Selen í mataræði

Selen er nauðsynlegt snefilsteinefni. Þetta þýðir að líkami þinn verður að fá þetta steinefni í matnum sem þú borðar. Lítið magn af seleni er gott fyrir heilsuna.

Selen er snefil steinefni. Líkami þinn þarf aðeins á því að halda í litlu magni.

Selen hjálpar líkama þínum að búa til sérstök prótein, kölluð andoxunarensím. Þetta gegnir hlutverki við að koma í veg fyrir skemmdir á frumum.

Sumar rannsóknir benda til þess að selen geti hjálpað við eftirfarandi:

• Koma í veg fyrir ákveðin krabbamein
• Verndaðu líkamann gegn eitruðum áhrifum þungmálma og annarra skaðlegra efna

Fleiri rannsókna er þörf á ávinningi af seleni. Eins og er er ekki mælt með því að taka selen viðbót auk fæðuheimilda af selen við þessar aðstæður.

Plöntufæði, svo sem grænmeti, eru algengustu fæðuuppsprettur selen. Hversu mikið selen er í grænmetinu sem þú borðar fer eftir því hversu mikið af steinefninu var í jarðveginum þar sem plönturnar uxu.

Brasilíuhnetur eru mjög góð uppspretta selens. Fiskur, skelfiskur, rautt kjöt, korn, egg, kjúklingur, lifur og hvítlaukur eru líka góðar heimildir. Kjöt framleitt úr dýrum sem borðuðu korn eða plöntur sem finnast í selenríkum jarðvegi hefur hærra magn af seleni.

Brewer's ger, hveitikím og auðgað brauð eru einnig góð uppspretta af seleni.

Skortur á seleni er sjaldgæft hjá fólki í Bandaríkjunum. Hins vegar getur skortur komið fram þegar einstaklingur er borinn í gegnum bláæð (IV línu) í langan tíma.

Keshan sjúkdómur stafar af skorti á seleni. Þetta leiðir til óeðlilegs hjartavöðva. Keshan-sjúkdómur olli mörgum dauða barna í Kína þar til tengslin við selen voru uppgötvuð og fæðubótarefni gefin.

Tveir aðrir sjúkdómar hafa verið tengdir selen skorti:

• Kashin-Beck sjúkdómur, sem leiðir til lið- og beinsjúkdóms
• Myxedematous endemic cretinism, sem leiðir til vitsmunalegrar fötlunar

Alvarlegar kvillar í meltingarvegi geta einnig haft áhrif á getu líkamans til að taka upp selen. Slíkar raskanir fela í sér Crohns sjúkdóm.

Of mikið selen í blóði getur valdið ástandi sem kallast selenosis. Selenosis getur valdið hárlosi, naglakvillum, ógleði, pirringi, þreytu og vægum taugaskemmdum. Samt sem áður eru eiturverkanir á selen sjaldgæfar í Bandaríkjunum.

Skammtar fyrir selen, svo og önnur næringarefni, er að finna í mataræði (DRI) sem þróuð er af matvæla- og næringarráðinu við læknastofnunina. DRI er hugtak fyrir viðmiðunarinntöku sem eru notuð til að skipuleggja og meta næringarinntöku heilbrigðs fólks.

Hve mikið af hverju vítamíni sem þú þarft fer eftir aldri og kyni. Aðrir þættir, svo sem meðganga og veikindi, eru einnig mikilvægir. Konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti þurfa hærra magn. Spurðu lækninn þinn hvaða upphæð hentar þér best. Þessi gildi fela í sér:

• Ráðlagður fæðispeningur (RDA): Meðal daglegt magn neyslu sem dugar til að mæta næringarþörf næstum allra (97% til 98%) heilbrigðs fólks. RDA er inntaksstig byggt á vísindalegum rannsóknargögnum.
• Fullnægjandi inntaka (AI): Þessu stigi er komið á þegar ekki eru nægar vísindarannsóknir til að þróa RDA. Það er stillt á stig sem talið er að tryggi næga næringu.

Ungbörn

• 0 til 6 mánuðir: 15 míkrógrömm á dag (míkróg / dag)
• 7 til 12 mánuðir: 20 míkróg / dag

Börn (RDA)

• Aldur 1 til 3: 20 míkróg / dag
• Aldur 4 til 8: 30 míkróg / dag
• Aldur 9 til 13: 40 míkróg / dag

Unglingar og fullorðnir (RDA)

• Karlar, 14 ára og eldri: 55 míkróg / dag
• Konur, 14 ára og eldri: 55 míkróg / dag
• Þungaðar konur: 60 míkróg / dag
• Mjólkandi konur: 70 míkróg / dag

Besta leiðin til að fá daglega þörf á nauðsynlegum vítamínum er að borða jafnvægisfæði sem inniheldur margs konar matvæli.

• Selen - andoxunarefni

Múrari JB. Vítamín, snefil steinefni og önnur smánæringarefni. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kafli 218.

Heilbrigðisstofnanir. Staðreyndir um fæðubótarefni: Selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Uppfært 26. september 2018. Skoðað 31. mars 2019.

Salwen MJ. Vítamín og snefilefni. Í: McPherson RA, Pincus MR, ritstj. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23. útgáfa. St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kafli.