12 óvæntar uppsprettur andoxunarefna

Efni.

• Pistasíuhnetur
• Sveppir
• Kaffi
• Hör
• Bygg
• Svart te
• Hvítkál
• Rósmarín
• Egg
• Avókadó
• Spergilkál
• Þistilhjörtu
• Meira á SHAPE.com:
• Umsögn fyrir

Andoxunarefni eru eitt af vinsælustu næringarorðunum. Og af góðum ástæðum: Þeir berjast gegn einkennum öldrunar, bólgu og geta jafnvel hjálpað til við þyngdartap. En þegar kemur að andoxunarefnum, fá viss matvæli-bláber, granatepli og krydd eins og kanill og túrmerik alla dýrðina. Það er kominn tími til að ósungu hetjurnar í mataræðinu fái viðurkenningu sem þær eiga skilið. Lestu áfram fyrir topp 12 vanmetna andoxunarstöðvarnar.

Pistasíuhnetur

Þó að pistasíuhnetur séu best þekktar fyrir heilbrigða fitu, innihalda þær einnig flokk andoxunarefna sem kallast flavonoids sem hafa sterka bólgueyðandi eiginleika.

Veistu hvað annað er frábært við pistasíuhnetur? Þú færð að borða tvöfalt fleiri á eyri en nokkur önnur hneta. Njóttu þeirra sem hollt snarl eða prófaðu þá á kjúklingnum þínum með þessari hollu kvöldmataruppskrift.

Sveppir

Sveppir eru frábær kaloríumatur (aðeins 15 hitaeiningar á bolla) sem innihalda einnig D-vítamín. Þrátt fyrir að þeir séu ekki djúprauðir, fjólubláir eða bláir (litirnir sem við tengjum oft við andoxunarefni sem innihalda mikið af andoxunarefnum) innihalda sveppir mikið magn af einstöku andoxunarefni sem kallast ergótíónín. Ergothioneine er öflugt andoxunarefni sem sumir vísindamenn segja að gæti verið notað til að meðhöndla krabbamein og alnæmi í framtíðinni. Ergothioneine er líka ástæðan fyrir því að sveppaþykkni er notað í margar húðvörur.

Veldu ostrusveppi: Þeir innihalda hæsta stig ergothioneine. Þessi einfalda uppskrift að grilluðum ostrusveppum er hið fullkomna hrós fyrir steik.

Kaffi

Bolli af Joe á morgnana gefur meira en skot af koffíni - hann er líka stútfullur af andoxunarefnum. Kaffi inniheldur andoxunarefni sem kallast klórógensýra, sem getur verið ábyrgt fyrir getu þess til að koma í veg fyrir oxun slæma kólesterólsins þíns (oxun gerir slæma kólesterólið verra).

Mundu að kaffið sjálft er án kaloría og það byrjar aðeins að hafa neikvæð áhrif á heilsu þína og mitti þegar þú bætir við sætum sírópum, sykri og sleifum rjóma.

Hör

Hörfræ og hörfræolía eru þekktust fyrir hátt magn af omega-3 fitu alfa-línólensýru (ALA). Ein matskeið af hörfræolíu inniheldur meira en 6 grömm af ALA, en 2 matskeiðar af möluðum hörfræjum innihalda 3 grömm.

Næringarfræðilega séð er hör miklu meira en bara skammtur af ALA. Það inniheldur einnig andoxunarefni sem kallast lignans. Tvær matskeiðar af hörfræmjöli innihalda allt að 300 mg af lignönum en 1 matskeið af olíunni hefur 30 mg. Rannsóknir sýna að lignan hjálpar til við að berjast gegn bólgu með því að lækka C-hvarfgjarnt prótein (blóðmerki almennrar bólgu) og þau gætu einnig hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.

Bygg

Þegar þú hugsar um andoxunarefni, sérðu líklega ekki fyrir korn. Vinnsla og hreinsun á korni fjarlægir þau næringargildi þeirra, en ef þú borðar korn í óunnu formi þínu, þá þarftu að bæta heilsu. Bygg inniheldur andoxunarefnið ferulic acid (ef þú kemst í hendurnar á svörtu byggi er það enn betra).

Sýnt var fram á að ferúlsýra minnkaði neikvæð áhrif á heilann eftir heilablóðfall hjá dýrum. Bygg er frábær staðgengill fyrir hrísgrjón eða kínóa í mataræði þínu. Í þessu auðvelda byggsalati er bætt við próteinstungu með heslihnetum.

Svart te

Grænt te fær allt PR-suð, en svart te er jafn heilsusamlegt á sinn hátt. Þrátt fyrir að grænt te innihaldi mikið magn af EGCG, andoxunarefni sem þegar það er blandað með koffíni getur hjálpað þér að léttast, inniheldur svart te mikið magn af andoxunarefninu gallsýru, sem getur hjálpað til við að berjast gegn krabbameini með því að koma í veg fyrir útbreiðslu þess frá einu líffæri til annars.

