Ólífuolía: hvað er það, helstu kostir og hvernig á að nota

Efni.

• Helstu kostir
• Hvernig skal nota

Ólífuolía er gerð úr ólífum og er einn aðalþáttur fæðis Miðjarðarhafsins, þar sem hún er rík af einómettaðri fitu, E-vítamíni og andoxunarefnum og þegar hún er neytt í litlu magni yfir daginn tryggir hún nokkra heilsufarslega ávinning. Þessi olía er venjulega notuð til að krydda salat og til að klára réttina.

Samkvæmt því hvernig það er fengið getur ólífuolía haft mismunandi sýrustig, en sú hollasta er ólífuolía sem hefur sýrustig allt að 0,8%, þekkt sem extra virgin ólífuolía. Þessi tegund af olíu fæst aðeins úr köldu pressunni á ólívunum, án þess að fara í gegnum önnur viðbótarferli og því inniheldur hún meira magn af góðri fitu og næringarfræðilegum eiginleikum, sem hefur meiri heilsufarslegan ávinning. Lærðu meira um tegundir ólífuolíu.

Helstu kostir

Dagleg neysla ólífuolíu gæti haft nokkra heilsufarslegan ávinning vegna þeirrar staðreyndar að hún er rík af E-vítamíni, olíusýru, fenólsamböndum og einómettaðri fitu, auk þess að hafa efni sem kallast oleocantal, sem tryggir bólgueyðandi og andoxunarefni í ólífuolía.

Þannig eru sumir af helstu heilsubótum ólífuolíu:

• Hjálpar til við að stjórna kólesterólmagni með því að minnka magn LDL í blóðrás, einnig þekkt sem slæmt kólesteról;
• Kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma, vegna þess að það hjálpar til við að stjórna kólesterólmagni og kemur þannig í veg fyrir að slagæðar stíflist vegna nærveru feitra platta;
• Verndar hjartað gegn sindurefnum, þar sem það hefur andoxunarefni;
• Hjálpar til við að draga úr bólgu í líkamanum, vegna nærveru E-vítamíns og bólgueyðandi efna í samsetningu þess;
• Kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun, vegna þess að það berst gegn sindurefnum sem geta tengst öldrun frumna;
• Dregur úr hættu á krabbameini og langvinnum bólgusjúkdómum, þar sem það er ríkt af bólgueyðandi efnum.

Extra jómfrúarolía er sú tegund ólífuolíu sem hefur mestan ávinning af heilsu, þar sem eiginleikum hennar og næringarefnum er viðhaldið meðan á henni stendur. Jómfrúarolífuolía hefur einnig sama magn af vítamínum og steinefnum, þrátt fyrir að fara í gegnum tvö köldu pressunarferli, og hefur því einnig nokkra heilsufarslega ávinning og minni sýrustig. Uppgötvaðu aðra heilsufarslega kosti ólífuolíu.

Mikilvægt er að hafa í huga að til þess að hafa ávinninginn af ólífuolíu er nauðsynlegt að viðkomandi hafi heilsusamlegt og yfirvegað mataræði og vali notkun ólífuolíu sem salatsósu eða klára, því að, það fer eftir tegund olíu, þegar það er hitað, getur það misst eiginleika sína og þar af leiðandi ekki haft svo marga heilsubætur.

Hvernig skal nota

Ólífuolía er tegund fitu sem ætti að neyta, helst á hverjum degi, og mælt er með því að daglegt magn sé um það bil 15 ml, sem samsvarar matskeið.

Þessa olíu ætti að neyta, helst, hrá sem salatdressing, til að klára réttina eða í staðinn fyrir smjör eða smjörlíki við tilbúning á brauði, til dæmis. Að auki er einnig hægt að blanda ólífuolíu saman við nokkrar arómatískar jurtir eins og timjan eða hvítlauk, til dæmis til að auka eiginleika þess og bæta bragð við matvæli.

Ekki ætti að nota þessa olíu til eldunar þar sem ofhitnun getur breytt eiginleikum hennar og dregið úr andoxunarefnum og gæðum einómettaðrar fitu. Þannig, til að elda, ættu að vera hollari olíur með meira magn af mettaðri fitu, svo sem kókosolíu.

Finndu út í myndbandinu hér að neðan hver er besta matarolían: