Spergilkál á móti blómkál: Er maður heilbrigðari?

Efni.

• Næringarmunur
• Heilbrigðisvinningur
• Andoxunarefni
• Forvarnir gegn krabbameini
• Hjartaheilsan
• Notar
• Er maður heilbrigðari?
• Aðalatriðið

Spergilkál og blómkál er tvö algengt krúsígrænmeti sem oft er borið saman við hvert annað.

Báðir tilheyra ekki aðeins sömu plöntufjölskyldu, þeir deila einnig nokkrum líkt með tilliti til næringar og heilsubótar.

Nokkur athyglisverður munur er þó á því.

Þessi grein fer yfir líkt og muninn á spergilkáli og blómkáli til að ákvarða hvort annar er heilbrigðari en hinn.

Næringarmunur

Spergilkál og blómkál eru bæði lág í kaloríum og fyllt með ýmsum mikilvægum vítamínum og steinefnum.

Hvort tveggja er sérstaklega mikið af trefjum, mikilvægt næringarefni sem styður reglulega, stjórn á blóðsykri og hjartaheilsu (1).

Þeir innihalda einnig gott magn af C-vítamíni sem tekur þátt í beinmyndun, ónæmisstarfsemi og sáraheilun (2).

Auk þess eru þeir ríkir í nokkrum öðrum örefnum, þar með talið fólat, kalíum, kopar og mangan.

Svona eru spergilkál og blómkál saman hvað varðar næringu (3, 4):

Þó að það sé margt næringarlegt líkt á grænmetinu tveimur, þá er líka nokkur munur á því.

Til dæmis inniheldur spergilkál meira magn af C-og K-vítamínum en blómkál gefur aðeins meira af pantóþensýru og B-6 vítamíni.

Þrátt fyrir þennan litla mun, getur hvort tveggja verið nærandi viðbót við heilbrigt, námundað mataræði.

Spergilkál og blómkál er bæði lítið í kaloríum og mikið af trefjum með mismunandi magni af pantóþensýru og vítamínum B-6, C og K.

Heilbrigðisvinningur

Bæði spergilkál og blómkál hafa verið tengd ýmsum mögulegum heilsubótum.

Andoxunarefni

Spergilkál og blómkál eru bæði rík af andoxunarefnum, sem eru gagnleg efnasambönd sem geta dregið úr frumuskemmdum, dregið úr bólgu og verndað gegn langvinnum sjúkdómum (5).

Til dæmis eru súlforafan og indól-3-karbínól tvö brennisteinsrík andoxunarefni sem oft er að finna í krúsígrænu grænmeti eins og blómkál og spergilkáli (6, 7).

Blómkál er einnig góð uppspretta nokkurra annarra andoxunarefna, þar með talin prótókatechuic sýra, kúmarínsýra og vanillínsýra (8).

Á sama tíma er spergilkál mikið af lútíni og zeaxantini, sem bæði eru mikilvæg fyrir augnheilsu (9).

Forvarnir gegn krabbameini

Spergilkál og blómkál innihalda hvor um sig einbeitt magn af andoxunarefnum, sem gætu hugsanlega hjálpað til við að verjast ákveðnum tegundum krabbameina.

Reyndar benda nokkrar rannsóknir til þess að regluleg neysla á krúsígrænu grænmeti eins og spergilkál og blómkáli gæti tengst minni hættu á ákveðnum tegundum krabbameina (10).

Til dæmis kom í ljós rannsókn á 1.950 konum að borða meira af krúsímetísku grænmeti tengdist verulega minni hættu á að fá krabbamein í eggjastokkum (11).

Kryddbrigði grænmetis hefur einnig verið bundið við minni hættu á maga, brjóstum, endaþarmi, lungum og blöðruhálskirtli (12, 13, 14, 15, 16).

Hjartaheilsan

Sumar rannsóknir benda til þess að bæta nokkrum hjarta spergilkál eða blómkál við mataræðið þitt gæti bætt hjartaheilsuna.

Þetta er vegna þess að bæði grænmetið inniheldur sambærilegt magn af trefjum, nauðsynlegu næringarefni sem getur lækkað kólesteról og blóðþrýstingsmagn - sem báðir eru áhættuþættir hjartasjúkdóma (17, 18).

Að auki eru báðir taldir krossmetisgrænmeti, sem eru fjölskylda grænmetis sem hefur verið tengd við minni hættu á hjartasjúkdómum (19).

Það sem meira er, það hefur verið sýnt fram á að viss andoxunarefni í þessu grænmeti, svo sem súlforaphane, auka hjartaheilsu í sumum dýrarannsóknum (20, 21).

Spergilkál og blómkál eru bæði mikið af andoxunarefnum og gætu bætt hjartaheilsu og verndað gegn ákveðnum tegundum krabbameina.

Notar

Sá spergilkál og blómkál er bæði hægt að fella í margvíslegar uppskriftir.

Spergilkál er hægt að borða hrátt eða gufusoðið, sautt, grillað eða steikt til að bæta smekk og áferð.

Það virkar sérstaklega vel í salötum, hrærum, meðlæti og brauðgerðum.

Sömuleiðis er hægt að para spergilkál með dýfa eins og hummus, salatdressingu, guacamole eða tzatziki fyrir einfalt snarl.

Blómkál er einnig hægt að njóta eins og það er eða bakað, steikt, gufað eða sautéed og bætt við marga mismunandi rétti.

Það er líka ótrúlega fjölhæfur og hægt er að skipta honum út fyrir ákveðin korn til að gefa pizzuskorpum, hrísgrjónaréttum, grænmetiskrúsum, tortillum og pastaréttum lítið kolvetnissnúða.

Sá spergilkál og blómkál er bæði hægt að neyta hrátt eða eldað og nota í ýmsum réttum.

Er maður heilbrigðari?

Það er nokkur minniháttar munur á spergilkáli og blómkáli, sérstaklega hvað varðar heilsufar þeirra og sérstaka næringarefni og andoxunarefni sem þeir hafa upp á að bjóða.

Hins vegar geta bæði verið nærandi og ljúffeng viðbót við hollt, vel ávalið mataræði.

Prófaðu að njóta nokkurra skammta af spergilkáli og blómkáli á viku ásamt öðru næringarríku grænmeti eins og tómötum, spínati, aspas og kúrbít.

Þetta einstaka grænmeti býður ekki aðeins upp á mismunandi sett af vítamínum, steinefnum og heilsufarslegum ávinningi, heldur geta þau einnig hjálpað til við að blanda máltíðarplaninu og færa fjölbreytni í mataræðið.

Bæði spergilkál og blómkál geta verið næringarrík viðbót við heilbrigt mataræði. Prófaðu að njóta nokkurra skammta af báðum á viku ásamt ýmsum öðrum grænmeti.

Aðalatriðið

Spergilkál og blómkál er tvö grænmeti sem tilheyra sömu plöntufjölskyldu og deila nokkrum líkindum hvað varðar næringargildi þeirra og hugsanlegan heilsubót.

Þeir hafa einnig nokkur einstök munur og bjóða upp á mismunandi magn af ákveðnum vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

Hins vegar getur bæði grænmetið verið dýrmæt og nærandi viðbót við heilbrigt, vel ávalið mataræði.