Hvað er örvatn og hvernig er það notað?

Efni.

• Næringarsnið
• Hugsanlegur ávinningur af arrowroot
• Getur hjálpað þyngdartapi
• Getur barist gegn niðurgangi
• Styður ónæmiskerfið
• Passar glútenfrítt mataræði
• Notkun fyrir arrowroot
• Staðgenglar fyrir arrowroot duft
• Aðalatriðið

Arrowroot (Maranta arundinacea) er suðrænum hnýði, ættað frá Indónesíu.

Það er venjulega unnið í duft, einnig kallað arrowroot hveiti. Duftið er dregið úr rhizome plöntunnar, neðanjarðar stilkur með mörgum rótum sem geyma sterkju og orku.

Þetta grænmeti er aðallega notað í eldhúsinu, þar sem það virkar vel í sætum og bragðmiklum réttum, þó að það hafi einnig læknandi eiginleika (1).

Burtséð frá því að vera mikið í próteini og nokkrum næringarefnum er örroðin mjög auðvelt að melta, sem gerir það tilvalið fyrir börn og eldri fullorðna sem kunna að þurfa á mildari mat að halda (2).

Þessi grein fjallar um næringarefni, ávinning og notkun arrowroot.

Næringarsnið

Arrowroot er sterkjuð rótargrænmeti svipað yam, kassava, sætum kartöflum og taro.

Eins og mörg sterkja er það mikið í kolvetnum en býður upp á ýmis næringarefni. 1 bolli (120 grömm) skammtur af sneiddum, hráum örvum inniheldur eftirfarandi (3):

• Hitaeiningar: 78
• Kolvetni: 16 grömm
• Trefjar: 2 grömm
• Prótein: 5 grömm
• Fita: 0 grömm
• Folat: 102% af daglegu gildi (DV)
• Fosfór: 17% af DV
• Járn: 15% af DV
• Kalíum: 11% af DV

Arrowroot hefur hærra próteininnihald en aðrar hnýði, pakkað 5 grömmum á 1 bolla (120 grömm), samanborið við 2,3 grömm í sama magni af yam (2, 4).

Að auki veitir það yfir 100% af DV fyrir fólat (B9 vítamín), sem er nauðsynleg til þroska á meðgöngu og DNA myndun. Lítið magn af þessu vítamíni tengist aukinni hættu á fæðingargöllum og langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini (5, 6).

Það sem meira er, arrowroot býður upp á umtalsvert magn af fosfór, járni og kalíum.

Arrowroot er sterkju grænmeti með umtalsverðu magni af próteini og nokkrum steinefnum. Það veitir yfir 100% af DV fyrir fólat.

Hugsanlegur ávinningur af arrowroot

Sögulega hefur arrowroot verið notað til lækninga eiginleika þess. Flestir mögulegra heilsufarslegra ávinnings eru tengd sterkjuinnihaldi og samsetningu þess.

Getur hjálpað þyngdartapi

Arrowroot duft samanstendur af 32% ónæmri sterkju, sem líkami þinn getur ekki melt. Það myndar seigfljótandi hlaup þegar það er blandað með vatni og hegðar sér eins og leysanlegt trefjar í þörmum þínum (2, 7).

Matur sem er hár í trefjum og ónæmur sterkja hægir á meltingunni og gefur þér langvarandi tilfinningu um fyllingu. Aftur á móti gæti þetta stjórnað matarlyst og leitt til þyngdartaps (7, 8, 9).

Í rannsókn á 20 fullorðnum upplifðu þeir sem tóku fæðubótarefni sem innihélt 1,5 aura (48 grömm) af ónæmri sterkju, verulega lægri kaloríuinntöku á næstu sólarhringum, samanborið við samanburðarhóp (10).

Próteininnihald Arrowroot getur einnig hjálpað til við fyllingu tilfinninga (11).

Getur barist gegn niðurgangi

Arrowroot getur hjálpað til við að meðhöndla niðurgang bæði með því að styrkja hægðir og hjálpa þér við að vökva.

Alvarlegur niðurgangur getur valdið vökvatapi, ofþornun og jafnvel dauða - sérstaklega hjá viðkvæmum íbúum, svo sem börnum (12).

Í mánaðarlengri rannsókn upplifðu 11 einstaklingar með niðurgang sem tóku 2 teskeiðar (10 mg) af arrowrootdufti 3 sinnum á dag minni niðurgang og kviðverkir (13).

Hátt sterkjuinnihald Arrowroot kann að vera ábyrgt, þar sem það hjálpar til við að auka samkvæmni og stærð hægða. Aftur á móti dregur þetta úr tíðni rýmingarinnar þinna.

Það getur einnig hjálpað líkama þínum að vökva til að bæta upp tengt vökvatap.

Dýrarannsókn staðfesti að arrowroot vatn, sem er gert með sjóðandi arrowroot dufti, lækkaði tíðni niðurgangs af völdum kóleru á áhrifaríkari hátt en vökvagjafarlausn þróuð af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) (14, 15).

Enn þarf meiri rannsóknir.

Styður ónæmiskerfið

Ónæmur sterkjainnihald örvaranna getur örvað ónæmiskerfið.

