Kolvetnin þín gætu gefið þér krabbamein

Efni.

• Umsögn fyrir

Ef samband okkar við kolvetni þyrfti að hafa opinbera stöðu, þá væri það örugglega: "Þetta er flókið." En ný rannsókn gæti verið það sem loksins sannfærir þig um að hætta með morgunpokann þinn: Ákveðin aukefni í mörgum unnum kolvetnum geta í raun valdið krabbameini, samkvæmt nýrri greiningu á 86 vinsælum brauðum og bakuðum vörum frá umhverfisvinnuhópnum (EWG).

Sökudólgurinn er kalíumbrómat, sem er innihaldsefni í flestum unnum bakkelsi sem er bætt við hveiti til að þétta deigið og gefa því þann óeðlilega hvíta lit sem þú hefur lært að forðast þegar mögulegt er. Reyndar er það einn af 14 bönnuðum matvælum sem enn eru leyfð í Bandaríkjunum og nú hefur greining EWG komist að því að kalíumbrómat hefur verið beintengdur nýrnakrabbameini og æxlisvöxt í skjaldkirtli í dýrarannsóknum og, jafnvel enn skelfilegra, veldur skemmdum á erfðaefni í lifur og þörmum manna-tala um að vera slæmt fyrir magann!

Þessi mjög unnin einkorna kolvetni (hugsaðu: pasta, hvítt brauð) geta líka ruglað blóðsykrinum þínum og jafnvel andlegri heilsu þinni (finnstu meira í Hversu slæm og góð kolvetni hafa áhrif á heilann). Jæja!

En áður en þú sver þig algjörlega af kolvetnum, mundu að greining EWG snýr bara að hræðilegu hvítu efninu, sem þýðir að óvinurinn er unnið hvítt brauð og bakaðar vörur (skoðaðu allan lista EWG yfir matvæli sem innihalda kalíumbrómat). Góð kolvetni af öllum korntegundum eru enn vinur þinn, sérstaklega þar sem þau gera frábæra hluti eins og að knýja þig í gegnum þessi langhlaup (hallelúja, kolvetnahleðsla!) og jafnvel bæta árum við líf þitt, þar sem lágkolvetnamataræði er tengt styttra Lífslíkur.

Ef þú heldur enn á unnu sætabrauðinu eða þeim daglega beygju úr hléherberginu, þá er alvarlega kominn tími til að skera það út í þágu heilkorns góðgæti sem er gert með hráefni án aukefna. Og ef þér leiðist svolítið af heilkorninu þínu, reyndu þá eitt af þessum 7 heilkornum til að brjóta þig út úr brúnu hrísgrjónunum.

Umsögn fyrir