11 Probiotic matvæli sem eru mjög holl

Efni.

• 1. Jógúrt
• 2. Kefir
• 3. Súrkál
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. súrum gúrkum
• 9. Hefðbundin súrmjólk
• 10. Natto
• 11. Sumar tegundir af osti
• Probiotic matvæli eru ótrúlega holl

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Probiotics eru lifandi örverur sem hafa heilsufarslegan ávinning þegar þau eru neytt ().

Probiotics - sem eru venjulega gagnlegar bakteríur - veita alls konar öflugan ávinning fyrir líkama þinn og heila.

Þeir geta bætt meltingarheilbrigði, dregið úr þunglyndi og stuðlað að hjartaheilsu (,,).

Sumar vísbendingar benda til þess að þær geti jafnvel gefið þér flottari húð ().

Að fá probiotics úr fæðubótarefnum er vinsælt, en þú getur líka fengið þau úr gerjuðum matvælum.

Hér er listi yfir 11 probiotic matvæli sem eru mjög holl.

1. Jógúrt

Jógúrt er ein besta uppspretta probiotics, sem eru vingjarnlegar bakteríur sem geta bætt heilsu þína.

Það er unnið úr mjólk sem hefur verið gerjað af vingjarnlegum bakteríum, aðallega mjólkursýrugerlum og bifidobakteríum (6).

Að borða jógúrt tengist mörgum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal bættri beinheilsu. Það er einnig gagnlegt fyrir fólk með háan blóðþrýsting (,).

Hjá börnum getur jógúrt hjálpað til við að draga úr niðurgangi af völdum sýklalyfja. Það getur jafnvel hjálpað til við að draga úr einkennum iðraólgu (IBS) (,,).

Að auki getur jógúrt hentað fólki með laktósaóþol. Þetta er vegna þess að bakteríurnar breyta einhverju af laktósanum í mjólkursýru og það er líka ástæðan fyrir því að jógúrt bragðast súrt.

Hafðu samt í huga að ekki öll jógúrt inniheldur lifandi probiotics. Í sumum tilvikum hafa lifandi bakteríur verið drepnar við vinnslu.

Gakktu úr skugga um að velja jógúrt með virkum eða lifandi menningu.

Vertu einnig viss um að lesa alltaf merkimiðann á jógúrt áður en þú kaupir það. Jafnvel þó að það sé merkt fitulítið eða fitulaust getur það samt verið hlaðið miklu magni af viðbættum sykri.

Yfirlit
Probiotic jógúrt er tengt fjölda
heilsufar og getur hentað fólki með laktósaóþol. Gerðu
viss um að velja jógúrt sem hefur virkan eða lifandi menningu.

2. Kefir

Kefir er gerjaður probiotic mjólkurdrykkur. Það er búið til með því að bæta kefírkornum í kúamjólk eða geitamjólk.

Kefírkorn eru ekki kornkorn, heldur ræktun mjólkursýrugerla og ger sem líta svolítið út eins og blómkál.

Orðið kefir kemur að sögn frá tyrkneska orðinu lykill, sem þýðir „að líða vel“ eftir að hafa borðað ().

Reyndar hefur kefir verið tengt ýmsum heilsufarslegum ávinningi.

Það getur bætt beinheilsu, hjálpað við meltingarvandamál og verndað gegn sýkingum (,,).

Þó að jógúrt sé líklega þekktasti probiotic maturinn í vestrænu mataræði, þá er kefir í raun betri uppspretta. Kefir inniheldur nokkra stóra stofna af vingjarnlegum bakteríum og geri, sem gerir það að fjölbreyttu og öflugu probiotic ().

Eins og jógúrt þolist kefir almennt vel af fólki sem er með laktósaóþol ().

Yfirlit
Kefir er gerjaður mjólkurdrykkur. Það er
betri uppspretta probiotics en jógúrt og fólk með laktósaóþol
get oft drukkið kefir án vandræða.

3. Súrkál

Súrkál er fínt rifið hvítkál sem hefur verið gerjað af mjólkursýrugerlum.

Það er einn elsti hefðbundni maturinn og er vinsæll í mörgum löndum, sérstaklega í Evrópu.

Súrkál er oft notað ofan á pylsur eða sem meðlæti. Það hefur súrt, salt bragð og má geyma það mánuðum saman í loftþéttu íláti.

Til viðbótar við probiotic eiginleika þess er súrkál rík af trefjum auk C, B og K. vítamína. Það er einnig mikið natríum og inniheldur járn og mangan ().

Súrkál inniheldur einnig andoxunarefnin lútín og zeaxanthin, sem eru mikilvæg fyrir augnheilsu ().

Gakktu úr skugga um að velja ógerilsneyddan súrkál þar sem gerilsneyðing drepur lifandi og virku bakteríurnar. Þú getur fundið hráar tegundir af súrkáli á netinu.

