Af hverju er kókosolía góð fyrir þig? Heilbrigð olía til eldunar

Efni.

• Kókosolía hefur einstaka samsetningu fitusýra
• Kókosolía er rík af Lauric sýru
• Kókosolía gæti bætt blóðfitu
• Kókosolía getur hjálpað þér að léttast
• Sögulegar íbúar sem borðuðu mikið af kókoshnetu voru hollar
• Aðalatriðið

Frábært dæmi um umdeildan mat er kókosolía. Það er almennt hrósað af fjölmiðlum, en sumir vísindamenn efast um að það standist efnið.

Það hefur aðallega fengið slæmt rapp vegna þess að það er mjög mikið af mettaðri fitu. En nýjar rannsóknir benda til að mettuð fita sé ekki eins óholl og áður var talið.

Er kókoshnetuolía ruslsteypa ruslfæði eða fullkomlega holl matarolía? Þessi grein skoðar sönnunargögnin.

Kókosolía hefur einstaka samsetningu fitusýra

Kókosolía er mjög frábrugðin flestum öðrum matarolíum og inniheldur einstaka fitusýrusamsetningu.

Fitusýrurnar eru um það bil 90% mettaðar. En kókosolía er kannski sérstæðust fyrir hátt innihald mettaðrar fitu laurínsýru, sem er um 40% af heildar fituinnihaldi hennar ().

Þetta gerir kókosolíu mjög ónæm fyrir oxun við háan hita. Af þessum sökum hentar það mjög vel til eldunaraðferða eins og steikingar ().

Kókosolía er tiltölulega rík af meðalkeðjum fitusýrum, sem innihalda um það bil 7% kaprýlsýru og 5% kaprínsýru ().

Flogaveikissjúklingar á ketógenfæði nota oft þessa fitu til að framkalla ketósu. Kókosolía hentar þó ekki í þessum tilgangi þar sem hún hefur tiltölulega léleg ketogen áhrif (, 4).

Þó að laurínsýra sé oft talin meðal keðju fitusýra, ræða vísindamenn hvort þessi flokkun sé viðeigandi.

Í næsta kafla er ítarleg umfjöllun um laurínsýru.

Kókosolía er rík af nokkrum tegundum af mettaðri fitu sem annars eru óalgengar. Þetta felur í sér laurínsýru og meðalkeðju fitusýrur.

Kókosolía er rík af Lauric sýru

Kókosolía inniheldur um það bil 40% laurínsýru.

Til samanburðar innihalda flestar eldunarolíur aðeins snefilmagn af því. Undantekning er pálmakjarnaolía, sem veitir 47% laurínsýru ().

Laurínsýra er milliefni milli langkeðju og meðalkeðju fitusýra.

Þótt það sé oft álitið miðlungs keðja, meltist það og umbrotnar öðruvísi en hinar sönnu meðalkeðju fitusýrur og á það meira sameiginlegt með langkeðju fitusýrunum (4,,).

Rannsóknir sýna að laurínsýra eykur blóðþéttni kólesteróls, en það er að mestu leyti vegna hækkunar á kólesteróli bundið háum þéttleika lípópróteina (HDL) (,).

Aukning á HDL kólesteróli, miðað við heildarkólesteról, hefur verið tengd minni hættu á hjartasjúkdómum ().

Kókosolía er einstaklega rík af laurínsýru, sjaldgæf mettuð fita sem virðist bæta samsetningu blóðfitu.

Kókosolía gæti bætt blóðfitu

Rannsóknir benda til þess að borða kókosolíu reglulega bætir magn fituefna sem dreifast í blóði og dregur hugsanlega úr hættu á hjartasjúkdómum.

Ein stór, slembiraðað samanburðarrannsókn hjá 91 fullorðnum á miðjum aldri kannaði áhrif þess að borða 50 grömm af kókosolíu, smjöri eða jómfrúr ólífuolíu daglega í mánuð ().

Mataræði kókosolíu jók verulega “góða” HDL kólesterólið, samanborið við smjör og auka jómfrúarolíu.

Á sama hátt og auka jómfrúarolíu hækkaði kókosolía ekki „slæma“ LDL kólesterólið ().

Önnur rannsókn á konum með offitu í kviðarholi leiddi í ljós að kókosolía jók HDL og lækkaði hlutfall LDL í HDL, en sojaolía jók heildar- og LDL kólesteról og minnkaði HDL ().

Þessar niðurstöður eru í nokkru ósamræmi við eldri rannsóknir sem sýna að kókosolía hækkaði LDL kólesteról samanborið við safírolíu, uppspretta fjölómettaðrar fitu, þó að það hafi ekki hækkað það eins mikið og smjör (,).

