7 góðar ástæður fyrir því að borða spergilkál

Efni.

• 1. Dregur úr kólesteróli
• 2. Kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma
• 3. Auðveldar meltinguna
• 4. Kemur í veg fyrir hægðatregðu
• 5. Verndar augun
• 6. Kemur í veg fyrir sameiginleg vandamál
• 7. Eykur varnir líkamans
• 8. Kemur í veg fyrir að krabbamein komi fram
• Næringarupplýsingar fyrir spergilkál
• Uppskriftir af spergilkáli
• 1. Hrísgrjón með brokkolí
• 2. Spergilkálssalat með gulrótum
• 3. Spergilkál au gratin
• 4. Spergilkálssafi með epli

Spergilkál er krossblómaplanta sem tilheyrir fjölskyldunni Brassicaceae. Þetta grænmeti, auk þess að hafa fáar kaloríur (25 kaloríur í 100 grömmum), er vísindalega þekkt fyrir að hafa háan styrk af súlforafanum. Sumar vísindarannsóknir benda til þess að þessi efnasambönd geti hjálpað til við að koma í veg fyrir hugsanlega krabbameinsbreytingar á frumum, auk þess að tengjast minni hættu á hjartadrepi.

Besta leiðin til að neyta spergilkáls er í gegnum laufin og stilkana gufusoða í um það bil 20 mínútur til að koma í veg fyrir tap á C-vítamíni. Það er líka mögulegt að neyta þess hrátt í salötum og safi. Neysla þessa grænmetis hjálpar reglulega til að bæta ónæmiskerfið og létta hægðatregðu.

1. Dregur úr kólesteróli

Spergilkál er matur sem er ríkur í leysanlegum trefjum, sem binda kólesteról í þörmum og draga úr frásogi hans, þar sem honum er eytt með hægðum og hjálpar til við að stjórna magni þess í líkamanum.

2. Kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma

Auk þess að lækka kólesteról heldur spergilkál æðum sterkari og getur því haldið blóðþrýstingi í skefjum. Að auki inniheldur það súlforafan, efni með bólgueyðandi eiginleika sem kemur í veg fyrir að skemmdir komi fram í æðum og myndast sjúkdómar í kransæðum.

3. Auðveldar meltinguna

Spergilkál er góð leið til að láta meltingarferlið virka rétt, þar sem rík samsetning þess í súlforafani stýrir magni baktería í maganum, svo sem Helicobacter pylori, til dæmis að forðast útlit á sárum eða magabólgu.

4. Kemur í veg fyrir hægðatregðu

Trefjarnar sem eru í spergilkáli flýta fyrir þarma og auka magn saur, sem ásamt nægilegri vatnsinntöku, stuðlar að útgöngu saur.

5. Verndar augun

Lútín er tegund karótenóíðs sem er til staðar í spergilkáli sem gæti hjálpað til við að vernda augun gegn síðbúnum niðurbroti í augnbotnum og þróun augasteins, vandamál sem gera sjónina óskýrari, sérstaklega hjá öldruðum. Styrkur lútíns í spergilkál er 7,1 til 33 míkróg á hvert gramm af þyngd þessa grænmetis.

6. Kemur í veg fyrir sameiginleg vandamál

Spergilkál er grænmeti með framúrskarandi bólgueyðandi eiginleika sem hjálpa til við að draga úr liðbólgu, sem getur seinkað þróun liðvandamála eins og slitgigt, til dæmis.

7. Eykur varnir líkamans

Vegna magns C-vítamíns, glúkósínólata og selen hjálpar neysla spergilkál reglulega við að auka varnir líkamans og bæta ónæmiskerfið, auk þess að vernda líkamann gegn sýkingum.

8. Kemur í veg fyrir að krabbamein komi fram

Spergilkál er ríkt af súlforafani, glúkósínólötum og indól-3-karbínóli, efni sem virka sem andoxunarefni og hjálpa til við að koma í veg fyrir þróun krabbameina af ýmsu tagi, sérstaklega maga og þörmum. Að auki minnkar indól-3-karbínól einnig magn estrógens í blóðinu og kemur í veg fyrir að krabbameinsfrumur komi fram en vöxtur þeirra er háður þessu hormóni.

Sumar rannsóknir benda til þess að neysla á 1/2 bolla af spergilkáli á dag geti hjálpað til við að koma í veg fyrir krabbamein.

Næringarupplýsingar fyrir spergilkál

Uppskriftir af spergilkáli

Spergilkál er hægt að útbúa á ýmsa vegu, frá soðnu og úreldu, en besta leiðin til að innbyrða það er hrá, þar sem þannig tapast ekki næringarefni. Svo, góð ráð fyrir notkun hrás spergilkáls er að búa til salat eða nota það við undirbúning náttúrulegs safa ásamt appelsínu, melónu eða gulrót, til dæmis.

1. Hrísgrjón með brokkolí

Til að undirbúa þessi hrísgrjón auðgað með spergilkál, bætið bara við í bolla af hrísgrjónum og tveimur bollum af vatni. Aðeins þegar hrísgrjónin eru í 10 mínútna fjarlægð er bolli af saxuðu spergilkáli bætt við, þar á meðal laufum, stilkur og blómum.

Til að auka næringargildi þessarar uppskriftar má nota brún hrísgrjón.

2. Spergilkálssalat með gulrótum

Skerið spergilkálið og setjið á pönnu með um það bil 1 lítra af vatni og eldið þar til það mýkist aðeins. Þar sem eldunartími spergilkálsins er frábrugðinn gulrótinni, verður þú að setja gulrótina til að elda áður og þegar hún er næstum tilbúin verður þú að bæta spergilkálinu í söltu vatnið. Stráið oða af ólífuolíu yfir þegar það er soðið. Annar valkostur er að sauða 2 hvítlauksgeira í olíunni og strá brokkolíinu og gulrótunum áður en það er borið fram.

3. Spergilkál au gratin

Skildu öllu spergilkálinu á bökunarplötu þakið smjörpappír og stráðu salti, saxaðri steinselju og svörtum pipar yfir. Þekið ostinn að eigin vali, rifinn eða skorinn í ræmur, og settu í ofninn til að baka í um það bil 20 mínútur.

4. Spergilkálssafi með epli

Innihaldsefni

• 3 litlar einingar af grænu epli;
• 2 bollar af spergilkál;
• 1 sítróna;
• 1,5 L af köldu vatni

Undirbúningsstilling

Skerið epli og spergilkálstöngla, setjið í blandara og bætið vatninu og safanum af 1 sítrónu við. Þeytið öll innihaldsefnin og drekkið síðan. Þessi safi getur einnig falið í sér önnur græn lauf eins og til dæmis kóríander og steinselju.