5 hlutir sem þú vissir ekki um erfðabreyttar lífverur

Efni.

• Umsögn fyrir

Hvort sem þú áttar þig á því eða ekki, þá eru miklar líkur á að þú borðar erfðabreyttar lífverur (eða erfðabreyttar lífverur) á hverjum einasta degi. Samtök framleiðenda matvöruverslana áætla að 70 til 80 prósent af matnum okkar innihaldi erfðabreytt innihaldsefni.

En þessi venjulegu matvæli hafa einnig verið efni í helling af nýlegum umræðum: Bara í apríl komst Chipotle í fyrirsagnir þegar þeir tilkynntu að maturinn þeirra væri úr öllum innihaldsefnum sem ekki eru erfðabreyttir lífverur. Nýtt hópmálsókn fyrir Kaliforníu 28. ágúst bendir hins vegar til þess að fullyrðingar Chipotle hafi ekki vægi vegna þess að keðjan þjónar kjöti og mjólkurvörum frá dýrum sem fóðraðir eru með erfðabreyttum lífverum auk drykkja með erfðabreyttum lífverum, eins og Coca-Cola.

Af hverju er fólk svona í uppnámi varðandi erfðabreyttar lífverur? Við lyftum lokinu á umdeildum matvælum. (Kynntu þér: Eru þetta nýju erfðabreyttu lífverurnar?)

1. Hvers vegna þeir eru til

Veistu það virkilega? „Almennt vitum við að þekking neytenda á erfðabreyttum lífverum er lítil,“ segir Shahla Wunderlich, Ph.D., prófessor í heilsu- og næringarvísindum við Montclair State University sem rannsakar framleiðslukerfi landbúnaðar. Hérna er afgreiðslan: Erfðabreytt lífvera hefur verið hönnuð til að hafa eiginleika sem hún myndi ekki koma með náttúrulega (í mörgum tilfellum til að standast illgresiseyðir og/eða til að framleiða skordýraeitur). Það eru fullt af erfðabreyttum vörum þarna úti - tilbúið insúlín notað til að meðhöndla sykursýkissjúklinga er í raun eitt dæmi.

Hins vegar eru erfðabreyttar lífverur frægastar í matvælum. Taktu til dæmis Roundup Ready Corn. Það hefur verið breytt þannig að það geti lifað af útsetningu fyrir illgresiseyðum sem drepa nærliggjandi illgresi. Maís, sojabaunir og bómull eru algengustu erfðabreyttu ræktunin - já, við borðum bómull í bómullarfræolíu. Það er þó nóg af öðrum, svo sem canola, kartöflum, alfalfa og sykurrófum. (Sjá heildarlista yfir ræktun sem hefur staðist USDA söfnunina síðan 1995.) Þar sem margar af þeim matvælum eru notaðar til að búa til innihaldsefni, eins og sojaolíu eða sykur eða maíssterkju, eru möguleikar þeirra til að síast í fæðuframboð miklir. Fyrirtæki sem búa til erfðabreyttar lífverur hafa tilhneigingu til að halda því fram að það sé nauðsynlegt verkefni-að til að fæða vaxandi íbúa heimsins þurfum við að nýta það land sem við höfum, segir Wunderlich. „Kannski geturðu framleitt meira, en okkur finnst líka að þeir ættu að kanna aðra kosti,“ segir Wunderlich. (PS Þetta 7 innihaldsefni eru að ræna þig af næringarefnum.)

2. Hvort þau séu örugg

Erfðabreytt matvæli komu í hillur stórmarkaða á tíunda áratugnum. Þrátt fyrir að það virðist vera langt síðan-þegar allt kemur til alls er söknuður áratugarins í fullu gildi-það hefur ekki verið nógu lengi fyrir vísindamenn að komast að því með óyggjandi hætti hvort það sé óhætt að borða erfðabreyttar lífverur. „Það eru í raun nokkrir hlutir sem fólk er að segja, þó að það sé ekki 100 prósent sönnun,“ segir Wunderlich. "Annað er að það eru líkur á því að erfðabreyttar lífverur geti valdið ofnæmisviðbrögðum hjá sumum; hitt er að þær geta valdið krabbameini." Það er þörf á frekari rannsóknum, segir Wunderlich. Flestar rannsóknirnar hafa verið gerðar á dýrum, ekki mönnum, fóðruð erfðabreyttri ræktun og niðurstöðurnar hafa verið misvísandi. Ein umdeild rannsókn sem vísindamenn frá Frakklandi birtu árið 2012 bentu til þess að ein tegund erfðabreytts maís olli æxlum hjá rottum. Rannsóknin var síðar endurútgefin af ritstjórum fyrsta tímaritsins sem hún var birt í, Matvæla- og efnaeiturfræði, og vísar í það sem ófullnægjandi jafnvel þó að rannsóknin hafi ekki innihaldið svik eða rangfærslur á gögnum.

