9 keðjustaðir með nýjum heilbrigðum skyndibitamöguleikum

Efni.

• Panera brauð
• Neðanjarðarlest
• McDonalds
• Taco Bell
• Pizza Hut
• Chipotle
• Dunkin kleinur
• Chick-fil-A
• Papa John's
• Umsögn fyrir

Skyndibitaiðnaðurinn, alræmdur fyrir feita hamborgara og frúktósahlaðna mjólkurhristinga, hefur orðið fórnarlamb (á frábæran hátt!) hinnar ört stækkandi heilsumeðvituðu hreyfingar. Árið 2011, könnun kaloríueftirlitsráðsins kom í ljós að átta af hverjum 10 einstaklingum 18 ára og eldri eru „meðvitaðir um þyngd“, þannig að það getur verið fortíð flestra að fara til McDonalds fyrir Big Mac. En skyndibitakeðjur munu ekki fara niður án baráttu. Til að laða að minnkandi viðskiptavini eru þeir að hreinsa til aðgerða sinna og matseðla. (Og mundu að þú getur tekið heilbrigt val á Einhver veitingastað með því að halda sig við 15 heilbrigðar máltíðir utan valmyndar.)

Panera brauð

Corbis myndir

Í maí tilkynnti fljótlegt frjálslegur vörumerki að það myndi fjarlægja meira en 150 gervi rotvarnarefni, sætuefni, liti og bragðefni úr matvælum sínum í lok árs 2016.

Þessi hópur hráefna, sem er talinn vera „No No List“, er núna að fjarlægja úr matvælum í versluninni, segir yfirmatreiðslumaður Panera, Dan Kish. Horfðu á grískar og keisarabúðir án fleyti, ásamt mörgum öðrum heilbrigðum breytingum. Þessar breytingar fylgja ákvörðun fyrirtækisins 2005 um að losa matseðilinn sinn við transfitu.

Neðanjarðarlest

Corbis myndir

Samlokurisinn sem þekktur er fyrir fimm feta hæð sína komst í fréttirnar á síðasta ári fyrir að taka „jógamottuefnið“, öðru nafni azodicarbonamide, úr brauðinu sínu. Í þessum mánuði tók keðjan hreinsunarviðleitni sína einu skrefi lengra og tilkynnti að hún myndi fjarlægja alla gervi liti, bragðefni og rotvarnarefni úr verslunum sínum í Norður -Ameríku á næstu 18 mánuðum.

Subway er þegar byrjað að rúlla út breytingum. Árið 2015 byrjaði keðjan að steikja nautakjöt sitt með meiri hvítlauk og pipar í stað gervibragða, lita og rotvarnarefna. Árið 2014 fjarlægðu þeir litarefni úr 9-kornhveitibrauði sínu og tóku allt frúktósa kornasíróp úr samlokunum og salötunum. Keðjan hefur boðið upp á transfitulausan matseðil síðan 2008 og fetar í fótspor Panera. (Frekari upplýsingar um Mystery Food Aukefni og innihaldsefni frá A til Ö.)

McDonalds

Corbis myndir

McDonalds hefur smám saman reynt að hreinsa matseðilinn sinn til að bregðast við minnkandi sölu. Fyrr á þessu ári kynnti gullboginn skyndibitafyrirtækið áætlun um að nota eingöngu kjúkling sem alinn er upp án sýklalyfja frá mönnum, um svipað leyti komu upp sögusagnir um að KFC ræktaði sexfenglaða, átta fóta stökkbreytta kjúkling. (Oh.My.God.) Til að laða að fleiri viðskiptavini mun McDonalds einnig bjóða upp á mjólk frá kúm sem eru ekki meðhöndluð með rbST, gervivaxtarhormóni.

Taco Bell

Corbis myndir

Flestir nota ekki "heilbrigt" og "Taco Bell" í sömu setningunni nema þeir séu kaldhæðnir. Hins vegar hefur Taco Bell kynnt áætlun um að útvega „mat fyrir alla“ með því að „útvega fleiri valmöguleikum með einfaldara hráefni og færri aukaefnum,“ samkvæmt fréttatilkynningu frá móðurfélagi þess, Yum Brand Inc.

