3 leiðir til að grilla eitthvað betra

Efni.

• Umsögn fyrir

Grill er frábær, fitusnauð eldunaraðferð fyrir margs konar hollan mat-allt frá sjávarfangi og kjúklingi til grænmetis og jafnvel ávaxta. Hámarkaðu heilsu- og næringargetu grillsins með þremur einföldum aðferðum-brennslu, ávaxta- og grænmetisgrilli og fiðrildi. (Áður en kveikt er á grillinu skaltu ganga úr skugga um að þú sért fullbúin með þessum grillbúnaði sem þarf að hafa til að kveikja í sér).

Tækni 1: Sár

Steikning er þegar þú eldar kjöt, fisk eða alifugla að utan við mjög heitan hita og lýkur síðan eldun með annarri aðferð. Brennandi á grillinu skapar stökkt, bragðmikið að utan og rakt, dásamlegt innrétting, læsir bragði án þess að bæta við fitu.

Í fyrsta lagi er matur settur á heitasta hluta grillsins (yfir "beinum" hita) í 2-3 mínútur; heita ristið svíður kjötið, skapar stökka, karamelluríka áferð og þessi stórkostlegu, kokkgæða grillmerki. Síðan er soðinn maturinn færður í kælari hluta grillsins (yfir „óbeinum“ hita) með lokinu lokað til að klára eldunina. Hitinn dreifist um matinn-svipað og steiktur-þannig að það þarf ekki að snúa við.

Brennandi skref

1. Setjið kjúkling á heitasta hluta grillsins og eldið í 2 mínútur. Snúið kjúklingnum 45 gráður, án þess að snúa við, og eldið í 2 mínútur í viðbót (þetta gefur frá sér grillmerki).

2. Snúðu við og endurtaktu á hinni hliðinni.

3. Ef maturinn þarfnast frekari eldunar, færðu hann á kaldari stað á grillinu og lokaðu lokinu. Mjög þunnar stykki af kjöti, fiski og alifuglum eldast í brennandi skrefum 1 og 2 og þarf ef til vill ekki frekari eldun.(Þegar þú hefur eldað dýrindis hamborgara skaltu gera hann enn hollari með þessum 6 Paleo-vingjarnlegum hugmyndum fyrir grænmetisbollur).

Tækni 2: Grillun ávaxta

Heitt grill karamellar ávexti, dregur fram náttúrulega sætleika þess meðan mýkir holdið. Þar sem holdið er mjúkt þarf ávöxturinn aðeins nokkrar mínútur á hlið. Sterkir ávextir eins og epli, perur og ananas eru venjulega grillaðir, en mýkri ávextir eins og ferskjur, plómur, nektarínur, mangó og papaya virka líka vel. Og þegar þú færð skrefin hér að neðan skaltu velja úr einni af þessum ávaxtamiðuðu grilluppskriftum fyrir sætari matreiðslu.

Grillráð

1. Appelsínur, greipaldin, mandarínur og bananar má grilla með skinninu á. Að skilja húðina (eða hýðina) eftir ósnortinn hjálpar ávöxtum að viðhalda uppbyggingu heilleika sínum þegar þeir elda.

2. Að elda á beinum hita: Helminga og kjarna epli og perur; helminga og grýta ferskjur, nektarínur, mangó og plómur; helminga og fræ papayas eftir endilöngu; helminga banana á lengd; og skera appelsínur, mandarínur og greipaldin í 1 tommu þykkar sneiðar.

3. Penslið niðurskurðarhlið allra ávaxta með ólífu- eða jurtaolíu (ferskt bragð af ólífuolíu passar fallega við ávexti) eða úðið með eldunarúða sem festist ekki og setjið beint á heitt grill.

4. Grillið ávexti í 2-3 mínútur á hvorri hlið, þar til þeir eru mjúkir og gullinbrúnir.

Tækni 3: Fiðrildi og skeifa

Fiðrildi er tækni sem opnar fyrir þykka bita af kjöti, skelfiski og alifuglum svo kjötið eldist hraðar og jafnara og rækjan er ekki hrokkin. Að þvo rækju, kjöt eða grænmeti er tímasparnaður því þú þarft ekki að snúa hverju stykki fyrir sig.

Fiðrildi/skeifing skref

1. Til að fiðrilda, leggðu afhýddar rækjur á hliðina og notaðu með beittum hníf sneið frá um það bil 1/4 tommu frá halanum í gegnum krullu að innan, næstum í gegnum á hina hliðina en án þess að skera rækjuna í tvennt.

2. Opnaðu rækjuna með fingrunum og flettu hana út með lófanum svo hún liggi næstum flatt.

3. Spíra fiðrildarækju rækju til hliðar, frekar en á lengd, þannig að spjótið rennur frá annarri hlið fiðrildisins til hinnar. Þegar þú notar tréspjót skaltu leggja þá í bleyti í volgu vatni í 30 mínútur áður en þeir eru notaðir til að koma í veg fyrir að þeir brenni.

4. Setjið rækjur á heitt grill í 2-3 mínútur og snúið spjótinu við. Eldið 2-3 mínútur í viðbót þar til rækjan er skærbleik og elduð í gegn.

Umsögn fyrir