Yfirlit
Súrkál er fínt skorið, gerjað hvítkál.
Það er ríkt af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum. Vertu viss um að velja
ógerilsneydd vörumerki sem innihalda lifandi bakteríur.

4. Tempeh

Tempeh er gerjuð sojabaunaafurð. Það myndar þétt patty þar sem bragðinu er lýst sem hnetumiklum, jarðbundnum eða svipuðum sveppum.

Tempeh er upphaflega frá Indónesíu en hefur orðið vinsæll um allan heim sem próteinrík kjötbót.

Gerjunarferlið hefur í raun nokkur óvænt áhrif á næringarfræðilegar upplýsingar þess.

Sojabaunir eru venjulega með mikið af fitusýru, plöntusambandi sem skerðir frásog steinefna eins og járn og sink.

Gerjun lækkar hins vegar magn fitusýru, sem getur aukið magn steinefna sem líkaminn getur tekið frá tempeh (19, 20).

Gerjun framleiðir einnig eitthvað B12 vítamín, næringarefni sem sojabaunir innihalda ekki (21,,).

B12 vítamín er aðallega að finna í dýrafæði, svo sem kjöti, fiski, mjólkurvörum og eggjum ().

Þetta gerir tempeh að frábæru vali fyrir grænmetisætur sem og alla sem vilja bæta næringarríku probiotic við mataræðið.

Yfirlit
Tempeh er gerjuð sojabaunaafurð sem
þjónar sem vinsæll, próteinrík staðgengill fyrir kjöt. Það inniheldur ágætis
magn af B12 vítamíni, næringarefni sem finnst aðallega í dýraafurðum.

5. Kimchi

Kimchi er gerjað, kryddað kóreskt meðlæti.

Kál er venjulega aðal innihaldsefnið, en það er einnig hægt að búa til úr öðru grænmeti.

Kimchi er bragðbætt með blöndu af kryddi, svo sem rauðum chili pipar flögum, hvítlauk, engifer, lauk og salti.

Kimchi inniheldur mjólkursýrubakteríurnar Lactobacillus kimchii, sem og aðrar mjólkursýrubakteríur sem geta gagnast meltingarheilbrigði (,).

Kimchi úr káli inniheldur mikið af vítamínum og steinefnum, þar með talið K-vítamín, ríbóflavín (vítamín B2) og járn. Finndu kimchi á netinu.

Yfirlit
Kimchi er kryddað kóreskt meðlæti, venjulega
úr gerjuðum hvítkáli. Mjólkursýrugerlar hennar geta haft gagn af meltingunni
heilsufar.

6. Miso

Miso er japanskt krydd.

Það er jafnan búið til með því að gerja sojabaunir með salti og tegund sveppa sem kallast koji.

Miso er einnig hægt að búa til með því að blanda sojabaunum við önnur innihaldsefni, svo sem bygg, hrísgrjón og rúg.

Þetta líma er oftast notað í misósúpu, vinsælum morgunverðarfæði í Japan. Miso er venjulega salt. Þú getur keypt það í mörgum tegundum, svo sem hvítum, gulum, rauðum og brúnum litum.

Miso er góð uppspretta próteina og trefja. Það er einnig mikið í ýmsum vítamínum, steinefnum og plöntusamböndum, þar með talið K-vítamíni, mangan og kopar.

Miso hefur verið tengt nokkrum heilsufarslegum ávinningi.

Ein rannsókn skýrði frá því að tíð misósuneysla tengdist minni hættu á brjóstakrabbameini hjá japönskum konum á miðjum aldri ().

Önnur rannsókn leiddi í ljós að konur sem borðuðu mikið af misósúpu höfðu minni hættu á heilablóðfalli ().

Yfirlit
Miso er gerjað sojabauna líma og a
vinsælt japanskt krydd. Það er ríkt af nokkrum mikilvægum næringarefnum og getur
draga úr hættu á krabbameini og heilablóðfalli, sérstaklega hjá konum.

7. Kombucha

Kombucha er gerjaður svartur eða grænn te drykkur.

Þetta vinsæla te er gerjað af vinalegri nýlendu af bakteríum og geri. Það er neytt víða um heim, sérstaklega í Asíu. Þú getur jafnvel keypt það á netinu.

Internetið er fullt af fullyrðingum um hugsanleg heilsufarsleg áhrif kombucha.

Hins vegar vantar hágæða vísbendingar um kombucha.

Rannsóknirnar sem til eru eru rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum og niðurstöðurnar eiga kannski ekki við um menn (29).

Hins vegar, vegna þess að kombucha er gerjað með bakteríum og geri, hefur það líklega heilsufarslegan ávinning sem tengist probiotic eiginleikum þess.

Yfirlit
Kombucha er gerjaður tedrykkur. Það er
sagðist hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning, en frekari rannsókna er þörf.

8. súrum gúrkum

Súrum gúrkum (einnig þekkt sem agúrkur) eru gúrkur sem hafa verið súrsaðar í salt- og vatnslausn.

