Bison vs Nautakjöt: Hver er munurinn?

Efni.

• Bison og nautakjöt líkt
• Sambærileg næringarefnissnið
• Svipað bragð
• Deildu sömu ráðleggingum um inntöku
• Mismunur á bison og nautakjöti
• Bison er grennri og kaloríuminni minni
• Búskaparaðferðir
• Aðalatriðið

Nautakjöt kemur frá nautgripum, en bison kjöt kemur frá bison, sem er einnig þekkt sem buffalo eða amerískt buffalo.

Þó að báðir eigi margt sameiginlegt, þá eru þeir einnig ólíkir á mörgum sviðum.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um líkt og muninn á bison og nautakjöti.

Bison og nautakjöt líkt

Bison og nautakjöt eru tvær tegundir af rauðu kjöti sem deila mörgum eiginleikum.

Sambærileg næringarefnissnið

Hallaður niðurskurður af bison og nautakjöti er góð uppspretta próteina og mörg næringarefni eins og járn og sink. Því að borða annað hvort í hófi getur verið hluti af hollu mataræði ().

Hér eru næringarmunurinn á 4 aura (113 grömm) af bisoni og nautakjöti (,):

Eins og þú sérð er nautakjöt meira í kaloríum og fitu en bison.

Hvort tveggja er frábær uppspretta járns og sinks og veitir gott magn af fosfór, níasíni, seleni og vítamínum B6 og B12 (,).

Það sem meira er, eins og allt kjöt, bison og nautakjöt samanstendur aðallega af hágæða próteini, sem veitir öllum níu nauðsynlegu amínósýrunum sem líkami þinn þarf til vaxtar og viðhalds ().

Svipað bragð

Bison og nautakjöt hafa svipaðan keim. Reyndar getur verið erfitt að smakka muninn í mörgum uppskriftum.

Engu að síður getur bragðið og áferðin verið mismunandi eftir kjötskurði og undirbúningsaðferð. Það sem meira er, sumir halda því fram að bison hafi ríkara bragð og mýkri tilfinningu fyrir munni.

Vegna fjölhæfni þeirra og sambærilegra smekkprófíla er hægt að útbúa bison og nautakjöt á sama hátt. Hvort tveggja er hægt að borða sem steik, eða malað kjöt má nota í rétti eins og hamborgara, kjötbollur, chili og taco.

Deildu sömu ráðleggingum um inntöku

Margar rannsóknir benda til þess að þú dragi úr neyslu rauðs kjöts en mismunandi eru mjög margar ráðleggingar um hversu mikið þú getur borðað.

Bandaríska stofnunin fyrir krabbameinsrannsóknir mælir með því að takmarka neyslu rauðs kjöts við ekki meira en 18 aura (510 grömm) á viku. Þetta nær yfir kjöt eins og bison, nautakjöt, svínakjöt og lambakjöt (5).

Á hinn bóginn bendir alþjóðleg skýrsla um holl og sjálfbær fæði til þess að þú takmarkir neyslu rauðs kjöts enn frekar við um það bil 3,5 aura (100 grömm) á viku ().

Samkvæmt sumum rannsóknum getur borða mikið af rauðu kjöti, sérstaklega unnum afbrigðum, aukið hættuna á ákveðnum krabbameinum, þar með talið krabbameini í ristli og endaþarmi, og þess vegna er mikilvægt að neyta þess í hófi ().

Bison og nautakjöt eru með svipaða bragði og næringarprófíl en nautakjöt er meira í kaloríum og fitu. Þó að það sé mælt með því að takmarka neyslu rauðs kjöts, þá getur borðað bison og nautakjöt í hófi verið hluti af hollu mataræði.

Mismunur á bison og nautakjöti

Þrátt fyrir að þessi tvö rauðu kjöt virðast nokkuð svipuð eru nokkrir munir þess virði að hafa í huga.

Bison er grennri og kaloríuminni minni

Bison er grennri en nautakjöt og gæti verið hollara val ef þú ert að reyna að draga úr kaloríu eða fituinntöku.

Það hefur næstum 25% færri hitaeiningar en nautakjöt og er minna í heild og mettaðri fitu (,).

Að auki, vegna lægra fituinnihalds, hefur bison fínni fitumarmun, sem gefur mýkri og blíður kjöt.

Búskaparaðferðir

Einn mikilvægasti munurinn á bison kjöti og nautakjöti getur verið mataræði bison og nautgripa sem það kemur frá ().

Reyndar getur þessi munur einnig skýrt nokkur næringarbreytileika milli þessara tveggja kjöta ().

Líklegra er að Bison verði grasfóðraður, þar sem - ólíkt flestum nautgripum - eru þeir venjulega afréttar. Þannig að það að borða grasfóðraðan bison gæti verið sjálfbærara val ().

Á hinn bóginn er líklegra að nautakjöt sé fóðrað og framleitt í verksmiðjubúum. Vegna þess að borða mataræði sem aðallega samanstendur af korni eða soja vaxa nautgripirnir hraðar ().

Sem sagt, þar sem bison kjöt eykst í vinsældum, eru sumir bændur farnir að fæða buffalakorn sitt til að fylgja kröfum um framleiðslu.

Ennþá er mögulegt að finna sjálfbært, ræktað nautakjöt og bison í matvöruverslunum og kjötverslunum.

Burtséð frá því, bæði nautakjöt og grasfóðrað nautakjöt og bison geta verið hluti af hollu mataræði. En í Bandaríkjunum er kjöt af grasfóðri gjarnan dýrara og sumum finnst það kannski ekki þess virði að auka kostnaðinn.

Vegna mismunandi búskaparhátta getur það verið sjálfbærari kostur að borða grasfóðraðan bison en að borða kornfóðrað nautakjöt.

Aðalatriðið

Þó að það sé svipað að bragði koma nautakjöt og bison frá mismunandi dýrum.

Mikilvægasti munurinn þeirra getur verið áhrif þeirra á umhverfið.

Auk þess er bison með minna af kaloríum og fitu, sem hugsanlega gerir það að betri kostum ef þú ert að leita að svolítið heilbrigðari valkosti.

Engu að síður eru báðar tegundir kjöts næringarríkar og geta verið hluti af hollu mataræði.