15 glútenlaus matvæli til að nota í mataræðinu

Efni.

• Hvernig á að borða glútenlaust mataræði

Hópurinn matvæli sem ekki innihalda glúten eru ávextir, grænmeti og kjöt, þar sem það hefur ekki þetta prótein í samsetningu sinni. Að auki eru nokkur mjöl sem hægt er að nota til að skipta út hveiti eða rúgmjöli við undirbúning á brauði, smákökum og kökum, svo og nokkrar vörur þar sem gefið er til kynna að þau séu „glútenlaus“.

Þessar glútenlausu fæðutegundir eru mikilvægar fyrir fólk sem er með celiacsjúkdóm, óþol eða næmi fyrir glúteni og einnig fyrir fólk með einhverfu, þar sem þetta prótein getur valdið bólgu í þörmum og einkenni eins og niðurgangur og kviðverkir, sem gerir það erfitt að taka upp næringarefni.

En allir geta haft hag af því að minnka neyslu matvæla sem innihalda glúten, þar sem þau eru kolvetni sem valda bólgu, uppþembu og óþægindum í kviðarholi.

Matur sem ekki inniheldur glúten í samsetningu sinni er:

1. Allir ávextir;
2. Allt grænmeti, grænmeti og hnýði eins og yams, kassava, kartöflur og sætar kartöflur;
3. Kjöt, egg, sjávarfang og fiskur;
4. Baunir, baunir, linsubaunir og soja;
5. Hrísgrjónamjöl, manioc, möndla, kókos, carob, quinoa og baunir;
6. Hrísgrjón, korn, bókhveiti og kínóa;
7. Kornsterkja (kornsterkja);
8. Tapioka tyggjó;
9. Kartöflusterkja;
10. Soðið kornmáltíð
11. Salt, sykur, súkkulaðiduft, kakó;
12. Gelatín;
13. Olíur og ólífuolía;
14. Þurrkaðir ávextir eins og möndlur, valhnetur, kastanía, hnetur og pistasíuhnetur;
15. Mjólk, jógúrt, smjör og ostur.

Það eru líka önnur glútenlaus matvæli sem hægt er að kaupa auðveldlega í heilsubúðum eins og brauði og pasta, til dæmis, en í þessu tilfelli ætti merkimiðinn að vera „glútenlaus matur“ eða „glútenlaust„að neyta.

Skoðaðu myndbandið hér að neðan til að fá auðveldan glútenlaust brauðuppskrift:

Kornmjöl og haframjöl geta innihaldið ummerki um glúten þar sem hægt er að vinna þessi matvæli á stöðum þar sem einnig er unnið úr hveiti, rúgi eða byggmjöli. Þess vegna er mjög mikilvægt að lesa matarmerkið áður en það er keypt, ekki aðeins fyrir þessar vörur, heldur fyrir allar iðnaðarvörur.

Að auki, ef um er að ræða celiacfólk, ætti að neyta hafrar undir leiðsögn næringarfræðings, því þrátt fyrir að innihalda ekki glúten, hefur í sumum tilfellum komið fram að líkaminn getur búið til ónæmisviðbrögð við höfrupróteinum, sem geta valdið kreppa verri.

Hvernig á að borða glútenlaust mataræði

Glútenlaust mataræði samanstendur af því að útrýma fjölda matvæla og efnablandna sem innihalda hveiti, bygg eða rúgmjöl, þar á meðal kökur, kex, smákökur eða brauð, til dæmis. Sjáðu önnur matvæli sem innihalda glúten.

Þetta mataræði er mikið notað af fólki sem hefur glútenóþol og hefur þann tilgang að draga úr bólgu í þörmum til að auka frásog næringarefna og létta aftur á móti einkenni frá meltingarfærum eins og niðurgang og kviðverki, sem eru algengir hjá þessu fólki. Lærðu meira um glútenlaust mataræði og hvenær það er gefið til kynna.

Hins vegar er glútenlaust mataræði einnig útfært með það að markmiði að léttast, þar sem notkun þess felur í sér að hreinsa mjöl og sum kolvetni sem eru þyngdaraukning. Hver sem ástæðan er, þá er mikilvægt að ráðlagt sé með næringarfræðing til að framkvæma það, þar sem það er þannig hægt að tryggja að öll nauðsynleg næringarefni til að rétta starfsemi líkamans séu neytt.

Sjáðu í myndbandinu hér að neðan nokkur ráð um glútenlaust mataræði: