Leiðist nautakjöt og kjúklingur? Prófaðu Zebra Steaks

Efni.

• Umsögn fyrir

Þar sem vinsældir paleo mataræðisins eru enn að aukast, var ég ekki hissa á að lesa um annan kost fyrir þá ákafu kjötætendur. Farðu yfir bison, strút, villibráð, squab, kengúru og elg og gerðu pláss fyrir sebrahest. Já, nákvæmlega sama svarthvíta spendýrið sem við flest höfum aðeins séð í dýragarðinum.

„Hægt er að selja villikjöt, þar með talið zebrakjöt [í Bandaríkjunum] svo lengi sem dýrið sem það er dregið af er ekki á listanum yfir útrýmingarhættu,“ sagði embættismaður hjá Matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) Tími. „Eins og á við um öll matvæli sem FDA hefur eftirlit með, þá verður hún að vera örugg, heilnæm, merkt á sannan hátt og ekki villandi og í fullu samræmi við alríkislögin um matvæli, lyf og snyrtivörur og reglugerðir þeirra.

Eins og í dag er aðeins eitt af þremur sebrategundum sem hægt er að rækta með löglegum hætti til neyslu: Burchell-kynið frá Suður-Afríku. Þekkt fyrir að hafa nokkuð "sætara en nautakjöt" bragð, æta kjötið kemur frá afturhluta dýrsins og er mjög magurt.

3,5 aura skammtur af halla grindarlifs inniheldur 182 hitaeiningar, 5,5 grömm (g) fitu (2 g mettað), 30 g prótein og 56 milligrömm (mg) kólesteról. Til samanburðar gefur 3,5 aura af sebrahest aðeins 175 hitaeiningar, 6g fitu (0g mettuð), 28g prótein og 68mg kólesteról. Það er furðu mjög nálægt kjúklingabringu: 165 hitaeiningar, 3,5g fita (1g mettuð), 31g prótein og 85mg kólesteról.

Þar sem zebra eru grænmetisætur, eyða um tveimur þriðju hluta sólarhringsins á beit fyrst og fremst á grösum, er kjöt þeirra góð uppspretta omega-3 fitusýra; það er einnig vitað að það er mikið af sinki, B12 vítamíni og járni, það sama og önnur nautakjöt.

Persónulega er ég ekki tilbúinn að prófa sebra. Ég er mikill aðdáandi af svarthvítu en í bili bara í fötunum. Með svo mörgum öðrum bragðgóðum hallærum nautakjötum í boði, svo sem grjónasteik, pilssteik, flanksteik og kringlóttri steik, held ég að ég haldi mig við þá. Hvað með þig? Athugaðu hér að neðan eða tweetaðu okkur @kerigans og @Shape_Magazine.

Umsögn fyrir