Er brúnsykur góður fyrir sykursýki?

Efni.

• Svipað næringarefni
• Báðir hækka blóðsykur
• Ættirðu að velja einn fram yfir hinn?
• Aðalatriðið

Misskilningur um brúnan og hvítan sykur er algengur.

Þrátt fyrir að þeir séu framleiddir frá sömu uppsprettum er púðursykur oft sýndur sem náttúrulegur, heilbrigður valkostur við hvítan sykur.

Það er sérstaklega mikilvægt að skilja mismun þeirra og heilsufar ef þú ert með sykursýki.

Þessi grein útskýrir hvort púðursykur sé betri en hvítur sykur ef þú ert með sykursýki.

Svipað næringarefni

Vegna þess að brúnn og hvítur sykur er framleiddur frá annað hvort sykurrófunni eða sykurreyrarplöntunni eru þeir nærri eins næringarfræðilegir.

Púðursykur er venjulega búinn til með því að bæta melassi við fágaðan hvítan sykur, sem gefur honum dekkri lit og gefur lítið magn af vítamínum og steinefnum.

Gram fyrir gramm, púðursykur er aðeins lægri í kaloríum og kolvetnum en hvítum sykri.

Púðursykur inniheldur einnig meira kalsíum, járn og kalíum, þó að magn þessara næringarefna sem finnast í dæmigerðum skammti sé óverulegt (1, 2).

Sem slíkur er þessi munur mjög lítill og ólíklegt að hann hafi áhrif á heilsuna.

Í samanburði við púðursykur er hvítur sykur aðeins hærri í kolvetnum og kaloríum og aðeins lægri í næringarefnum. Hins vegar er næringarmunurinn hverfandi.

Báðir hækka blóðsykur

Brúnn og hvítur sykur eru aðallega samsettir af súkrósa, eða borðsykri (3).

Á blóðsykursvísitölunni (GI), sem mælir að hve miklu leyti ákveðin matvæli hækka blóðsykur í 0–100 mælikvarða, er súkrósa 65 (4).

Þetta þýðir að bæði brúnn og hvítur sykur hækkar blóðsykur eins mikið og matvæli eins og franskar kartöflur, sætar kartöflur og popp.

Að viðhalda heilbrigðu blóðsykri er ótrúlega mikilvægt fyrir fólk með sykursýki. Að meðhöndla neyslu þína á kolvetni og sykurríkum mat getur stutt blóðsykursstjórnun og lágmarkað langtímaáhættu þína á fylgikvillum sykursýki (5).

Brúnn og hvítur sykur eru báðir samsettir af súkrósa sem geta aukið blóðsykur.

Ættirðu að velja einn fram yfir hinn?

Ef þú ert með sykursýki er púðursykur ekki heilbrigðari en hvítur sykur.

Hafðu í huga að hvers konar viðbættan sykur ætti að vera takmarkaður sem hluti af heilbrigðu, vel ávölu mataræði. Umfram sykurneysla er tengd aukinni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2, offitu og fitusjúkdómum í lifur (6).

Sumar rannsóknir benda til þess að umfram sykur hafi einnig áhrif á insúlínnæmi, sem vísar til þess hve líkami þinn er móttækilegur fyrir insúlíni. Þetta hormón stjórnar blóðsykursgildinu.

Skemmt insúlínnæmi dregur úr getu þinni til að flytja sykur úr blóðrásinni til frumna á skilvirkan hátt (7, 8).

Þannig ætti fólk með sykursýki að vera sérstaklega varkár með sykurneyslu (9).

American Heart Association leggur til að takmarkað viðbætt sykur verði undir 6 teskeiðum (25 grömm, eða 100 hitaeiningar) á dag fyrir konur og undir 9 teskeiðar (37,5 grömm, eða 150 hitaeiningar) á dag fyrir karla (10).

Ef þú ert með sykursýki, geturðu dregið úr sykurneyslu eins mikið og mögulegt er, aukið stjórn á blóðsykri og stuðlað að almennri heilsu. Hafðu samband við heilbrigðisstarfsmann eða skráðan matarfræðing til að þróa viðeigandi mataráætlun.

Bæði brúnn og hvítur sykur eru álitnar viðbættar sykur, sem tengjast minni insúlínnæmi og meiri hættu á nokkrum langvinnum sjúkdómum.

Aðalatriðið

Þrátt fyrir örlítinn mun á smekk hefur brúnn og hvítur sykur mjög svipað næringarefni og hefur áhrif á blóðsykur.

Þess vegna veitir púðursykur engum ávinningi fyrir fólk með sykursýki.

Allir - en sérstaklega fólk með þetta ástand - ættu að miðla sykurneyslu sinni fyrir bestu heilsu.