3. Hvar á að finna þá

Skannaðu hillurnar í uppáhalds matvörubúðinni þinni og þú munt sennilega sjá nokkrar vörur sem prufa non-GMO Project Verified Seal. (Sjá heildarlista.) The Non-GMO Project er óháður hópur sem tryggir að vörur sem bera merki þess séu lausar við erfðabreytt innihaldsefni. Allt sem er með USDA lífræna merkinu er einnig erfðabreytt lífverur. Hins vegar muntu ekki sjá gagnstæða merki sem sýna það þar eru erfðabreytt innihaldsefni að innan. Sumir vilja breyta því: Árið 2014 samþykkti Vermont lög um merkingu erfðabreyttra lífvera sem áttu að taka gildi í júlí 2016 - og það er nú miðpunktur mikillar dómstólabaráttu. Á sama tíma samþykkti fulltrúadeild Bandaríkjaþings frumvarp í júlí sem heimilar, en ekki krefst þess, að fyrirtæki merki erfðabreytt innihaldsefni í vörum sínum. Ef það verður samþykkt af öldungadeildinni og undirritað í lög mun það trompa öll ríkislög og drepa viðleitni Vermont til að krefjast erfðabreyttra merkinga. (Sem leiðir okkur að: Það sem skiptir mestu máli á næringarmerki (fyrir utan hitaeiningar).)

Þar sem merkingar eru ekki fyrir hendi standa allir sem vilja forðast erfðabreyttar lífverur frammi fyrir baráttu: „Það er mjög erfitt að forðast þær alveg vegna þess að þær eru svo útbreiddar,“ segir Wunderlich. Ein leið til að minnka líkur þínar á að neyta erfðabreyttra matvæla er að kaupa afurðir sem eru ræktaðar á staðnum frá smábýli, helst lífræn, segir Wunderlich. Stórbýli eru líklegri til að rækta erfðabreyttar lífverur, segir hún. Auk þess er staðbundinn matur venjulega næringarríkari vegna þess að hann er tíndur þegar hann er þroskaður, sem gefur honum tíma til að þróa góða hluti eins og andoxunarefni. Nautgripir og önnur búfé mega fá erfðabreytt matvæli - ef þú vilt forðast það skaltu leita að lífrænu kjöti eða grasfóðri.

4. Hvað önnur lönd gera um þau

Hér er dæmi þar sem Ameríka er á bak við ferilinn: Erfðabreyttar lífverur eru merktar í 64 löndum. Til dæmis hefur Evrópusambandið (ESB) haft kröfur um erfðabreyttar lífverur í meira en áratug. Þegar kemur að erfðabreyttum lífverum eru þessi lönd „varkárari og hafa meiri reglugerðir,“ segir Wunderlich. Þegar erfðabreytt innihaldsefni er skráð á pakkað matvæli þarf að koma orðunum „erfðabreytt“ á undan því. Eina undantekningin? Matvæli með minna en 0,9 prósent erfðabreytt innihald. Hins vegar er þessi stefna ekki án gagnrýnenda: Í nýlegu blaði sem birt var í Stefna í líftækni, héldu vísindamenn í Póllandi fram að GMO -lög ESB hindri nýsköpun í landbúnaði.

5. Hvort þau séu slæm fyrir jörðina

Ein rök fyrir erfðabreyttum matvælum eru að með því að framleiða ræktun sem er náttúrulega ónæm fyrir illgresiseyðum og meindýrum geta bændur dregið úr notkun varnarefna. Hins vegar er ný rannsókn birt í Meindýraeyðingarvísindi bendir til flóknari sögu þegar kemur að þremur vinsælustu erfðabreyttu ræktunum. Síðan erfðabreytt ræktun kom út hefur árleg notkun illgresiseyða dregist saman fyrir maís, en staðið í stað fyrir bómull og reyndar aukist fyrir sojabaunir. Að kaupa staðbundna, lífræna matvæli er líklega vistvænasta ráðstöfunin, segir Wunderlich, því lífræn matvæli eru ræktuð án varnarefna. Auk þess þarf matvæli sem er ræktaður á staðnum ekki að ferðast um ríki og lönd, flutninga sem krefjast jarðefnaeldsneytis og framleiða mengun.

Umsögn fyrir