Prófaðu þessa hollustu Umami hamborgarauppskrift

Efni.

• Umsögn fyrir

Umami er þekkt sem fimmti bragðlaukann, sem gefur tilfinningu sem lýst er sem bragðmikil og kjötmikil. Það er að finna í mörgum daglegum matvælum, þar á meðal tómötum, parmesanosti, sveppum, sojasósu og ansjósum. Skvetta af sojasósu í súpu eða rifið af parmesan osti á salati eykur umami bragð. Sleppið ansjósu í tómatsósu og það leysist upp til að auka bragðið (ekkert fiskbragð!).

Hér er ein af mínum uppáhalds leiðum til að upplifa umami með portobello sveppahamborgara. Það er bragðgóður, kaloríumatur og ótrúlega ánægjulegur. Vegna aðeins 15 hitaeiningar á hvern svepp, ekki hika við að búa til tvöfaldan hamborgara! Hér er uppskriftin:

Portobello sveppaborgari (ber fyrir einn)

-Einn stór Portobello sveppur (stöngull fjarlægður)

-Ein heilkorn 100 kaloría „mjó“ bolla

-Ein matskeið rifinn parmesanostur (má sleppa)

-Salat og tómatar

-1 rifinn saxaður hvítlaukur (ferskur eða í krukkum)

-2 matskeiðar af rauðvínsediki

Blandið hvítlauknum saman við rauðvínsedikið á grunnum diski og marinerið sveppinn í honum í nokkrar mínútur. Grillið sveppinn (pönnu, útigrill eða ofn) í um það bil 2 mínútur á hvorri hlið, þar til þeir eru mjúkir. Setjið á bollu, með smá salti og pipar, og toppið með parmesanosti, ef vill. Bætið við sneið af salati og tómötum.

Enginn tími til að marinera? Kryddið bara sveppina með salti og pipar og grillið. Það er samt bragðgóður skemmtun!

Madelyn Fernstrom, doktor, er Í dag Næringarritstjóri þáttarins og höfundur The Real You mataræði.

Umsögn fyrir