Í lok þessa árs mun mexíkóski veitingastaðurinn útrýma öllum gervibragði og litum af matseðlinum. Árið 2017 verður matseðillinn einnig laus við gervi rotvarnarefni og aukefni „þar sem því verður við komið“. Margir gagnrýnendur eru ánægðir með að sjá að fyrirtækið mun taka gult litarefni númer 6-sem hefur verið tengt krabbameini í tilraunadýrum-úr nachoostinum sínum. Þessar breytingar munu fylgja 15 prósent lækkun á natríum í öllum matvælum og fjarlægingu annarra aukefna, þar á meðal BH/BHT og azodicarbonamide.

Pizza Hut

Corbis myndir

Pizza Hut, önnur veitingahúsakeðja Yum Brand Inc., tilkynnti einnig á þessu ári ákvörðun sína um að fjarlægja gervi liti og bragði af amerískum matseðli sínum í sumar. Þessi ákvörðun kemur í kjölfar mikillar gagnrýni á innihaldsefni Pizza Hut, þar á meðal sojaolíu, MSG og súkralósi.

Chipotle

Corbis myndir

„Þegar kemur að matnum okkar, þá verða erfðabreytt innihaldsefni ekki til niðurskurðar. Ef þú hefur einhvern tíma gengið hjá Chipotle er líklegt að þú hafir séð þetta skrölta yfir gluggann og lýsir yfir skuldbindingu Chiptole við matvæli sem eru ekki erfðabreytt.

Þó að vísindamenn geti enn ekki verið sammála um hvort erfðabreyttar lífverur séu öruggar, ákvað Chipotle að fjarlægja erfðabreyttar lífverur úr matvælum sínum þar til sönnunargögn eru óyggjandi. (Áður notaði Chipotle erfðabreytt maís og soja í matinn.) Og Chipotle er stöðugt að endurbæta matseðilinn í gegnum "Food With Integrity" forritið sitt. Í áframhaldandi viðleitni til að hreinsa matinn sinn er keðjan einnig að skoða að búa til tortilluuppskrift án aukaefna.

Dunkin kleinur

Corbis myndir

Til að bregðast við kvörtunum frá As You Sow, sjálfseignarstofnun sem stuðlar að umhverfismálum og samfélagslegri ábyrgð fyrirtækja, endurskoðaði Dunkin Donuts uppskrift sína að púðursykrinum sem notaður var á kleinuhringina og fjarlægði títantvíoxíð, gervihvítunarefni. Þó að títantvíoxíð hafi ekki verið skaðlegt er hægt að finna innihaldsefnið í sólarvörn og sumum snyrtivörum. Hmmm. (Frekari upplýsingar um efnið með því að lesa upp 7 brjáluð matvælaaukefni sem þú hefur líklega misst af á næringarmerkinu.)

Chick-fil-A

Corbis myndir

Líkt og McDonalds tilkynnti Chick-fil-A árið 2014 áætlun um að þjóna eingöngu sýklalyfjalausum kjúklingi. Þrátt fyrir að um það bil 20 prósent af framboði Chick-fil-A hingað til sé laus við sýklalyf, verður öllum alifuglum þeirra ekki breytt fyrr en 2019.

Þessi alifuglahreinsun fetar í fótspor þeirrar ákvörðunar fyrirtækisins árið 2013 að fjarlægja gult litarefni úr kjúklingasúpunni. Fyrirtækið hefur einnig fjarlægt kornasíróp með háum frúktósa úr dressingunni og sósunum, gervihráefni úr bollunni og TBHQ úr hnetuolíunni. Chick-fil-A hefur boðið upp á transfitulausan mat síðan 2008.

Papa John's

Corbis myndir

Papa John's er staðráðinn í að búa til bestu pizzuna - svo staðráðnir í raun að þeir eyða 100 milljónum dollara á ári til að hreinsa matseðilinn sinn af gerviefni og aukefnum, samkvæmt Bloomberg.

Pizzukeðjan hafði þegar fjarlægt transfitu og MSG af matseðlinum og hefur nú búið til lista yfir 14 innihaldsefni, þar á meðal maíssíróp, gervi liti og gervibragðefni, og lofaði að vísa þeim af matseðlinum fyrir árið 2016. Tíu af 14 innihaldsefni á listanum verða horfin strax í lok þessa árs, að sögn veitingastaðarins.Keðjan hleypti einnig af stokkunum nýlega síðu sem lýsir sér sem „leiðandi vörumerki fyrir hreint innihald“.

Umsögn fyrir