Hvernig gervisætuefni hafa áhrif á blóðsykur og insúlín

Efni.

• Hvað eru tilbúin sætuefni?
• Hvað veldur því að blóðsykur og insúlínstig hækka?
• Hækka gervisætu blóðsykursgildi?
• Hækka tilbúin sætuefni insúlínmagn?
• Súkralósi
• Aspartam
• Sakkarín
• Asesúlfam kalíum
• Yfirlit
• Getur þú notað gervisætuefni ef þú ert með sykursýki?
• Ættir þú að forðast gervisætu?

Sykur er heitt umræðuefni í næringu.

Að skera niður getur bætt heilsuna og hjálpað þér að léttast.

Að skipta út sykri fyrir gervisætu er ein leið til þess.

Sumir halda því hins vegar fram að gervisætuefni séu ekki eins „efnaskipta óvirk“ eins og áður var talið.

Til dæmis hefur verið fullyrt að þeir geti hækkað blóðsykur og insúlínmagn.

Þessi grein skoðar vísindin á bak við þessar fullyrðingar.

Hvað eru tilbúin sætuefni?

Gervisætuefni eru tilbúin efni sem örva sætu bragðviðtaka á tungunni. Þau eru oft kölluð kaloría eða sæt næringarefni sem ekki eru nærandi.

Gervisætuefni gefa hlutunum sætan smekk, án þess að bæta við hitaeiningum ().

Þess vegna er þeim oft bætt við matvæli sem síðan eru markaðssett sem „heilsufæði“ eða mataræði.

Þeir finnast alls staðar, allt frá gosdrykkjum og eftirréttum yfir í örbylgjuofn og máltíðir. Þú munt jafnvel finna þá í öðrum matvælum, svo sem tyggjó og tannkrem.

Hér er listi yfir algengustu sætu sætin:

• Aspartam
• Sakkarín
• Asesúlfam kalíum
• Nýheiti
• Súkralósi

Gervisætuefni eru tilbúin efni sem láta hlutina bragðast sætan án auka kaloría.

Hvað veldur því að blóðsykur og insúlínstig hækka?

Við erum með vel stjórnað kerfi til að halda blóðsykursgildi stöðugu (,,).

Blóðsykursgildi eykst þegar við borðum mat sem inniheldur kolvetni.

Kartöflur, brauð, pasta, kökur og sælgæti eru nokkur matvæli sem innihalda mikið af kolvetnum.

Við meltingu eru kolvetni brotin niður í sykur og frásogast í blóðrásina, sem leiðir til hækkunar á blóðsykursgildi.

Þegar blóðsykursgildi hækkar, losar líkami okkar insúlín.

Insúlín er hormón sem virkar eins og lykill. Það gerir blóðsykri kleift að fara úr blóðinu og komast inn í frumurnar okkar, þar sem það er hægt að nota það til orku eða geyma sem fitu.

En lítið magn af insúlíni losnar líka áður en einhver sykur fer í blóðrásina. Þessi svörun er þekkt sem losun frá cephalic fasa insúlín. Það kemur af stað af sjón, lykt og bragði matar, svo og tyggingu og kyngingu ().

Ef blóðsykursgildi lækkar of lágt losa lifrar okkar geymdan sykur til að koma honum á stöðugleika. Þetta gerist þegar við fastum í langan tíma, eins og á einni nóttu.

Kenningar eru um hvernig gervisætuefni geti truflað þetta ferli ().

1. Sætt bragð tilbúinna sætuefna kemur af stað losun insúlín í fasa, sem veldur lítilli hækkun á insúlínmagni.
2. Regluleg notkun breytir jafnvægi í þörmum bakteríum okkar. Þetta gæti gert frumurnar okkar ónæmar fyrir insúlíninu sem við framleiðum og leitt til bæði hækkaðs blóðsykurs og insúlín.

Að borða kolvetni veldur hækkun blóðsykurs. Insúlín losnar til að koma blóðsykursgildum í eðlilegt horf. Sumir halda því fram að gervisætuefni geti truflað þetta ferli.

Hækka gervisætu blóðsykursgildi?

Gervisætuefni hækka ekki blóðsykursgildi þitt til skamms tíma.

Svo, dós af megrunar kóki, til dæmis, mun ekki valda hækkun á blóðsykri.

En árið 2014 komust ísraelskir vísindamenn í fyrirsagnir þegar þeir tengdu tilbúin sætuefni við breytingar á þörmum.

Mýs, þegar þeim var gefið gervisætu í 11 vikur, höfðu neikvæðar breytingar á þörmum bakteríum sem ollu auknu blóðsykursgildi ().

Þegar þeir græddu bakteríurnar frá þessum músum í sýklalausar mýs, höfðu þær einnig hækkun á blóðsykursgildi.

Athyglisvert var að vísindamennirnir gátu snúið við hækkun á blóðsykursgildi með því að breyta þörmum bakteríum í eðlilegt horf.

