5 hlutir sem þú vissir ekki um kínóa

Efni.

• Umsögn fyrir

Alþjóðlegu ári kínóa er kannski á enda runnið, en valdatíð kínóa sem einn af hollustu matvælum allra tíma mun án efa halda áfram.

Ef þú hefur nýlega hoppað á vagninum (það er KEEN-wah, ekki kwin-OH-ah), þá eru líklega nokkrir hlutir við þetta forna korn sem þú veist ekki ennþá. Lestu áfram fyrir fimm skemmtilegar staðreyndir um hina vinsælu ofurfæði.

1. Kínóa er í raun alls ekki korn. Við eldum og borðum kínóa eins og mörg önnur korn, en grasafræðilega séð er það ættingi spínats, rófna og mangó. Hluturinn sem við borðum er í raun fræið, soðið eins og hrísgrjón, þess vegna er kínóa glúteinlaust. Þú getur jafnvel borðað laufin! (Athugaðu hversu geggjað plantan lítur út!)

2. Kínóa er algjört prótein. Blaðið frá 1955 kallaði kínóa stórstjörnu löngu áður en útgáfur 21. aldar voru að ýja að því fyrir næringarhæfni þess. Höfundar Næringargildi ræktunar, næringarinnihald og próteingæði Quinoa og Cañihua, ætar fræafurðir Andesfjalla skrifaði:

"Þó að engin ein fæða geti útvegað öll lífsnauðsynleg næringarefni, kemur kínóa eins nálægt og hver önnur í plöntu- eða dýraríkinu. Það er vegna þess að kínóa er það sem kallað er fullkomið prótein, sem þýðir að það inniheldur allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar, sem líkaminn getur ekki búið til og verður því að koma úr mat. “

3. Það eru til meira en 100 tegundir af kínóa. Það eru um það bil 120 þekktar tegundir af kínóa, samkvæmt heilkornaráðinu. Mest markaðssettar tegundir eru hvítt, rautt og svart kínóa. Hvítt kínóa er mest fáanlegt í verslunum. Rautt kínóa er oftar notað í máltíðir eins og salöt þar sem það hefur tilhneigingu til að halda lögun sinni betur eftir matreiðslu. Svart kínóa hefur „jarðbundnari og sætari“ bragð. Þú getur líka fundið kínóa flögur og hveiti.

4. Þú ættir líklega að skola kínóaið þitt. Þessi þurrkuðu fræ eru húðuð með efnasambandi sem myndi bragðast frekar biturt ef þú þvoðir það ekki af fyrst. Hins vegar hefur flest nútíma pakkað kínóa verið skolað (einnig unnið), Cheryl Forberg, R.D., Stærsti taparinn næringarfræðingur og höfundur Elda með kínóa fyrir dúllur, skrifar á heimasíðu sína. Samt, segir hún, það er líklega góð hugmynd að skola þig áður en þú nýtur þín, bara til öryggis.

5. Hvað er málið með þann streng? Eldunarferlið losar það sem lítur út eins og hrokkið „hali“ sem kemur frá fræinu. Það er í raun og veru sýkill fræsins, samkvæmt vefsíðu Forbergs, sem skilur sig lítillega þegar kínóa er tilbúið.

Meira um Huffington Post heilbrigt líf:

8 TRX æfingar til að byggja upp styrk

6 hollir og ljúffengir eggjamorgunverðir til að prófa

10 hlutir sem þú þarft að vita um að léttast árið 2014

Umsögn fyrir