Þeir eru látnir gerjast í nokkurn tíma með því að nota sínar eigin náttúrulegu mjólkursýrugerlar. Þetta ferli gerir þá súra.

Súrsaðar gúrkur eru frábær uppspretta heilbrigðra probiotic baktería sem geta bætt meltingarheilbrigði.

Þau eru með lítið af kaloríum og góð uppspretta af K-vítamíni, nauðsynlegt næringarefni fyrir blóðstorknun.

Hafðu í huga að súrum gúrkum hefur einnig tilhneigingu til að vera mikið í natríum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að súrum gúrkum sem eru búnir til með ediki innihalda ekki lifandi probiotics.

Yfirlit
Súrum gúrkum eru gúrkur sem hafa verið súrsaðar í
saltvatn og gerjað. Þeir eru með litla kaloríu og mikið af K-vítamíni.
Hins vegar hafa súrum gúrkum sem eru gerðir með ediki ekki probiotic áhrif.

9. Hefðbundin súrmjólk

Hugtakið súrmjólk vísar í raun til fjölda gerjaðra mjólkurdrykkja.

Hins vegar eru tvær megintegundir súrmjólkur: hefðbundin og ræktuð.

Hefðbundin súrmjólk er einfaldlega afgangurinn af smjöri. Aðeins þessi útgáfa inniheldur probiotics og hún er stundum kölluð „probiotic amma.“

Hefðbundin súrmjólk er aðallega neytt á Indlandi, Nepal og Pakistan.

Ræktuð súrmjólk, sem oft er að finna í amerískum matvöruverslunum, hefur almennt enga probiotic ávinning.

Kjörmjólk er lítið í fitu og kaloríum en inniheldur nokkur mikilvæg vítamín og steinefni, svo sem B12 vítamín, ríbóflavín, kalsíum og fosfór.

Yfirlit
Hefðbundin súrmjólk er gerjað mjólkurbú
drykkur sem aðallega er neytt á Indlandi, Nepal og Pakistan. Ræktuð súrmjólk, fannst
í amerískum stórmörkuðum, hefur enga probiotic ávinning.

10. Natto

Natto er önnur gerjuð sojabaunaafurð, eins og tempeh og miso.

Það inniheldur bakteríustofn sem kallast Bacillus subtilis.

Natto er fastur liður í japönskum eldhúsum. Það er venjulega blandað saman við hrísgrjón og borið fram með morgunmat.

Það hefur sérstaka lykt, slímkennda áferð og sterkt bragð. Natto er ríkt af próteini og K2 vítamíni, sem er mikilvægt fyrir bein og hjarta- og æðasjúkdóma (,).

Rannsókn á eldri japönskum körlum leiddi í ljós að neysla natto reglulega tengdist meiri beinþéttni í beinum. Þetta er rakið til mikils K2 vítamíns innihald natto ().

Aðrar rannsóknir benda til þess að natto geti hjálpað til við að koma í veg fyrir beinþynningu hjá konum (,).

Yfirlit
Natto er gerjuð sojaafurð sem er a
hefta í japönskum eldhúsum. Það inniheldur mikið magn af K2 vítamíni, sem getur verið
hjálpa til við að koma í veg fyrir beinþynningu og hjartaáföll.

11. Sumar tegundir af osti

Þrátt fyrir að flestar tegundir af ostum séu gerjaðar þýðir það ekki að allar þær innihaldi probiotics.

Þess vegna er mikilvægt að leita að lifandi og virkum menningu á matvælamerkjunum.

Góðu bakteríurnar lifa öldrunina af í sumum ostum, þar á meðal Gouda, mozzarella, cheddar og kotasæla (,).

Ostur er mjög næringarríkur og mjög góð próteingjafi. Það er einnig ríkt af mikilvægum vítamínum og steinefnum, þar með talið kalsíum, B12 vítamíni, fosfór og seleni ().

Hófleg neysla mjólkurafurða eins og osta getur jafnvel dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og beinþynningu (,).

Yfirlit
Aðeins nokkrar tegundir af osti - þar á meðal
cheddar, mozzarella og gouda - innihalda probiotics. Ostur er mjög næringarríkur
og getur gagnast heilsu hjarta og beina.

Probiotic matvæli eru ótrúlega holl

Það eru mörg mjög holl probiotic matvæli sem þú getur borðað.

Þetta felur í sér fjölmargar gerðir af gerjuðum sojabaunum, mjólkurvörum og grænmeti. 11 þeirra eru nefndir hér, en þeir eru miklu fleiri.

Ef þú getur ekki eða munt ekki borða neinn af þessum matvælum geturðu líka tekið probiotic viðbót.

Verslaðu probiotic fæðubótarefni á netinu.

Probiotics, bæði úr matvælum og fæðubótarefnum, geta haft mikil áhrif á heilsuna.