Eru Pistasíuhnetur?

Efni.

• Hvað eru hnetur?
• Hvað eru pistasíuhnetur?
• Heilsufarslegur ávinningur af pistasíuhnetum
• Aðalatriðið

Bragðgóður og næringarríkur, pistasíuhnetur eru borðaðir sem snarl og notaðir sem innihaldsefni í mörgum réttum.

Græni liturinn þeirra gerir þá vinsæla í ís, sælgæti, bakaðri vöru, sælgæti, smjöri, olíu og pylsum, þar sem þeir bæta við sérstökum og náttúrulegum lit og bragði.

Hins vegar, ef þú ert með hnetuofnæmi eða ert einfaldlega ekki viss, gætirðu velt því fyrir þér hvað nákvæmlega pistasíuhnetur eru og hvort þeir tilheyri hnetufjölskyldunni.

Þessi grein útskýrir hvort pistasíuhnetur séu hnetur og fer yfir suma heilsufarslega ávinninginn af því að borða pistasíuhnetur.

Hvað eru hnetur?

Þegar flestir hugsa um hnetur hugsa þeir um litla harða kjarna eins og möndlur, valhnetur, kasjúhnetur og hnetur.

Samt eru ekki öll matvæli sem fólk hugsar sem hnetur flokkuð sem slík.

Nokkrir hlutar plantna eru oft flokkaðir saman undir hugtakinu „hnetur“ (1):

• Sannar grasahnetur. Þetta eru ávextir með harða óætri skel og fræi. Skelin opnast ekki til að losa fræið af sjálfu sér. Sannar hnetur innihalda kastaníuhnetur, heslihnetur og eikar.
• Fræ af drupes. Drupes eru holdugir ávextir sem umlykja stein eða gryfju sem inniheldur fræ. Sum drupufræ sem oft eru kölluð hnetur eru meðal annars möndlur, kasjúhnetur, pekanhnetur, valhnetur og kókos.
• Önnur fræ. Þetta felur í sér fræ án girðingar, svo sem furuhnetur og gingko hnetur, svo og fræ sem eru lokuð í ávöxtum, svo sem makadamíum og hnetum.

Þótt þetta sé allt frábrugðið grasafræðilegu sjónarhorni, hvað matargerð varðar og almennt, eru þau öll nefnd hnetur.

Trjáhnetur eru algengt ofnæmisvaldandi og innihalda bæði sanna hnetur og fræ sem koma frá tré ().

Sannar grasahnetur eru ávextir með harða óætan skel og fræ, svo sem kastanía og heslihnetur. Samt inniheldur algeng og matargerðarleg fjölbreytni fræja, svo sem möndlur, kasjúhnetur, furuhnetur, makadamíur og jarðhnetur.

Hvað eru pistasíuhnetur?

Pistachio getur átt við einhverja af nokkrum trjátegundum Pistacia ættkvísl, sem er hluti af sömu fjölskyldu og kasjúhnetur, mangó og eiturefja (3).

Samt, Pistacia vera er eina tréð sem framleiðir ætar ávextir, sem eru almennt þekktir sem pistasíuhnetur.

Pistasjórinn er ættaður frá Vestur-Asíu og Miðausturlöndum og vísbendingar benda til þess að ávextir trésins hafi verið borðaðir í yfir 8.000 ár (3, 4).

Í dag eru stærstu framleiðendur pistasíuhnetur Íran, Bandaríkin og Miðjarðarhafslöndin (5).

Pistasíu tré vaxa í þurru loftslagi og geta orðið allt að 12 metrar á hæð (4).

Á vorin þróa trén vínberjaklasa grænna ávaxta, þekktir sem drupes, sem harðna smám saman og verða rauðir.

Innan ávaxtanna er grænt og fjólublátt fræ, sem er ætur hluti ávaxtanna.