Reyndar er þessi hnýði hugsanleg uppspretta prebiotics, sem eru tegund trefja sem nærir meltingarbakteríur þínar (7, 16, 17, 18).

Gagnlegar bakteríur í meltingarvegi geta aukið ónæmisheilsu þína, þar sem þær framleiða mörg vítamín og gleypa lykil steinefni sem ónæmiskerfið þarf að virka á réttan hátt. Það sem meira er, þeir geta jafnvel haft áhrif á hvernig líkami þinn bregst við mörgum sjúkdómum (19, 20).

14 daga rannsókn á rottum, sem fengu arrowroot duft, leiddi til töluvert aukins magns ónæmisglóbúlína í blóði G, A og M, sem eru ýmis mótefni sem vernda þig gegn skaðlegum örverum (16).

Rannsóknir á rörpípum hafa leitt í ljós svipaðar niðurstöður. Sem sagt, þörf er á meiri rannsóknum á mönnum (16).

Passar glútenfrítt mataræði

Eins og flestir hnýði er arrowroot náttúrulega glútenlaust. Hægt er að nota duft þess í stað hveiti (2).

Þeir sem eru með glútenóþol - algeng meltingarsjúkdóm þar sem glúten bólur í smáþörmum þínum - þurfa að forðast þetta prótein alveg. Korn eins og bygg, hveiti og rúgur, svo og afurðir úr þeim, innihalda glúten (21, 22).

Athyglisvert er að ónæmur sterkja arrowroot er sérstaklega viðeigandi fyrir glútenlausar vörur vegna þess að það hjálpar til við að bæta áferð þeirra, skörpu og bragð (7, 23, 24).

Vegna mikillar sterkjuinnihalds getur arrowroot hentað fyrir glútenlaust fæði, stuðlað að þyngdartapi, hjálpað til við að meðhöndla niðurgang og styrkja ónæmiskerfið.

Notkun fyrir arrowroot

Þó að þú getir eldað rótina sjálfa, þá er ofseld af ofsanum sem duft.

Það er notað sem þykkingarefni fyrir sósur, búðing og hlaup, svo og sem innihaldsefni í bakaðar vörur eins og smákökur og kökur. Að auki er það vinsæll endurnýjun hveiti í glútenlausum uppskriftum (25).

Það getur haft nokkrar snyrtivörur til notkunar vegna meints olíuupptökugetu, þó að þær séu ekki endilega studdar af vísindalegum gögnum. Allt það sama, meðal vinsælla nota eru:

• Þurrsjampó. Nuddið arrowroot dufti í hársvörðina þína til að hressa upp á hárið án vatns.
• Deodorant innihaldsefni. Blandið jöfnum hlutum arrowroot dufti, kókosolíu og matarsódi saman við heimabakað deodorant.
• Talcum og barnsduftsuppbót. Að eigin sögn er þetta duft sagt frá sér raka og auka sléttleika.
• Heimabakað förðun. Blandið arrowroot dufti með 1) kanil og múskati til að búa til andlitsduft eða grunn, 2) rauðrófuduft fyrir roð, eða 3) kakóduft fyrir bronzer.

Arrowroot duft er oft notað sem þykkingarefni í matvælum eða glútenlaust skipti fyrir hveiti. Þó að það sé einnig bætt við heimabakað snyrtivörur, þá skortir vísindarannsóknir á þessum forritum.

Staðgenglar fyrir arrowroot duft

Ef þú klárast úr arrowrootduftinu geturðu prófað einn af þessum lífvænlegu staðgenglum - sem allir eru glútenlausir (2, 26):

• Maíssterkja. Hægt er að nota þetta sameiginlega innihaldsefni bæði fyrir matreiðslu og snyrtivörur. Bætið við 1 msk (8 grömm) af maísstöng fyrir hverja 2 teskeiðar (5 grömm) af arrowroot.
• Tapioca hveiti. Þetta vinsæla glútenlausa hveiti er svipað í bragði og örroðin. Notaðu 1 matskeið (8 grömm) af tapioka hveiti fyrir hverja 1 tsk (2,5 grömm) af arrowroot.
• Kartöflusterkja. Arrowroot og kartöflu sterkja innihalda svipað magn af amylósa, sterkju efnasambandi sem virkar sem þykkingarefni. Notaðu 1 teskeið (2,5 grömm) af kartöflu sterkju fyrir hverja 2 teskeiðar (5 grömm) af arrowroot.
• Hrísgrjónahveiti. Arrowroot og hrísgrjón hveiti hafa mjög svipað kolvetniinnihald, en hrísgrjón hveiti er hærra í sterkju. Notaðu aðeins helmingi meira þegar þú skiptir um það með arrowroot.

Margir glútenlausar mjöl og sterkjur, þar með talið tapíóka og hrísgrjón, eru fullkomin staðgengill fyrir arrowroot.

Aðalatriðið

Arrowroot er rótargrænmeti sem oft er selt sem duft. Það er notað sem þykkingarefni og glútenlaust hveiti.

Margir heilsufarslegir kostir þess eru tengdir sterkjuinnihaldi þess, sem getur stuðlað að þyngdartapi, meðhöndlað niðurgang og örvað ónæmiskerfið.

Til viðbótar við matreiðslu- og lyfjanotkun þess er arrowroot notað í snyrtivörur.