Blóðsykursvísitala og sykursýki

Blóðsykursvísitala (GI) er mælikvarði á hversu hratt matvæli geta látið blóðsykurinn (glúkósa) hækka. Aðeins matvæli sem innihalda kolvetni eru með GI. Matur eins og olíur, fita og kjöt hefur ekki meltingarvegi, en hjá fólki með sykursýki getur það haft áhrif á blóðsykurinn.

Almennt eykur matar með litlum meltingarvegi glúkósa hægt í líkamanum. Matur með hátt meltingarvegi eykur blóðsykur hratt.

Ef þú ert með sykursýki getur mikil mataræði í meltingarvegi gert það erfiðara að stjórna sykursýki.

Ekki vinna öll kolvetni eins í líkamanum. Sumir hrinda af stað hröðum blóðsykurshækkun en aðrir vinna hægar og forðast stóra eða hraða hækkun blóðsykurs. Blóðsykursvísitalan tekur á þessum mismun með því að úthluta matarnúmeri sem endurspeglar hversu hratt þeir auka blóðsykur samanborið við hreinn glúkósa (sykur).

GI kvarðinn fer frá 0 í 100. Hreinn glúkósi hefur hæsta GI og fær gildi 100.

Að borða lítið mataræði í meltingarvegi getur hjálpað þér að ná meiri stjórn á blóðsykrinum. Að fylgjast með meltingarvegi matvæla getur verið annað tæki til að hjálpa við stjórnun sykursýki ásamt talningu kolvetna. Að fylgja lágu meltingarvegi mataræði getur einnig hjálpað til við þyngdartap.

Lítill mataræði í meltingarvegi (0 til 55):

• Búlgar, bygg
• Pasta, parboiled (breytt) hrísgrjón
• Kínóa
• Trefjaríkt klíðarkorn
• Haframjöl, stálskorið eða velt
• Gulrætur, ekki sterkju grænmeti, grænmeti
• Epli, appelsínur, greipaldin og margir aðrir ávextir
• Flestar hnetur, belgjurtir og baunir
• Mjólk og jógúrt

Miðlungs meltingarfærum (56 til 69):

• Pítubrauð, rúgbrauð
• Kúskús
• brún hrísgrjón
• Rúsínur

Matur með mikla meltingarvegi (70 og hærri):

• Hvítt brauð og beyglur
• Flest unnar korntegundir og augnablik haframjöl, þar með talið klíðsflögur
• Flest snarlmatur
• Kartöflur
• hvít hrísgrjón
• Hunang
• Sykur
• Vatnsmelóna, ananas

Þegar þú skipuleggur máltíðir þínar:

• Veldu matvæli sem hafa lítið eða miðlungs meltingarveg.
• Þegar þú borðar mikið magn af meltingarvegi skaltu sameina það með litlum meltingarvegi til að koma á jafnvægi milli áhrifa á glúkósa. GI matvæla og áhrif þess á fólk með sykursýki geta breyst þegar þú sameinar það með öðrum matvælum.

GI matar hefur áhrif á ákveðna þætti, svo sem þroska ávaxtabita. Svo þú þarft að hugsa um meira en GI matarins þegar þú tekur heilbrigðar ákvarðanir. Þegar þú velur máltíðir er gott að hafa þessi mál í huga.

• Skammtastærð skiptir enn máli vegna þess að kaloríur skipta enn máli og magn kolvetna líka. Þú verður að fylgjast með hlutastærð og fjölda kolvetna í máltíðinni sem þú ert með, jafnvel þó að það hafi lítið magn af meltingarvegi.
• Almennt hefur unnin matvæli hærra meltingarvegi. Til dæmis hafa ávaxtasafi og skyndikartöflur hærra meltingarvegi en heilir ávextir og heilar bakaðar kartöflur.
• Matreiðsla getur haft áhrif á meltingarveg matarins. Til dæmis hefur al dente pasta lægra meltingarvegi en mjúkt soðið pasta.
• Matur sem inniheldur meira af fitu eða trefjum hefur tilhneigingu til að hafa lægra meltingarvegi.
• Ákveðin matvæli úr sama flokki matvæla geta haft mismunandi GI gildi. Til dæmis hafa umbreytt langkorn hvít hrísgrjón lægra GI en brún hrísgrjón. Og stuttkorn hvít hrísgrjón hafa hærra meltingarvegi en brún hrísgrjón. Sömuleiðis hefur fljótur höfrur eða grisur mikið GI en heil hafrar og morgunkorn með heilkornum lægra GI.
• Veldu margs konar hollan mat með hliðsjón af næringargildi allrar máltíðarinnar sem og meltingarvegi matvæla.
• Sumir mataræði með mikla meltingarvegi innihalda mikið af næringarefnum. Svo jafnvægi þetta með lægri meltingarvegi mat.

Fyrir marga með sykursýki hjálpar kolvetnistalning eða kolvetnatalning að takmarka kolvetni við heilbrigt magn. Talning kolvetna ásamt því að velja hollan mat og viðhalda heilbrigðu þyngd getur verið nóg til að stjórna sykursýki og draga úr hættu á fylgikvillum. En ef þú átt í vandræðum með að stjórna blóðsykrinum eða vilt hafa aukið eftirlit ættirðu að ræða við lækninn þinn um notkun blóðsykursvísitölunnar sem hluta af aðgerðaáætlun þinni.

American sykursýki samtök. 5. Að greiða fyrir hegðunarbreytingum og líðan til að bæta heilsufarslegar niðurstöður: Staðlar læknisþjónustu við sykursýki-2020. Sykursýki. 2020; 43 (viðbót 1): S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Vefsíða bandarísku sykursýkissamtakanna. Blóðsykursvísitala og sykursýki. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Skoðað 18. október 2020.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D, o.fl. Academy of Nutrition and Dietetics Nutrition Practice Guideline for type 1 and type 2 sykursýki hjá fullorðnum: næringaraðgerðargagnrýni og tillögur. J Acad Nutr Mataræði. 2017; 117 (10) 1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Blóð sykur
• Sykursýki mataræði