Er frúktósa slæmt fyrir þig? Hinn furðulegi sannleikur

Efni.

• Hvað er frúktósa?
• Af hverju er frúktósa slæmt fyrir þig?
• Skaðleg áhrif ofgnáttar frúktósa
• Sykurfrúktósa frá viðbættum sykri er slæmt fyrir þig, ávextir eru ekki

Ásamt glúkósa er frúktósa einn af tveimur meginþáttum viðbætts sykurs.

Sumir heilbrigðissérfræðingar telja að frúktósa sé verri tveggja, að minnsta kosti þegar þeir eru neyttir umfram.

Eru þessar áhyggjur studdar af vísindum? Þessi grein fer yfir sönnunargögnin.

Hvað er frúktósa?

Frúktósa er tegund einfalds sykurs sem samanstendur af 50% af borðsykri (súkrósa).

Borðsykur samanstendur einnig af glúkósa, sem er aðal orkugjafinn í frumum líkamans.

Hins vegar þarf að breyta frúktósa í lifur áður en það er hægt að nota það í líkamanum.

Það er einnig að finna í ýmsum sætum sætum eins og hár-frúktósa kornsírópi og agavesírópi. Ef vara skráir viðbættan sykur sem eitt af aðal innihaldsefnum þess geturðu verið nokkuð viss um að það sé mikið af frúktósa.

Fyrir fjöldaframleiðslu hreinsaðs sykurs neyttu menn sjaldan í miklu magni. Þó að sumir sætir ávextir og grænmeti innihaldi frúktósa, þá veita þeir tiltölulega lítið magn.

Sumt fólk gleypir ekki allan frúktósann sem þeir borða. Þetta ástand er þekkt sem frúktósa vanfrásog, sem einkennist af óhóflegu gasi og óþægindum í meltingarfærum (1).

Hjá þeim með frúktósa vanfrásog, þá starfar frúktósi sem gerjanlegt kolvetni og er flokkað sem FODMAP (2).

Ólíkt glúkósa, veldur frúktósa litla hækkun á blóðsykri. Þess vegna ráðleggja sumir heilbrigðisstéttir frúktósa sem „öruggt“ sætuefni fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 (3).

Hins vegar hafa aðrir áhyggjur af því að óhófleg frúktósaneysla geti stuðlað að nokkrum efnaskiptasjúkdómum. Fjallað er um þessar áhyggjur í næsta kafla.

Yfirlit Frúktósa er tegund sykurs sem samanstendur af um 50% af borðsykri og kornsírópi með miklum frúktósa. Vísindamenn hafa áhyggjur af því að óhófleg inntaka geti valdið efnaskiptasjúkdómum.

Af hverju er frúktósa slæmt fyrir þig?

Glúkósi og frúktósi umbrotna mjög mismunandi af líkamanum.

Þó að hver klefi í líkamanum geti notað glúkósa, þá er lifrin eina líffærið sem getur umbrotið frúktósa í umtalsverðu magni.

Þegar fólk borðar mataræði sem er mikið í kaloríum og mikið í frúktósa verður lifrin of mikið og byrjar að breyta frúktósanum í fitu.

Margir vísindamenn telja að umfram ávaxtarneysla á frúktósa geti verið lykilatriði í mörgum alvarlegustu sjúkdómum í dag. Má þar nefna offitu, sykursýki af tegund II, hjartasjúkdóm og jafnvel krabbamein.

Hins vegar er þörf á fleiri mönnum. Vísindamenn ræða um að hvaða leyti frúktósa stuðlar að þessum kvillum (4).

Yfirlit Margir heilbrigðisstéttir hafa haldið því fram að óhófleg frúktósaneysla sé meginorsök efnaskiptasjúkdóma.

Skaðleg áhrif ofgnáttar frúktósa

Þó óhófleg frúktósa sé án efa óhollt, eru heilsufarsáhrif þess umdeild.

Engu að síður er talsvert af gögnum sem réttlæta áhyggjurnar.

Að borða mikið af frúktósa í formi viðbætts sykurs getur:

• Skertu samsetningu blóðfitu. Frúktósa getur hækkað magn VLDL kólesteróls, sem getur leitt til fitusöfnunar umhverfis líffærin og hugsanlega hjartasjúkdóma (5, 6).
• Hækkaðu magn þvagsýru í blóði, sem leiðir til þvagsýrugigt og hás blóðþrýstings (7).
• Orsök tilfinning fitu í lifur, sem getur leitt til óáfengra fitusjúkdóms í lifur (8, 9).
• Orsök insúlínviðnám, sem getur leitt til offitu og sykursýki af tegund II (10).
• Frúktósa bælir ekki matarlyst eins mikið og glúkósa. Fyrir vikið gæti það stuðlað að ofát (11).
• Of mikil frúktósa neysla getur valdið leptínviðnámi, raskað stjórnun líkamsfitu og stuðlað að offitu (12, 13).

Athugaðu að ekki hefur allt verið sannað umfram skugga um vafa í samanburðarrannsóknum. Sönnunargögnin eru þó enn til staðar og fleiri rannsóknir munu mála skýrari mynd á næstu árum og áratugum.

Yfirlit Margar rannsóknir benda til þess að mikil frúktósaneysla geti stuðlað að langvinnum sjúkdómum hjá mönnum.

Sykurfrúktósa frá viðbættum sykri er slæmt fyrir þig, ávextir eru ekki

Það er mikilvægt að átta sig á því að allt þetta á ekki við um heilan ávöxt.

Ávextir eru ekki bara vatnsmagnaðir pokar með frúktósa, þeir eru raunveruleg matvæli með litla kaloríuþéttleika og mikið af trefjum.

Það er erfitt að borða þær of mikið og þú þarft að borða mjög mikið magn til að ná skaðlegu magni frúktósa. Almennt er ávöxtur minniháttar uppspretta frúktósa í mataræðinu samanborið við viðbætt sykur.

Skaðleg áhrif frúktósa eiga við vestrænt mataræði sem veitir umfram kaloríum og sykri bætt við. Það á ekki við um náttúrulegt sykur sem er að finna í ávöxtum og grænmeti.