Er bagels grænmeti?

Efni.

• Vegan vs.
• Venjulegur bagels er vegan
• Hvað gerir bagel ekki vegan?
• Hvernig á að tryggja að bagel þinn sé vegan
• Búðu til þína eigin bagels
• Lestu miðann
• Athugaðu hvort vegan vottun
• Aðalatriðið

Veganætur forðast vörur sem koma frá dýrum, þar með talið kjöti, eggjum, mjólkurafurðum og hvers konar öðrum dýrum sem eru unnin úr dýrum eða aukefnum.

Hins vegar er ekki alltaf ljóst hvaða matvæli eru vegan, sérstaklega bakaðar vörur sem geta innihaldið innihaldsefni sem ekki er strax hægt að þekkja.

Baglar eru vinsæl, kleinuhringja sem er í formi kleinuhringja sem fást í ýmsum bragðtegundum, allt frá venjulegu til sætu til bragðmikils. Plús, þeir geta verið fylltir með næstum endalausu úrvali af áleggi.

Þessi grein útskýrir hvernig á að ákvarða hvort bagel er vegan.

Vegan vs.

Baglar eru gerðir úr einföldu, gerðu deigi sem er í laginu eins og kleinuhring. Þau eru soðin, þurrkuð og þeim síðan lokið í ofni (1, 2).

Það fer eftir innihaldsefnum þess og fyllingum, bagel getur verið vegan eða ekki.

Venjulegur bagels er vegan

Grunn bagel inniheldur eftirfarandi vegan innihaldsefni (1):

• Hveiti. Hveiti er oft notað, sem leiðir til sterks, glutinous deigs og þéttrar, seigðar áferðar.
• Ger. Þetta innihaldsefni gerjar sykurinn í deiginu, losar koltvísýring og lætur deigið hækka.
• Salt. Þetta steinefni hjálpar til við að herða glútenstreng, stjórna gerinu og bæta við bragði.
• Vökvi. Hefð er aðeins vatn notað til að skapa raka og binda innihaldsefni saman.
• Sætuefni. Þetta getur verið úr venjulegum sykri, maltsírópi með byggi, melassi, kornsírópi eða maltútdrátt.
• Feitt. Sumar uppskriftir kalla á jurtaolíu eða stytta til að auka molann af fullunnu bagelinu.

Vegan Bagel uppskriftir geta kallað á viðbótarefni til að bæta við bragði, lit og áferð, svo sem ávexti, fræjum, korni, hnetum, grænmeti, berjum, kryddjurtum og kryddi (1).

Hvað gerir bagel ekki vegan?

Sumar bageluppskriftir eða vörur sem keyptar eru af verslun geta innihaldið ekki vegan hráefni, þar á meðal:

• Hunang. Ákveðnar uppskriftir nota hunang eða hunangsduft í stað sykurs eða malt. Þó sumir veganar borði hunang eru flestir það ekki (3).
• Egg. Þetta er stundum bætt við deigið fyrir bragð og lit og má nota til að gljáa bagel til að fá það smá glans.
• Mjólk. Í sumum uppskriftum er mjólk notuð í stað vatns.
• L-cystein. Þessi amínósýra og mýkingarefni er stundum notað í bagelafurðum. Það er venjulega komið frá mannshári eða alifuglafjöðrum. Hins vegar eru einnig til vegan framleiðsluaðferðir (4, 5).

Að auki eru mörg bagelfyllingar eða álegg ekki talin vegan, þar á meðal:

• Mjólkurvörur: rjómaostur, harður ostur, þeyttur rjómi osfrv.
• Kjöt: nautakjöt, skinka, kalkún, kjúkling osfrv.
• Fiskur: reyktur lax, niðursoðinn túnfiskur, kavíar osfrv.
• Egg: þar á meðal í sósum eins og hollandaise eða majónesi

Í meginatriðum, öll innihaldsefni sem eru unnin úr dýri gera bagel óhentug fyrir veganmenn.

Yfirlit Venjulegur bagels er vegan, en sumar tegundir geta innihaldið auka bragðefni, aukefni eða fyllingar sem eru úr dýraríkinu og því ekki vegan. Má þar nefna hunang, egg eða mjólkurvörur í deiginu, svo og ostur, kjöt eða fiskur í fyllingunum.

Hvernig á að tryggja að bagel þinn sé vegan

Það eru nokkrar leiðir til að tryggja að bagels þínar séu vegan-vingjarnlegur, þar á meðal að gera þær sjálfur, athuga innihaldsefni merkimiða og leita að vegan vottun.

Búðu til þína eigin bagels

Flestar uppskriftir að bagels eru vegan-vingjarnlegar og með því að búa þær til sjálfur geturðu stjórnað nákvæmlega hvað fer í þær.

Plús, óteljandi vegan hráefni geta bætt smekk og fjölbreytni í bagels þínar.

Hægt er að bæta grunndeiguppskrift með því að bæta við fræjum, hnetum, lauk, hvítlauk, kryddi, ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum og korni, svo sem rúg og höfrum.

Vegan álegg inniheldur vegan rjómaost, hnetusmjör, vegan patties, kjöt í staðinn, tofu, avókadó, hummus, laufgrænu grænmeti, grænmeti, berjum og öðrum ávöxtum.

Lestu miðann

Ef þú ert að kaupa bagels úr versluninni skaltu skoða innihaldsefnalistann fyrir alla hluti sem eru ekki vegan.

Það mikilvægasta sem þarf að passa upp á eru egg, hunang, hunangsduft, L-cystein, mjólk og mjólkurafurðir eins og kasein, laktósa og mysu.

L-cysteine ​​ætti að vera merkt með nafni eða með númerinu E920. Hins vegar er ekki víst að það sé á merkimiðanum hvort heimildin er vegan (6, 7).

Ef þú ert í vafa um tiltekið vörumerki, hafðu samband við framleiðandann til að staðfesta vegan stöðu vörunnar.

Athugaðu hvort vegan vottun

Flest lönd setja ekki lög um merkingar veganafurða.

Ennþá bjóða margar sjálfstæðar stofnanir, svo sem Certified Vegan, vegan vottun á vörum.

Ef þú finnur bagel með slíka vottun, þá er það góð hugmynd að skoða kröfur stofnunarinnar til að sjá hvort þær standist væntingar þínar.

Hafðu í huga að vara getur verið vegan, þrátt fyrir að vera ekki merkt sem slík. Þess vegna er það samt góð hugmynd að skoða innihaldsefnalistann þegar þú ákveður hvort varan henti þér.

Yfirlit Þú getur tryggt að bagels þínar séu vegan með því að gera þær heima eða athuga merkimiðann fyrir vegan vottun og innihaldsefnalistann fyrir hluti sem eru ekki vegan. Ef þú ert í vafa, hafðu samband við framleiðandann til að spyrja hvort varan henti þér.

Aðalatriðið

Grunnpokar eru vegan og gerðir úr hveiti, vatni, geri, sykri, salti og stundum styttingu grænmetis.

Ennþá eru sum innihaldsefni sem eru ekki vegan, svo sem egg, mjólk, hunang eða L-cystein.

Til að tryggja að bagels þínar séu vegan skaltu búa til þá sjálfur eða athuga með pakka fyrir vegan vottun eða innihaldsefnalistann fyrir hluti sem eru ekki vegan.

Á heildina litið, með smá athygli á smáatriðum, geturðu haldið áfram að njóta eftirlætis morgun- eða hádegisdegisins á vegan mataræði.