Hvernig eru svört hindber og brómber mismunandi?

Efni.

• Hvað eru svört hindber og brómber?
• Hvernig á að segja brómber frá svörtum hindberjum
• Hvort tveggja er mjög næringarríkt
• Hvernig á að njóta brómberja og svartra hindberja
• Aðalatriðið

Svart hindber og brómber eru sætir, bragðgóðir og næringarríkir ávextir.

Í ljósi þess að þeir hafa svipaðan djúp fjólubláan lit og útlit, halda margir að þeir séu mismunandi nöfn á sama ávöxtum. Samt sem áður eru þetta tveir ávextir.

Þessi grein fer yfir helstu muninn og líkindin á milli svartra hindberja og brómberja.

Hvað eru svört hindber og brómber?

Þrátt fyrir nafn sitt er hvorugur ávöxturinn sannkallaður ber. Grasafræðilega eru báðir taldir samanlagðir ávextir, sem samanstanda af litlum drupelets, eða einstökum höggum á ávöxtinn. Hver drupelet inniheldur fræ.

Meðal þeirra sem rækta þær, þær eru þekktar sem kanberberjaplöntur, þar sem þær vaxa á viðar stönglum með reyrum.

Svart hindber (Rubus occidentalis L.) eru sérstök tegund af algengari rauðum hindberjum sem eru ættaðir í Norður-Ameríku. Þau eru einnig þekkt sem svarthettur, villt svart hindber eða þverber (1).

Flest svört hindber framleidd í atvinnuskyni í norðvesturhluta Bandaríkjanna. Þeir kjósa svalara loftslag og eru uppskera í júlí. Þannig eru þau ekki eins fáanleg og brómber ().

Brómber eru annar meðlimur í Rubus ættkvísl eða undirfjölskylda, svo þau eru eins og frændur að svörtum hindberjum. Þeir vaxa víða um heim, þar á meðal í Bandaríkjunum, Mexíkó og Chile, svo þú ættir að geta fundið þá sem ferska ávexti árið um kring ().

Grasafræðilega tengjast svört hindber og brómber, en þau eru allt aðrir ávextir. Svört hindber hafa mjög stuttan vaxtartíma en brómber eru víðtækari allan ársins hring.

Hvernig á að segja brómber frá svörtum hindberjum

Brómber og svört hindber skekkjast oft hvort annað vegna svipaðs útlits.

Það er erfitt að greina þá í sundur þegar þeir eru á vínviðinu. Brómber geta verið þyrnari en svört hindber, en það eru líka þyrnalaus brómber.

Hins vegar er auðveldara að greina muninn eftir uppskeru. Horfðu einfaldlega á hliðina á ávöxtunum þar sem hún var reif af stilknum. Svört hindber skilja eftir hluta af ávöxtum að innan á stilknum sem þau eru tínd úr, svo þau hafa holan kjarna.

Með brómberjum kemur allur ávöxturinn af stönglinum, þannig að þeir verða með hvítan eða grænan kjarna þar sem þeir voru festir við stilkinn.

Báðir eru mjúkir, forgengilegir ávextir, en vegna holra kjarna þeirra eru svört hindber mýkri og jafnvel viðkvæmari en brómber.

Ef þú berð þau saman hlið við hlið, munt þú einnig taka eftir því að drupelets af brómberjum eru sléttar og gljáandi, en hindber eru þakin pínulitlum hvítum hárum.

Ávextirnir tveir hafa einnig mismunandi bragðprófíl, þar sem brómber eru meira terta, en svört hindber eru sætari.

Brómber og svört hindber ruglast oft saman vegna þess að þau líta svipað út. Besta leiðin til að greina þau í sundur er að athuga stofnhlið ávaxtanna. Svart hindber hafa holan kjarna, örlítið hár og sætara bragð en brómber.

