Er vegan mataræði öruggt fyrir börn?

Efni.

• Umsögn fyrir

Nýleg New York Times stykki undirstrikar vaxandi vinsældir fjölskyldna sem ala börn sín upp á hráu eða vegan mataræði. Á yfirborðinu virðist þetta kannski ekki vera mikið til að skrifa heim um; enda er þetta 2014: Hvað er smá veganismi í samanburði við paleo mataræðið, glútenfrjálst æði, lágsykursþróun eða sívinsælt fitusnauð eða kolvetnislaus mataræði? Samt vekur verkið hlaðna spurningu: Ættir þú að ala börnin upp á algjörlega vegan eða hráu mataræði?

Fyrir tuttugu árum gæti svarið hafa verið nei. Í dag er svarið ekki svo einfalt. Emily Kane, náttúrulæknir í Alaska, skrifar í Betri næring tímaritinu um að börn í dag „beri meiri efnaálag en þau hefðu fyrir 100 árum“, þannig að eiturverkunareinkenni-svo sem höfuðverkur, hægðatregða, útbrot, blæðandi tannhold, B.O. og öndunarerfiðleikar eða einbeiting-aukast hjá börnum. Eitt par vitnaði í Tímar segir að áður en þau eignuðust börn hafi þau bæði orðið fyrir alvarlegri fíkn í „ruslfæði, nammi, sætabrauð og steiktan feitan mat,“ svo þau settu barnið sitt á hráfæði til að bjarga því frá sömu örlögum.

Aðgerðarsinninn, rithöfundurinn og jógafræðingurinn Rainbeau Mars er sammála því og þess vegna hvetur hún heilu fjölskyldurnar til að tileinka sér vegan lífsstíl til að hjálpa unglingum að finna heilbrigða valkosti við uppáhalds „fíknina“.

„Það er mjög mikilvægt að börnin séu að borða nóg af næringarefnum, vítamínum og steinefnum, en það sem gerist oft með almennum heimspekingum er að við teljum að krakkar hagnist á því að borða hvítt brauð og nítratfylltar dýraafurðir,“ segir hún. „Við gleymum að krökkum líkar í raun og veru grænmeti, sérstaklega ef þau taka þátt í matreiðsluferlinu. Mars segir að mataræði hennar sé „núlkaloría takmörkun“ áætlun (smelltu hér til að sjá sýnishorn af matseðli) sem einblínir á trefjaríkan, jurtaríkan mat, með áherslu á að hvetja börn til að borða frá „hverjum regnbogans lit“ til tryggja að þeir uppfylli allar næringarþarfir þeirra.

Allt hljómar þetta vel í orði. En mataræðisþörf barna er frábrugðin fullorðnum og of oft verða krakkar „veganar sem ekki borða grænmeti,“ segir Caroline Cederquist, M.D., læknir hjá bistroMD. Vegan mataræði fyllt með korni, hvítu brauði og ávöxtum er alveg jafn óhollt og hefðbundið amerískt mataræði og sumir sérfræðingar segja að mörg börn sem þeir sjá á þessum megrunarkúrum séu blóðleysi og undirþyngd.

Auk þess eru félagslegar afleiðingar sem þarf að hafa í huga. Jafnvel fjölskyldur sem hafa borðað hrátt eða vegan í mörg ár finna að þær eiga í erfiðleikum með að sigla félagslegar aðstæður utan hússins. Íbúinn í Kaliforníu, Jinjee Talifero-sem rekur hráfæðisfyrirtæki-sagði frá Tímar að þó að hún hefði verið hrá í 20 ár og vonaðist til að ala upp börnin sín á sama hátt, þá stæði hún á móti of mörgum vandamálum þar sem þau væru „félagslega einangruð, útskúfuð og hreinlega útundan.“

Strangt mataræði er, í raun, mjög strangt, en að setja barnið þitt á vegan eða hrátt mataræði dós gerist á heilbrigðan hátt, svo framarlega sem þú hefur rétt viðhorf, segir Dawn Jackson Blatner, R.D.N., höfundur Sveigjanlegt mataræði. Til dæmis að taka nokkur einföld skref til að ganga úr skugga um að barninu þínu líði enn tengt við samfélagsnetið sitt - eins og að spyrja hvort þú megir koma með vegan bollakökur í afmælisveislu svo hann verði ekki útundan í gleðinni - og ramma inn samtal um mat í kringum sig skemmtilegar og hollustu leiðirnar sem þú getur undirbúið matinn sem þú getur borðað, frekar en að einblína á „slæma“ matinn sem þú getur ekki borðað, geta allar farið langt í að hjálpa börnunum þínum að þróa heilbrigt samband við mat. „Og þegar þau eldast þarf að vera hreinskilni og virðing ef börnin þín vilja ekki borða á þennan hátt fyrir utan húsið,“ segir Jackson Blatner. „Þetta verður að vera hluti af samræðunum.“

Cederquist mælir með því að láta börnin þín taka eins þátt í matargerð og mögulegt er. „Sem foreldrar kaupum við matinn og útbúum matinn,“ segir hún. "Við deilum eða miðlum öll okkar gildum og málefnum til matvæla með börnum okkar. Ef matur er næring og lífskynning og heilsueflandi, munum við miðla réttu hlutunum."

Fyrir sitt leyti fullyrðir Mars að mataræði hennar sé nauðsynlegt. „Ég vildi að þriðjungur íbúa okkar væri ekki feitur,“ segir hún. "Ég vildi að við hefðum ekki ungt fullorðið fólk á þunglyndislyfjum eða rítalíni, og þörfina á lækningum við alvarlegum unglingabólum, ofnæmi, ADD, sykursýki og öðrum matartengdum sjúkdómum. Ég vil hvetja fólk til að kanna rót þess þegar massa" sjúkdómurinn byrjaði og hvernig við getum farið aftur til uppruna þess að fá matinn okkar frá jörðinni, frekar en rotvarnar- og efnahlaðnar verksmiðjur.

Ef gamla orðtakið „Þú ert það sem þú borðar“ er satt, segir Mars svo framarlega sem við höldum áfram að einbeita okkur að mat sem er „ristaður, dauður, bjórbundinn og misnotaður“, þannig líður okkur (hljómar vel , ekki satt?). „En ef við borðum mat sem er ferskur, lifandi, litríkur og fallegur, þá finnst okkur kannski það sama,“ bætir hún við.

Umsögn fyrir