Morgunkorn: Hollt eða óhollt?

Efni.

• Hvað er morgunkorn?
• Hlaðinn með sykri og fáguðum kolvetnum
• Villandi heilsu fullyrðingar
• Oft markaðssett fyrir börn
• Velja heilbrigðari gerðir
• Takmarkaðu sykur
• Stefna á trefjaríkar
• Gefðu gaum að skömmtum
• Lestu innihaldslistann
• Bætið við smá próteini
• Veldu óunninn morgunverð
• Aðalatriðið
• Meal Prep: hversdags morgunmatur

Kalt korn er auðvelt, þægilegt matvæli.

Margir státa af glæsilegum heilsuyfirlitum eða reyna að stuðla að nýjustu næringarstefnu. En þú gætir velt því fyrir þér hvort þessi kornvörur séu eins hollar og þær segjast vera.

Þessi grein skoðar nánar morgunkorn og heilsufarsleg áhrif þeirra.

Hvað er morgunkorn?

Morgunkornið er unnið úr unnu korni og oft styrkt með vítamínum og steinefnum. Það er oft borðað með mjólk, jógúrt, ávöxtum eða hnetum ().

Svona er morgunkorn venjulega búið til:

1. Vinnsla. Kornin eru venjulega unnin í fínt hveiti og soðin.
2. Blöndun. Hveitinu er síðan blandað saman við innihaldsefni eins og sykur, kakó og vatn.
3. Extrusion. Mörg morgunkorn eru framleidd með extrusion, háhitaferli sem notar vél til að móta kornið.
4. Þurrkun. Næst er kornið þurrkað.
5. Að móta. Að lokum er kornið mótað í form, svo sem kúlur, stjörnur, lykkjur eða ferhyrningar.

Morgunkorn getur einnig verið blásið, flagnað eða rifið - eða húðað í súkkulaði eða frosti áður en það er þurrkað.

Morgunkorn er unnið úr hreinsuðum kornum, oft með ferli sem kallast extrusion. Það er mjög unnið, með mörgum innihaldsefnum bætt við.

Hlaðinn með sykri og fáguðum kolvetnum

Viðbættur sykur getur mjög vel verið versta innihaldsefnið í nútíma mataræði.

Það stuðlar að nokkrum langvinnum sjúkdómum og flestir borða allt of mikið af því (,,).

Sérstaklega er mest af þessum sykri komið úr unnum matvælum - og morgunkorn eru meðal vinsælustu unnu matvælanna sem innihalda mikið af sykri.

Reyndar telja flest korn sykur sem annað eða þriðja innihaldsefni.

Ef þú byrjar daginn með hásykur í morgunkorni hækkar blóðsykurinn og insúlínmagn þitt.

Nokkrum klukkustundum síðar getur blóðsykurinn hrunið og líkami þinn þráir aðra kolvetnamáltíð eða snarl - sem getur skapað vítahring ofneyslu ().

Umframneysla sykurs getur einnig aukið hættuna á sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og krabbameini (,,).

Flest morgunkornið er hlaðið sykri og hreinsuðu korni. Mikil sykurneysla er skaðleg og getur aukið hættuna á nokkrum sjúkdómum.

Villandi heilsu fullyrðingar

Morgunkorn er markaðssett sem hollt.

Morgunkorn er markaðssett sem hollt - með kassa sem innihalda heilsu fullyrðingar eins og „fitulitla“ og „heilkorn“. Samt eru fyrstu innihaldsefni þeirra hreinsuð korn og sykur.

Lítið magn af heilkorni gerir þessar vörur ekki hollar.

Rannsóknir sýna þó að þessar heilsuyfirlýsingar eru áhrifarík leið til að villa um fyrir fólki til að trúa því að þessar vörur séu heilbrigðari (,).

Morgunkorn er oft með villandi heilsu fullyrðingar prentaðar á kassann - en eru þó fylltar með sykri og hreinsuðu korni.

Oft markaðssett fyrir börn

Matvælaframleiðendur miða sérstaklega við börn.

Fyrirtæki nota bjarta liti, teiknimyndapersónur og aðgerðatölur til að vekja athygli barna.

Það kemur ekki á óvart að þetta fær börn til að tengja morgunkornið við skemmtun og skemmtun.

Þetta hefur einnig áhrif á smekkval. Rannsóknir sýna að sum börn kjósa smekk matvæla sem hafa vinsælar teiknimyndapersónur á umbúðunum (, 12).

Útsetning fyrir markaðssetningu matvæla er jafnvel talin áhættuþáttur offitu hjá börnum og annarra sjúkdóma sem tengjast mataræði (13).

Þessar sömu vörur hafa líka villandi heilsufar.

