Kryddaður Rendang, bragðmikill Masala, grænn karrý: 9 kaltbaráttuuppskriftir

Efni.

• Einn pottur til að stjórna þeim öllum
• Hrísgrjónagrautur til að ylja magann
• Kryddaður rendang til að svitna úr flensunni
• Bragðmiklar masala fyrir heimilislegar afgangar
• Vanmetin karrýstjarna í matinn þinn
• Ánægjulegur kjúklingur adobo
• Probiotic-vingjarnlegur kimchi plokkfiskur
• Fullkominn stormur af bragði í nautakjöti
• Hjartahlý skál með pho
• Grænt eggaldin og kjúklingakrúri

Einn pottur til að stjórna þeim öllum

Nú er líklegt að flest ykkar hafi Augnablikspott annað hvort sitjandi á eldhúsborðið eða efst á óskalistanum þínum. Það er ekki mikið eftir að segja um þennan fjölnota eldavél sem ekki hefur þegar verið minnst á. Jafnvel The New York Times hefur áskrifandi augnablikspottinn sem „græjuna sem stafaði af trúarbrögðum.“

Dómurinn er í: Það er sannarlega undraefni í einum potti sem gerir matreiðslu að gola. Það er fullkomið fyrir alla mömmu sem vilja ekki eyða of miklum tíma í eldhúsinu, hvaða árþúsund sem er með leigu lífsstíl mun ekki láta þá skuldbinda sig til fleiri en einnar pönnu (hvað þá hrísgrjón eða þrýstikoki) og hvers kyns heimakokk sem þarf fjölhæfur tæki til að gera tilraunir með að vera meistarakokkur með.

Nú þegar við erum í hjarta vetrarins er það fullkominn tími til að setja Augnablikspottinn þinn í vinnuna með því að prófa þessar asísku vetrarpottuppskriftir.

Hrísgrjónagrautur til að ylja magann

Móðir allra Asískrar þægindamats, congee er til í ýmsum gerðum um alla álfuna. Þó að einstök innihaldsefni og undirbúningsaðferðir geta verið mismunandi eftir löndum eða svæðum, er uppskriftin alltaf byggð á grunni súpergrjónagrautar. Ýmsum kjöti, grænmeti og kryddi er síðan bætt við og seint soðinn til að búa til dýrindis, maga-hlýnandi fat sem oft er neytt við kalt veður eða sem auðveldan auðmeltanlegan máltíð fyrir þá sem berjast í gegnum vetrarkulda og flús. Skoðaðu þessa uppskrift frá Amy + Jacky, sem inniheldur ónæmisörvandi engifer. Feel frjáls til að gera tilraunir með því að bæta við eigin uppáhalds kryddi og hráefni.

Fáðu uppskriftina!

Kryddaður rendang til að svitna úr flensunni

Rendang er mjög vinsæll réttur á mörgum eyjum Indónesíu, sem samanstendur af kjöti - venjulega nautakjöti - sem er hægt að elda í nokkrar klukkustundir í kókoshnetumjólk og einstök blanda af kryddi þar til kjötið hefur niðursokkið næstum allan bragðblandaðan vökva. Þessi mjög arómatíska réttur er borinn fram á nýgufuðum hvítum hrísgrjónum, sem gerir hann að öflugri og áfylltum máltíð fyrir kalda vetrardag. Ásamt túrmerik og engifer er þessi uppskrift með bakteríudrepandi galangalrót. Augnablik pottvæn uppskrift er að finna á Hvað á að elda í dag.

Fáðu uppskriftina!

Bragðmiklar masala fyrir heimilislegar afgangar

Þessi uppskrift af kjúklinga og kikertu masala frá fólkinu á Serious Eats er allt sem þú vilt fá í vetrarbrautauppskrift. Góðar, ríkar og fullar af hlýnandi indverskum kryddum, þú vilt elda nóg til að hafa afganga í viku - karrý verður oft enn betra eftir að hafa eytt deginum í ísskápnum! Það inniheldur einnig mörg matreiðslu, en samt lyf krydd, þú gætir þekkt af Ayurveda, svo sem bólgueyðandi túrmerik.

Fáðu uppskriftina!

Vanmetin karrýstjarna í matinn þinn

Þótt sushi gæti verið frægasti matarútflutningur Japans, er karrý kannski vanmetið. Japanskur karrý, fullur af bragðmiklum, sætum og mildilega krydduðum bragði, er fullkominn valkostur fyrir þá sem ekki njóta styrkleiks Suður-Asíu krydda. Þessi uppskrift frá Amy + Jacky er með grunn af karamelliseruðum laukamúr sem parast frábærlega við nautakjötið.

