6 Algengar glútenlausar goðsagnir

Efni.

• Umsögn fyrir

Með glúteinlausa sendingarpizzu, smákökur, kökur og jafnvel hundamat á markaðnum er ljóst að áhuginn á glútenlausu borði er ekki að hægja á sér.

Í maí, til heiðurs Celiac vitundarmánuðinum, erum við að skoða nokkrar af algengustu ranghugmyndunum um blóðþurrðarsjúkdóm og glútenfrítt mataræði.

1. Glútenlaust mataræði getur gagnast hverjum sem er. Fólk sem þjáist af glútenóþoli glímir við meltingarvandamál, vannæringu og fleira. Það er vegna þess að glúten-prótein sem finnast í hveiti, rúgi og byggi kallar fram ónæmissvörun sem veldur skemmdum á slímhúð smáþarma. Það getur aftur á móti truflað frásog næringarefna og valdið vannæringu, blóðleysi, niðurgangi og fjölda annarra vandamála.

Önnur næmi fyrir glúten er til staðar, en fyrir almenning er glúten ekki skaðlegt. Að sleppa glúteni þegar þú átt ekki í vandræðum með að melta og vinna úr því mun ekki endilega hjálpa þér að léttast eða gera þig heilbrigðari. Þó að margir glútenlausir matvæli séu heilsusamlegasti kosturinn okkar (hugsaðu þér: ávexti, grænmeti, magurt prótein), þá er glútenfrítt mataræði ekki sjálfgefið heilbrigt.

2. Celiac sjúkdómur er sjaldgæft ástand. Celiac sjúkdómur er einn af algengustu arfgengum sjálfsofnæmissjúkdómum í Bandaríkjunum, þar sem um 1 prósent Bandaríkjamanna - það er einn af hverjum 141 einstaklingum sem þjáist af röskuninni, samkvæmt National Foundation for Celiac Awareness.

3. Það eru margar leiðir til að meðhöndla glúten næmi. Eins og er er eina leiðin til að meðhöndla glútenóþol með ströngu glútenlausu mataræði. Það eru nokkur fæðubótarefni á markaðnum sem segjast hjálpa fólki við að melta glúten, en þetta er ekki byggt á klínískum rannsóknum og það er óljóst hvort þau hafa einhver áhrif. Vísindamenn eru nú að prófa bóluefni og, sérstaklega, lyf í klínískri rannsókn, en ekkert er til ennþá.

4. Ef það er ekki brauð er það glútenlaust. Glúten getur sprottið upp á óvart stöðum. Þó að brauð, kökur, pasta, pizzaskorpa og önnur matvæli sem byggjast á hveiti séu augljóslega full af próteini, nema annað sé tekið fram, geta sumir óvæntir matartegundir einnig boðið upp á skammt af glúteni. Matur eins og súrum gúrkum (það er pækilvökvinn!), gráðostur og jafnvel pylsur geta verið óviðeigandi fyrir þá sem borða glúteinfrítt. Það sem meira er, sum lyf og snyrtivörur nota glúten sem bindiefni, svo það er best að athuga þessi merki líka.

5. Celiac sjúkdómur er ónæði en hann er ekki lífshættulegur. Jú, magaverkir, beinverkir, húðútbrot og meltingartruflanir valda meiri hættu en banvænum, en sumir blóðþurrðarsjúklingar eru í raun í hættu. Samkvæmt Celiac Disease Center við háskólann í Chicago, getur celiac sjúkdómur leitt til þróunar annarra sjálfsónæmissjúkdóma, ófrjósemi og jafnvel í mjög sjaldgæfum tilvikum krabbamein.

6. Glútenóþol er ofnæmi. Glútensjúklingar eru með sjálfsnæmissjúkdóm sem veldur ónæmisviðbrögðum af völdum glúten. Það eru margir sem hafa skaðleg áhrif á glúten en eru ekki með glúteinóþol. Í þeim tilvikum getur einstaklingur verið með það sem er þekkt sem glútennæmi án celiacs eða hann getur verið með hveitiofnæmi.

Meira um Huffington Post heilbrigt líf:

5 ofurfæði fyrir betri húð

4 ástæður til að prófa Miðjarðarhafsmataræðið

7 heilsufarsvandamál sem hægt er að laga með mat

Umsögn fyrir