Þó að litirnir og teiknimyndir geri vörurnar meira aðlaðandi fyrir börn, þá gera heilsu fullyrðingar foreldrunum það betra að kaupa slíkar vörur fyrir börnin sín.

Kornframleiðendur eru sérfræðingar í markaðssetningu - sérstaklega gagnvart börnum. Þeir nota bjarta liti og vinsælar teiknimyndir til að vekja athygli barna, sem rannsóknir sýna að hafa áhrif á smekkval.

Velja heilbrigðari gerðir

Ef þú velur að borða morgunkorn í morgunmat eru hér nokkur ráð sem hjálpa þér að velja heilbrigðari valkost.

Takmarkaðu sykur

Reyndu að velja morgunkorn með undir 5 grömm af sykri í hverjum skammti. Lestu matarmerkið til að komast að því hve mikinn sykur varan inniheldur.

Stefna á trefjaríkar

Morgunkorn sem pakka að minnsta kosti 3 grömmum af trefjum í hverjum skammti er ákjósanlegt. Að borða nóg af trefjum getur haft fjölmarga heilsubætur ().

Gefðu gaum að skömmtum

Morgunkornið hefur tilhneigingu til að vera krassandi og bragðgott og það getur verið mjög auðvelt að neyta mikils fjölda kaloría. Reyndu að mæla hversu mikið þú borðar og notaðu upplýsingar um skammtastærð á umbúðunum til leiðbeiningar.

Lestu innihaldslistann

Hunsa heilsu fullyrðingarnar framan á kassanum og vertu viss um að skoða innihaldslistann. Fyrstu tvö eða þrjú innihaldsefnin eru mikilvægust, þar sem þau samanstanda af meirihlutanum af morgunkorninu.

Hins vegar geta matvælaframleiðendur beitt brögðum til að fela magn sykurs í vörum sínum.

Ef sykur er skráður nokkrum sinnum undir mismunandi nöfnum - jafnvel þó hann sé ekki á fyrstu blettunum - þá er varan líklega mjög sykurrík.

Bætið við smá próteini

Prótein er mest fylla næringarefnið. Það eykur fyllingu og dregur úr matarlyst.

Þetta er líklegt vegna þess að prótein breytir magni nokkurra hormóna, svo sem hungurhormónsins ghrelin og fyllingarhormóns sem kallast peptíð YY (,,,).

Grísk jógúrt eða handfylli af hnetum eða fræjum er góður kostur fyrir auka prótein.

Ef þú borðar morgunkorn, vertu viss um að það sé lítið af sykri og mikið af trefjum. Fylgstu með skammtastærðum og lestu alltaf innihaldslistann. Þú getur einnig auðgað kornið þitt með því að bæta við þínu eigin próteini.

Veldu óunninn morgunverð

Ef þú ert svangur á morgnana ættirðu að borða morgunmat. Hins vegar er best að velja heila matvæli með eitt innihaldsefni.

Hér eru nokkur frábær kostur:

• haframjöl með rúsínum og hnetum
• Grísk jógúrt með hnetum og niðurskornum ávöxtum
• eggjahræru með grænmeti

Heil egg eru frábært morgunverðarval þar sem þau innihalda mikið af próteinum, hollri fitu og næringarefnum. Það sem meira er, þeir halda þér saddur í langan tíma og geta jafnvel aukið þyngdartap.

Ein rannsókn á unglingsstúlkum leiddi í ljós að próteinríkur morgunverður af eggjum og magruðu nautakjöti jók fyllingu. Það dró einnig úr þrá og snakki á kvöldin ().

Aðrar rannsóknir hafa í huga að þegar þú skiptir út kornmorgunmat fyrir egg getur það hjálpað þér að verða fullari næstu 36 klukkustundirnar - og léttast allt að 65% meira þyngd (,).

Það er best að velja heilan mat eins og egg í morgunmat, þar sem þau eru mjög nærandi og mettandi. Próteinrík morgunverður getur hjálpað til við að draga úr löngun og stuðla að þyngdartapi.

Aðalatriðið

Morgunkorn er mjög unnið, oft pakkað með viðbættum sykri og hreinsuðum kolvetnum. Reglulega eru villandi heilsufar í pakkningum þeirra.

Ef þú borðar morgunkorn skaltu lesa innihaldslistann og nálgast heilsu fullyrðingar með efasemdum. Bestu kornin innihalda mikið af trefjum og lítið af sykri.

Sem sagt, margir heilsusamlegri morgunverðarvalkostir eru til. Heil matvæli með eitt innihaldsefni - svo sem hafragrautur eða egg - eru frábær kostur.

Að undirbúa hollan morgunmat úr heilum mat er ekki aðeins einfaldur heldur byrjar daginn þinn með mikilli næringu.

Meal Prep: hversdags morgunmatur