Fáðu uppskriftina!

Ánægjulegur kjúklingur adobo

Kjúklingadóbó er fljótt og auðvelt að búa til í augnablikspotti, en ekki láta einfaldleikann í undirbúningi hans draga úr væntingum þínum um smekk. Þessi filippseyska klassík er sprungin af bragði og mun fullnægja öllum þráum vetrarins. Berið fram þennan bragðmikla, sýrða og sæta rétt yfir skálum með gufandi heitu hrísgrjónum. Amy + Jacky er með frábærlega 40 mínútna Instant Pot uppskrift sem þú vilt ekki missa af. Það eru töluvert af 10 negull af köldu baráttu hvítlauk og fallegum rauðum chili til að virkilega sparka úr flensunni.

Fáðu uppskriftina!

Probiotic-vingjarnlegur kimchi plokkfiskur

Góður plokkfiskur tekur klukkustundir á eldavélinni til að þróa smekkdýpt, en þessi Instant Pot uppskrift að kimchi-plokkfiski gefur þér sömu niðurstöður á broti af tímanum. Kimchi, sem hefur fjölmarga heilsufarslegan ávinning, náði næstum þekkta stöðu þegar hann var sýndur sem lækning fuglaflensu (þessi tilgáta var fljótt mótmælt). Steingervingurútgáfan er oft borðuð með skammti af hrísgrjónum. Ahjumma Recipes er með Instant Pot útgáfu, en ef þú ert ekki aðdáandi kryddaðra, þá eru fullt af fleiri kóreskum plokkfiskum sem verða fljótir eftirlæti vetrarins.

Fáðu uppskriftina!

Fullkominn stormur af bragði í nautakjöti

Ef þú ert að leita að Instant Pot uppskrift sem sameinar bragðmiklar, sterkan, tangy og sætan bragð - leitaðu ekki lengra. Þessi hlýja, fyllta nautakjötsuða súpa notar tæversku BBQ sósu og breiða baunamassa til að skapa sérstæðan grunn. Haltu niður til matvöruverslunarinnar í Asíu til að sækja þessi efni og fylgdu síðan uppskriftinni Hvað á að elda í dag, sem inniheldur heilbrigðan skammt af engifer gegn sýkingum.

Fáðu uppskriftina!

Hjartahlý skál með pho

Pho hefur orðið fyrir auknum vinsældum um heim allan undanfarin ár. Rík, arómatísk seyði hennar hefur nægilega kunnugleg bragð til að njóta margra áhorfenda. Sláðu af vetrardyrunum með þessari víetnömsku kjúklingasúpu sem er full af laukum sem drepa bakteríur. Þessi uppskrift frá Viet World Kitchen notar þrýstikökuna í Instant Pot til að skera niður hefðbundinn langan krabbatíma í einnar nætur mál.

Fáðu uppskriftina!

Grænt eggaldin og kjúklingakrúri

Stundum getur verið erfiður að koma í veg fyrir að stewed kjúklingur verði þurr, en þrýstingseldunaraðgerðin á Instant Pot heldur kjúklingnum ávaxtaríkum og blíður. Taílenskur græn karrý er ilmandi og flókin, en búðu til þitt eigið karrýpasta frá grunni til að ná sem bestum árangri. Eggaldin og leiðsögnin í þessari uppskrift þjóna til að þykkna kókoshnetumjólkurbotninn fyrir dýrindis vetrarverðan rétt. Uppskrift Serious Eats hefur fallega heilbrigða viðbót við afeitrunarefnið cilantro og aðrar jurtir.

Fáðu uppskriftina!

Uppskriftirnar hér að ofan gætu líka verið soðnar í þrýstingi eða hægum eldavél, ekki bara Augnablikspottinum. Ef þú ert að velta fyrir þér hver munurinn er á Augnablikspotti, hægfara eldavél og þrýstingspotti er það að Augnablikspotturinn getur virkað sem báðir! Samt sem áður, augnablikspotturinn þarf tíma til að setja þrýsting og þrýsting (þetta getur tekið allt að 20 mínútur).

Fyndið hvernig þessi aðgerð er líka ein sem við öll getum lært af, sérstaklega í miðri erfiðri vinnuviku. Ef eitthvað er að festast inni í þér skaltu taka þér tíma til að þunglyndja og anda áður en þú vilt láta undan þér.