Hvort tveggja er mjög næringarríkt

Óháð því sem þú tekur upp á markaðnum eru bæði brómber og svört hindber mjög næringarrík. Hér eru næringargögn fyrir 1 bolla (140 grömm) skammt af brómberjum og svörtum hindberjum, (), í sömu röð:

Báðir ávextir eru sérstaklega kaloríulitlir og framúrskarandi trefjar, sem hjálpa til við að stjórna blóðsykursgildum og meltingarvegi. 1 bolli (140 grömm) skammtur af hvorugum ávöxtunum veitir meira en þriðjungi DV fyrir þetta næringarefni fyrir fullorðna.

Skammtur af hvorugum ávöxtunum bætir einnig umtalsverðu magni af C-vítamíni við mataræðið þitt, sem er mikilvægt til að viðhalda heilbrigðu ónæmiskerfi og bandvef ().

Að auki, eins og önnur ber, hafa báðir ávextir heilsueflandi efnasambönd sem kallast fjölfenól ().

Þessi plöntusambönd hafa andoxunarefni, sem þýðir að þau geta hjálpað til við að vernda frumur gegn oxunarskemmdum. Með því hjálpa þeir til við að draga úr hættu á ákveðnum langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini, hjartasjúkdómum og sykursýki (,,).

Anthocyanins eru tegund af fjölfenóli sem gefur brómberjum og svörtum hindberjum bleksvörtum lit. Báðir ávextir hafa glæsilegt magn af anthocyanins, sem tengjast heilbrigðari æðum og geta vernda frumur frá stökkbreytingum og verða krabbamein (,, 8).

Báðir ávextir eru kaloríulitlir og framúrskarandi trefjar, C-vítamín og andoxunarefnasambönd sem kallast anthocyanins. Að borða annað hvort getur gagnast meltingarfærum þínum og æðum og hugsanlega jafnvel dregið úr hættu á krabbameini.

Hvernig á að njóta brómberja og svartra hindberja

Bæði þessi ber eru ljúffeng þegar þau eru borðuð fersk. Vegna þess að þeir eru mjúkir ávextir og mjög viðkvæmir skaltu hafa þá í kæli og nota innan 2-3 daga.

Fersk svört hindber og brómber geta bætt dýpri, ríkum lit við ferskum ávöxtum eða laufgrænu salati, unnið vel sem álegg á höfrum eða jógúrt, eða verið með í ostaköku.

Bæði berin eru einnig fáanleg frosin. Reyndar, vegna þess að svört hindber hafa svo stuttan vaxtartíma gætirðu haft meiri heppni að finna þau frosin - eða frysta þitt eigið.

Með frosnum berjum geturðu notið bragðsins og heilsufarslegs ávinnings hvenær sem er, þar sem andoxunarefni þeirra eru ósnortin jafnvel þegar þau eru frosin ().

Ef þú ert að nota frosin ber ber að hafa í huga að þau verða mjúk og mygluð þegar þau þíða en þau bragðast vel. Þeir eru frábærir í notkun í bakstri, sem sósu ofan á pönnukökur eða vöfflur, eða í smoothies.

Önnur leið til að gæða sér á annað hvort ferskum eða frosnum brómberjum og svörtum hindberjum er að gera þau að sultu og njóta þeirra allt árið um kring. Vegna þess að þeir eru meira tertur, getur brómberjasulta þurft smá auka sykur, svo gefðu því að smakka áður en það er niðursoðið.

Fersk brómber og svört hindber eru mjög viðkvæm, svo geymdu þau í kæli og notaðu þau innan fárra daga. Bragðgóðar leiðir til að nota þessi ber eru meðal annars að bæta þeim við salöt, smoothies og sósur eða nota þau til að búa til sultu.

Aðalatriðið

Jafnvel þó að þau líti mjög út, eru svört hindber og brómber tveir gjörólíkir ávextir.

Til að greina þá í sundur skaltu leita að frásagnargatinu í botninum. Svört hindber hafa holan kjarna en brómber eru gegnheil.

Burtséð frá því hver þú velur, hafa þessir ávextir svipaðan næringarprófíl og þeir eru fullir af andoxunarefnum sem kallast anthocyanins.

Að fella fleiri þeirra í mataræðið þitt getur haft fjölmarga kosti, svo sem að stjórna meltingarvegi þínum, stuðla að heilbrigðari æðum og draga úr hættu á krabbameini.