Þessar niðurstöður hafa þó ekki verið prófaðar eða endurteknar hjá mönnum.

Það er aðeins ein athugunarrannsókn hjá mönnum sem hefur bent til tengsla á milli aspartams og breytinga á þörmum baktería ().

Langtímaáhrif gervisætuefna hjá mönnum eru því óþekkt ().

Það er fræðilega mögulegt að gervisætuefni geti hækkað blóðsykursgildi með því að hafa neikvæð áhrif á þarmabakteríur, en það hefur ekki verið prófað.

Til skamms tíma munu gervisætuefni ekki hækka blóðsykurinn. Hins vegar eru langtímaáhrifin hjá mönnum óþekkt.

Hækka tilbúin sætuefni insúlínmagn?

Rannsóknir á gervisætu og insúlínmagni hafa sýnt misjafnar niðurstöður.

Áhrifin eru einnig mismunandi á milli gerða gervisætu.

Súkralósi

Bæði dýrarannsóknir og rannsóknir á mönnum hafa bent til tengsla milli inntöku súkralósa og hækkað insúlínmagn.

Í einni rannsókn fengu 17 einstaklingar annað hvort súkralósa eða vatn og síðan var prófað með glúkósaþol ().

Þeir sem fengu súkralósa höfðu 20% hærra insúlínmagn í blóði. Þeir hreinsuðu einnig insúlínið úr líkama sínum hægar.

Vísindamenn telja að súkralósi valdi aukningu á insúlíni með því að koma af stað sætum bragðviðtaka í munninum - áhrif sem kallast losun insúlínfasa.

Af þessum sökum greindi ein rannsókn sem sprautaði súkralósa í magann, framhjá munninum, ekki neina marktæka hækkun á insúlínmagni ().

Aspartam

Aspartam er kannski þekktasta og umdeildasta gervisætuefnið.

Hins vegar hafa rannsóknir ekki tengt aspartam við hækkað insúlínmagn (,).

Sakkarín

Vísindamenn hafa kannað hvort að örva sætu viðtaka í munni með sakkaríni leiði til hækkunar á insúlínmagni.

Niðurstöður eru misjafnar.

Ein rannsókn leiddi í ljós að munnþvottur með sakkarínlausn (án þess að kyngja) olli því að insúlínmagn hækkaði ().

Aðrar rannsóknir hafa ekki fundið nein áhrif (,).

Asesúlfam kalíum

Asesúlfam kalíum (asesúlfam-K) getur aukið insúlínmagn hjá rottum (,).

Ein rannsókn á rottum skoðaði hvernig inndæling á miklu magni af acesulfame-K hafði áhrif á insúlínmagn. Þeir fundu mikla hækkun upp á 114-210% ().

Hins vegar eru áhrif acesulfame-K á insúlínmagn hjá mönnum óþekkt.

Yfirlit

Áhrif gervisætuefna á insúlínmagn virðast vera breytilegt, eftir tegund sætuefna.

Súklórósi virðist auka insúlínmagn með því að kalla fram viðtaka í munni. Hins vegar eru fáar hágæðarannsóknir á mönnum til staðar og eins og er er óljóst hvort önnur gervisætuefni hafa svipuð áhrif.

Súkralósi og sakkarín geta hækkað insúlínmagn hjá mönnum en niðurstöðurnar eru misjafnar og sumar rannsóknir hafa engin áhrif. Acesulfame-K hækkar insúlín hjá rottum en engar rannsóknir á mönnum eru í boði.

Getur þú notað gervisætuefni ef þú ert með sykursýki?

Sykursjúkir hafa óeðlilega stjórn á blóðsykri vegna skorts á insúlíni og / eða insúlínviðnámi.

Til skamms tíma mun gervisætuefni ekki hækka blóðsykursgildi þitt, ólíkt mikilli sykurinntöku. Þau eru talin örugg fyrir sykursjúka (,,,).

Hins vegar eru heilsufarsleg áhrif langtímanotkunar enn óþekkt.

Gervisætuefni hækkar ekki blóðsykursgildi og eru talin örugg valkostur við sykur fyrir sykursjúka.

Ættir þú að forðast gervisætu?

Tilgerðarstofnanir í Bandaríkjunum og Evrópu hafa lýst yfir tilbúnum sætuefnum.

Hins vegar taka þeir einnig fram að heilsufarskrafur og áhyggjur af öryggi til langs tíma krefjast meiri rannsókna (22 / a>).

Þótt gervisætuefni séu kannski ekki „holl“ eru þau að minnsta kosti verulega „minna slæm“ en hreinsaður sykur.

Ef þú borðar þau sem hluta af hollt mataræði, þá eru engar sterkar sannanir fyrir því að þú ættir að hætta.

Hins vegar, ef þú hefur áhyggjur, þá geturðu notað önnur náttúruleg sætuefni í staðinn eða bara fjarlægt sætuefni að öllu leyti.