Geislað matvæli

Geislað matvæli eru matvæli sem eru dauðhreinsuð með röntgengeislum eða geislavirkum efnum sem drepa bakteríur. Ferlið er kallað geislun. Það er notað til að fjarlægja sýkla úr mat. Það gerir matinn sjálfan ekki geislavirkan.

Ávinningurinn af því að geisla mat er meðal annars hæfileiki til að stjórna skordýrum og bakteríum, svo sem salmonellu. Ferlið getur gefið matvælum (sérstaklega ávöxtum og grænmeti) lengri geymsluþol og það dregur úr hættu á matareitrun.

Geislun matvæla er notuð í mörgum löndum. Það var fyrst samþykkt í Bandaríkjunum til að koma í veg fyrir spírur á hvítum kartöflum, og til að stjórna skordýrum í hveiti og í ákveðnum kryddum og kryddum.

Matvæla- og lyfjastofnun Bandaríkjanna (FDA), miðstöðvar fyrir sjúkdómavarnir og forvarnir (CDC) og bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) hafa öll samþykkt öryggi geislaðs matar.

Meðal matvæla sem verða fyrir geislun eru:

• Nautakjöt, svínakjöt, alifugla
• Egg í skeljum
• Skelfiskur, svo sem rækja, humar, krabbi, ostrur, samloka, kræklingur, hörpuskel
• Ferskir ávextir og grænmeti, þ.mt fræ til að spíra (eins og lúserispíra)
• Krydd og krydd

Vefsíða matvæla- og lyfjastofnunar Bandaríkjanna. Matargeislun: það sem þú þarft að vita. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need- know. Uppfært 4. janúar 2018. Skoðað 10. janúar 2019.