Svart te krefst aðeins öðruvísi undirbúnings en grænt te. Til að fá fullkomið svart te -brugg, láttu vatnið sjóða að fullu og brattið síðan í þrjár til fimm mínútur.

Hvítkál

Acai ber, rauðvín og granatepli eru öll þekkt fyrir mikið magn þeirra andoxunarefna sem kallast anthocyanins. Það er það sem gefur þessum matvælum djúprauðan lit. Svo kannski kemur það ekki á óvart að rauð og fjólublátt hvítkál er önnur frábær uppspretta sama öfluga andoxunarefnisins.

Anthocyanins geta hjálpað til við að bæta heilsu og ungmenni æðanna og koma í veg fyrir hjartasjúkdóma. Og ef skammturinn þinn af anthocyaníni kemur úr káli, muntu fá aukinn ávinning af glúkósínólötum, öðru andoxunarefni sem getur hjálpað frumum að berjast gegn krabbameini.

Einn bolli af rauðkáli inniheldur minna en 30 hitaeiningar og hefur 2 grömm af fullum trefjum. Prófaðu þessa fljótlegu og auðveldu uppskrift að fennel- og rauðkálssalati sem er laus við þykka og kaloríuþétta dressingu.

Rósmarín

Nokkur krydd og jurtir eru þekkt fyrir hátt andoxunarefni. Kanill inniheldur andoxunarefni sem hjálpa til við að stjórna blóðsykri, en andoxunarefni vörunnar af túrmerik berjast gegn bólgu.

Rosemary er ekkert öðruvísi - það flýgur bara undir ratsjánni. Rannsóknir benda til þess að andoxunarefni í rósmarín sem kallast carnosol geti átt þátt í að koma í veg fyrir Alzheimer -sjúkdóminn en einnig virka sem drifkraftur næringarefna á bak við áhrif rósmarínolíu á að bæta minni.

Til að búa til einfalda, heilaaukandi marineringu, drekkið kjúkling í þrjár matskeiðar af fersku hakkaðri rósmarín, ¼ bolla af balsamikediki og ögn af salti. Það gerir eitt ógleymanleg máltíð.

Egg

Þegar egg komast í fyrirsagnir hefur það venjulega að gera með kólesterólinnihald þeirra, ekki andoxunarefni þeirra. Lútín og zeaxantín eru tvö andoxunarefni sem finnast í eggjarauðu (önnur ástæða til að éta allt eggið) sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir aldurstengd sjón. Aðeins 70 hitaeiningar og 6 grömm af próteini í stykki, þú getur auðveldlega gert grein fyrir heilum eggjum í heilbrigt mataræði þínu.

Skoðaðu þessar 20 fljótlegu og auðveldu leiðir til að elda egg til að fá daglegan skammt af lútíni og zeaxantíni.

Avókadó

Avókadó er þekkt fyrir mikið magn af hjartasjúkri einómettaðri fitu (1/2 avókadó inniheldur 8 grömm). En hér er ábending frá innherja: Matur sem inniheldur mikið af ómettaðri fitu er venjulega einnig mikið af andoxunarefnum. Móðir náttúra setur andoxunarefnin þar til að koma í veg fyrir að fitan oxist. Avókadó er engin undantekning þar sem þau innihalda hóp andoxunarefna sem kallast fjölfenól.

Til að fá tvöfaldan skammt af andoxunarefnum skaltu njóta guacamole með salsa. Rannsóknir sýna að þessi samsetning leiðir til meiri frásogs karótenóíða (A-vítamínlíkra andoxunarefna) úr tómötunum í salsa.

Spergilkál

Ég er viss um að þú hefur heyrt um krabbameinsáhrif spergilkáls. Drifkrafturinn að baki krabbameinsaðgerðum spergilkáls kemur frá hópi andoxunarefna sem kallast ísótíósýanöt. Spergilkál inniheldur tvö af öflugustu ísótíósýönötunum - súlforafan og erusín. Spergilkál er einnig lítið kaloría (30 hitaeiningar á hvern bolla) og trefjaríkt (2,5 grömm á hvern bolla), sem gerir það að fyllingu sem er þyngdartap.

Hér er einföld spergilkálssalatuppskrift sem þú getur auðveldlega búið til í lausu og borðað alla vikuna.

Þistilhjörtu

Önnur ólíkleg andoxunarstöð, ætiþistlar innihalda andoxunarefni sem gætu komið í veg fyrir krabbamein. Rannsóknir birtar í Journal of Agricultural and Food Chemistry komist að því að þistilhjörtur skoruðu hærra en hindber, jarðarber og kirsuber í heild andoxunargetu í hverjum skammti. Einn bolli af soðnum þistilhjörtu hjörtum skilar 7 grömmum af trefjum fyrir minna en 50 hitaeiningar.

Meira á SHAPE.com:

Besta og versta sushi fyrir þyngdartap

Skipta um diska, léttast?

5 DIY heilsueftirlit sem á að gera í dag!

Hvernig á að missa 10 pund á öruggan hátt

11 leiðir til að auka efnaskipti þín

Umsögn fyrir