Samanlagt benda þessar rannsóknir til þess að kókosolía geti verið verndandi gegn hjartasjúkdómum miðað við ákveðnar aðrar uppsprettur mettaðrar fitu, svo sem smjör og sojaolíu.

Samt sem áður eru engar vísbendingar um að það hafi áhrif á harða endapunkta eins og hjartaáföll eða heilablóðfall.

Rannsóknir sýna að kókosolía getur hækkað magn “góða” HDL kólesterólsins, miðað við heildarkólesteról, sem hugsanlega minnkar hættuna á hjartasjúkdómum.

Kókosolía getur hjálpað þér að léttast

Það eru nokkrar vísbendingar um að kókosolía geti hjálpað þér að léttast.

Í rannsókn á 40 konum með offitu í kviðarholi minnkaði kókosolía mittismál samanborið við sojaolíu og bætti einnig nokkur önnur heilsumerki ().

Önnur samanburðarrannsókn hjá 15 konum leiddi í ljós að jómfrúr kókoshnetuolía minnkaði matarlyst samanborið við auka jómfrúarolíu þegar bætt var við blandaðan morgunmat ().

Þessi ávinningur er hugsanlega vegna miðlungs keðju fitusýra sem geta hugsanlega leitt til lítils háttar líkamsþyngdar ().

Hins vegar hafa vísindamenn bent á að ekki sé hægt að beita sönnunargögnum um miðlungs keðju fitusýrur á kókosolíu ().

Þrátt fyrir nokkrar vænlegar sannanir eru rannsóknir enn takmarkaðar og sumir vísindamenn efast um ávinning af þyngdartapi kókosolíu ().

Nokkrar rannsóknir benda til að kókosolía geti dregið úr magafitu og bæla matarlyst. En hinir sönnu þyngdartapi eru umdeildir og í besta falli aðeins í meðallagi.

Sögulegar íbúar sem borðuðu mikið af kókoshnetu voru hollar

Ef kókoshnetufita er óholl, gætirðu búist við að sjá heilsufarsleg vandamál hjá íbúum sem borða mikið af henni.

Áður fyrr voru íbúar frumbyggja sem fengu stórt hlutfall af kaloríainntöku úr kókoshnetum miklu heilbrigðari en margir í vestrænu samfélagi.

Tokelauans fengu til dæmis meira en 50% af kaloríum sínum úr kókoshnetum og voru stærstu neytendur mettaðrar fitu í heiminum. Kitavans borðuðu allt að 17% af kaloríum sem mettaðri fitu, aðallega úr kókoshnetum.

Báðir þessir íbúar virtust ekki hafa nein ummerki um hjartasjúkdóma þrátt fyrir mikla mettaða fituinntöku og voru almennt með sérstakri heilsu (,).

Samt sem áður fylgdu þessir frumbyggjar heilsusamlegum lífsháttum í heild sinni, borðuðu mikið af sjávarfangi og ávöxtum og neyttu nánast engra unninna matvæla.

Athygli vekur að þeir treystu á kókoshnetur, kókoshnetu og kókoshnetukrem - ekki unnu kókosolíuna sem þú kaupir í matvöruverslunum í dag.

Engu að síður benda þessar athuganir á að fólk geti haldið heilsu í mataræði með mikið af mettaðri fitu úr kókoshnetum (,).

Hafðu bara í huga að góð heilsa þessara frumbyggja Kyrrahafsstofna endurspeglaði heilbrigðan lífsstíl þeirra, ekki endilega mikla kókosneyslu.

Að lokum fer ávinningur kókoshnetuolíu líklega eftir almennum lífsstíl þínum, hreyfingu og mataræði. Ef þú fylgir óhollt mataræði og hreyfir þig ekki mun mikil neysla kókosolíu ekki gera þér neitt gott.

Kyrrahafseyjar, sem fylgdu mataræði frumbyggja, borðuðu mikið af kókoshnetu án þess að heilsan skaðist greinilega. En góð heilsa þeirra endurspeglaði líklega heilbrigða lífshætti þeirra frekar en kókosolíu í sjálfu sér.

Aðalatriðið

Þó að ávinningur kókosolíu sé enn umdeildur er ekkert sem bendir til þess að hófleg neysla kókosolíu sé skaðleg.

Þvert á móti, það getur jafnvel bætt kólesteról prófílinn þinn, þó að það sé ekki vitað eins og er hvort það hafi einhver áhrif á hjartasjúkdómaáhættu.

Þessi ávinningur hefur verið rakinn til mikils innihalds af laurínsýru, sem er einstök mettuð fita sem annars er sjaldgæf í matvælum.

Að lokum virðist borða kókosolía örugg og gæti jafnvel bætt heilsu þína. En eins og með allar matarolíur, vertu viss um að nota það í hófi.