Spurðu mataræðislækninn: Eldsneyti eingöngu af fitu

Efni.

• Umsögn fyrir

Q: Get ég virkilega skorið úr kolvetnum algjörlega og samt æft á háu stigi, eins og sumir talsmenn lágkolvetna- og paleo-fæðis gefa til kynna?

A: Já, þú gætir skorið út kolvetni og treyst á fitu eina fyrir eldsneyti - og það er alveg öruggt. Ákveðin næringarefni í mataræðinu eru algjörlega nauðsynleg, þar á meðal nokkrar mismunandi fitur, handfylli af amínósýrum og fullt af vítamínum og steinefnum. Engir sykur eða kolvetni komast á lista yfir „must-eat“.

Til þess að virka án kolvetna vinnur líkaminn þinn mjög vel annað hvort að búa til sykurinn sem hann þarfnast eða finna aðra orkugjafa. Til dæmis, þegar þú dregur verulega úr eða eyðir kolvetnum úr mataræði þínu, getur líkaminn búið til sykur til að geyma sem glýkógen.

Heilinn þinn er alræmdur fyrir að vera sykurmathákur, þar sem hann krefst mikillar orku og sykur er valinn uppspretta hans. En þrátt fyrir ástarsamband heilans með kolvetni, þá er hann meira ástfanginn af því að lifa af. Þar af leiðandi lagar það sig og dafnar, eldsneyti sig með ketónum (fylgifiskur of mikillar niðurbrots fitu) þegar kolvetni eru ekki til staðar. Reyndar getur heilinn þinn skipt yfir í þessa aðra eldsneytisgjafa án þess að þú vitir það einu sinni ef þú hefur einhvern tíma borðað mjög kolvetnis- eða ketógenískt mataræði, þar sem þú neytir 60 til 70 prósent af kaloríunum þínum úr fitu og aðeins 20 til 30 grömm (g) af kolvetnum á dag (að lokum allt að 50 g á dag). Þessir megrunarkúrar eru mjög áhrifaríkir til að missa fitu, draga úr ákveðnum áhættuþáttum hjartasjúkdóma og meðhöndla sykursýki og flogaveiki.

Svo já, ef þú vildir það, þú gæti Slepptu kolvetnum algjörlega, styrktu líkamann með fitu, bættu heilsuna og æfðu á háu stigi. En spurningin verður: Þarf virkilega að? Frá sjónarhóli umsóknar er mjög lágkolvetnamataræði takmarkandi þegar kemur að fæðuvali - 20, 30 eða jafnvel 50 g af kolvetnum er ekki mikið og þú getur bara borðað svo marga sveppi, aspas og spínat.

Hér er önnur, sérsniðin nálgun við kolvetnaskurð sem smám saman mun láta líkama þinn treysta meira á fitu og þá, ef þörf krefur, næstum eingöngu á þá. Ég bjó til þetta "stigveldi kolvetna" til að veita notendavæna leiðbeiningar til að neyta og takmarka kolvetni út frá þörfum hvers og eins.

Þetta einfalda stigveldi byggir á þeirri staðreynd að þar sem ekki eru öll kolvetni búin til jafn, þá er litróf þar sem þú getur takmarkað þau. Matvæli sem eru efst á listanum eru kolvetna- og kaloríuþétt á meðan þau innihalda færri næringarefni. Þegar þú ferð niður á listann verða matvæli minna kolvetnis- og kaloríaþétt en innihalda fleiri næringarefni-þetta eru matvælin sem þú vilt hrúga á diskinn þinn. Með öðrum orðum, neyta meira spínats (neðst í grænu grænmetisflokknum) en goss (efst í viðbættum sykri).

1. Matur sem inniheldur viðbættan sykur

2. Hreinsað korn

3. Heilkorn/sterkja

4. Ávextir

5. Grænmeti

6. Grænt grænmeti

Reyndu að draga úr og/eða útrýma matvælum og drykkjum úr efstu tveimur stöðunum, og ef þú þarft að lækka kolvetnaneyslu (eða kaloría) enn frekar til að framkalla meira fitutap og betri stjórn á blóðsykri, þá skaltu vinna að því að draga úr og/eða útrýma matvælum í næsta hópi á listanum. Að samþykkja þessa nálgun við kolvetnistakmarkanir mun hjálpa þér að einbeita þér að næringarefnaþéttum kolvetnum en fá þig einnig til að takmarka magn kolvetna sem hentar þér og daglegum þörfum þínum.

Umsögn fyrir