Þegar ávextirnir þroskast harðnar skelin og klofnar með hvell og afhjúpar fræið. Ávextirnir eru tíndir, hýddir, þurrkaðir og oft ristaðir áður en þeir eru seldir.

Vegna þess að pistasíuhnetur eru fræ drupe, þá eru þeir ekki sönn grasahneta. En í matargerðarheiminum eru pistasíuhnetur meðhöndlaðar sem hnetur, og þær eru einnig flokkaðar sem trjáhnetuofnæmisvaldur (4,).

Pistasíuhnetur eru fræ ávaxta Pistachio vera tré, sem framleiðir þyrpingar af litlum ávöxtum sem smám saman harðna og klofna og afhjúpa fræið innan. Þótt þau séu fræ, eru þau talin hnetur í matargerð og flokkuð sem ofnæmisvaldandi fyrir trjáhnetur.

Heilsufarslegur ávinningur af pistasíuhnetum

Pistasíuhnetur eru mjög næringarríkar og orkuþéttar. Um það bil 3,5 aurar (100 grömm) af hráum pistasíuhnetum veita ():

• Hitaeiningar: 569
• Prótein: 21 grömm
• Kolvetni: 28 grömm
• Feitt: 46 grömm
• Fæðutrefjar: 10,3 grömm
• Kopar: 144% af daglegu gildi (DV)
• B6 vítamín: 66% af DV
• Thiamine: 58% af DV
• Fosfór: 38% af DV
• Magnesíum: 26% af DV
• Járn: 22% af DV
• Kalíum: 21% af DV
• Sink: 21% af DV

Að auki innihalda pistasíuhnetur umtalsvert magn af natríum, seleni, ríbóflavíni, E-vítamíni, kólíni, fólati, K-vítamíni, níasíni og kalsíum ().

Að borða pistasíuhnetur hefur verið tengt við bætta hjartaheilsu vegna mikils magns af hollri fitu, trefjum og andoxunarefnum, svo sem karótenóíðum, fýtósterólum, flavonoíðum og resveratrol (4,,).

Í einni 4 vikna rannsókn á 15 einstaklingum með miðlungs hátt kólesteról minnkaði það að borða 15% af daglegum kaloríum úr pistasíuhnetum heildar- og LDL (slæmt) kólesteról og aukið HDL (gott) kólesterólmagn ().

Í sambærilegri fjögurra vikna rannsókn á 22 ungum körlum bætti útþensla æðar og lækkaði kólesteról og blóðsykursmagn borða 20% af daglegum kaloríum úr pistasíuhnetum.

Athyglisvert er að þrátt fyrir mikið kaloríuinnihald er að borða pistasíuhnetur ekki tengt verulegri þyngdaraukningu. Svo virðist sem þegar menn bæta pistasíuhnetum við mataræðið þá er fólk minna svangt og dregur náttúrulega úr neyslu annarra kaloría (4,,,).

Því að bæta pistasíuhnetum við mataræðið þitt gæti verið frábær leið til að auka næringarefnaneyslu þína og stuðla að heilsu hjartans án þess að bæta við mitti.

Pistasíuhnetur eru orkuþéttar og mjög ríkar af próteinum, hollri fitu, matar trefjum, vítamínum og steinefnum. Að auki geta þau stuðlað að heilsu hjartans með því að draga úr LDL (slæmu) kólesteróli og auka HDL (gott) kólesteról.

Aðalatriðið

Pistasíuhnetur eru ekki sannar grasahnetur. Reyndar eru þau ætu fræið af pistasíu tréávöxtunum.

En eins og mörg önnur fræ eru þau samt talin hneta í matargerð, sem og trjáhneta meðal þeirra sem eru með ofnæmi.

Ef ofnæmi fyrir trjáhnetum er ekki áhyggjuefni þitt, eru pistasíuhnetur frábær viðbót við mataræðið, þar sem þeir eru mjög næringarríkir og stuðla að hjartaheilsu.