Kálasafi: Notkun, ávinningur og aukaverkanir

Efni.

• Kostir þess að drekka hvítkálssafa
• Hátt í andoxunarefni
• Getur hjálpað til við að berjast gegn bólgu
• Getur gagnast heilsu þarmanna
• Aðrir kostir
• Hugsanlegar aukaverkanir
• Mikið magn getur haft áhrif á skjaldkirtilinn
• Ákveðin næringarefni geta haft samskipti við lyf
• Safi skilur eftir sig mikið af trefjum
• Getur valdið magaóþægindum hjá sumum
• Ættir þú að drekka hvítkálssafa?
• Aðalatriðið

Hvítkál tilheyrir Brassica ættkvísl plantna, sem nær til spergilkál, blómkál og grænkál. Óformlega eru meðlimir í þessum hópi þekktir sem krossmetisgrænmeti (1).

Þetta fjölhæfa grænmeti má borða hrátt eða gufusoðið, gerjað og jafnvel safið.

Hvítkálssafi er hlaðinn næringarefnum, svo sem C og K vítamínum, og það að drekka það er tengt mörgum álitnum ávinningi, þar með talið þyngdartapi, bættri heilsu í þörmum, minni bólga, jafnvægi hormóna og afeitrun líkamans.

Hins vegar eru aðeins nokkrar af þessum fullyrðingum studdar af rannsóknum.

Þessi grein fer yfir allt sem þú þarft að vita um hvítkálssafa, þar með talið notkun þess, hugsanlegan heilsufarslegan ávinning og galla.

Kostir þess að drekka hvítkálssafa

Þó að margar rannsóknir styðji heilsufarslegan ávinning af öllu grænmeti eins og hvítkáli, hafa nokkrar rannsóknir kannað áhrif neyslu grænmetis í safaformi (2).

Engu að síður benda nokkrar rannsóknir til þess að það sé ávinningur af því að drekka hvítkálssafa. Ennþá hafa flestar rannsóknir verið gerðar á dýrum, svo frekari rannsókna er þörf, sérstaklega hjá mönnum.

Hátt í andoxunarefni

Kálasafi er mikið af andoxunarefnum, sem eru efni sem hjálpa til við að draga úr frumuskemmdum af völdum frjálsra radíkala. Uppsöfnun sindurefna í líkama þínum getur leitt til bólgu og sjúkdóma (3).

Hvítkál er sérstaklega mikið í C-vítamíni, næringarefni sem gegnir mörgum mikilvægum hlutverkum í líkama þínum. C-vítamín styður ónæmisheilsu og virkar einnig sem öflugt andoxunarefni (4).

Rauðkál er troðfullt af anthósýanínum. Þessar plöntulitamyndir gefa rauðkál rauðbleikum lit og hafa öfluga andoxunar eiginleika. Anthocyanin-ríkur megrunarkúr býður upp á marga kosti, þar á meðal minni hætta á hjartasjúkdómum (5).

Að auki geta sum andoxunarefni sem finnast í hvítkálssafa haft krabbameinsvaldandi eiginleika. Rannsóknarrör í rannsókninni kom í ljós að hvítkálssafi olli frumudauða í brjóstakrabbameinsfrumum manna. Þessi áhrif voru rakin til styrks andoxunarefna sem kallast indólar í safanum (6).

Getur hjálpað til við að berjast gegn bólgu

Kálasafi inniheldur mörg efnasambönd sem geta hjálpað til við að berjast gegn bólgu.

Þrátt fyrir að skammtímabólga sé jákvæð viðbrögð við bráðu streitu, getur langtímabólga verið skaðleg og leitt til veikinda. Þess vegna er mikilvægt að takmarka langtíma bólgu eins mikið og mögulegt er (7).

Hvítkál inniheldur mörg bólgueyðandi efni. Má þar nefna súlforafan, brennisteinssambandi sem finnst í mörgum Brassica grænmeti og kaempferol, öflugt andoxunarefni með bólgueyðandi áhrif (8, 9).

Ein tilraunaglasrannsókn sýndi að rauðkálssafi hafði bólgueyðandi áhrif í miltafrumum (10).

Önnur rannsókn skoðaði bólgueyðandi áhrif útdráttar hvítkálssafa á heilsu húðarinnar. Hópur músa með snertihúðbólgu, bólguástand í húð, minnkaði bólgu úr hvítkálseinkvarði sem er beitt á staðbundið verulega bólgu (11).

Getur gagnast heilsu þarmanna

Að drekka hvítkálssafa getur hjálpað til við að koma í veg fyrir og meðhöndla magasár.

Reyndar hefur hvítkálssafi verið notaður sem hefðbundið lækning við magasár, þar sem nokkrar dagsettar rannsóknir benda til að það gæti verið árangursrík meðferð (12, 13, 14).

Þrátt fyrir að núverandi rannsóknir á mönnum séu takmarkaðar hafa nýlegar dýrarannsóknir sýnt að hvítkálssafi getur hjálpað til við að lækna magasár.

Til dæmis, rannsókn á rottum kom í ljós að hvítkálseyðsla bætti verulega lækningu magasárs og hamlaði sármyndun (15).

Hins vegar eru núverandi rannsóknir manna á áhrifum hvítkálssafa á magasár takmarkaðar.

Gerjaðar útgáfur af hvítkálssafa geta einnig gagnast heilsu þarmanna. Safinn sem stafar af því að búa til súrkál, tegund gerjaðs hvítkál, er mikill í mjólkursýrugerlum. Þessir probiotics eru viðurkenndir fyrir heilsufar í meltingarvegi (16).

Aðrir kostir

Annar hugsanlegur heilsufarlegur ávinningur af því að drekka hvítkálssafa er eftirfarandi:

• Hugsanleg krabbamein gegn krabbameini. Kálasafi getur hjálpað til við að verjast ákveðnum krabbameinum. Reyndar er það að neyta 5 eða fleiri skammta af krúsígrænu grænmeti vikulega er 33% minni hætta á eitilæxli hjá konum (8, 17, 18).
• Getur gagnast hjartaheilsu. Í einni rannsókn var fólk sem neytti safa sem innihélt hvítkál lægra kólesteról en samanburðarhópurinn. Aðrar rannsóknir tengja neyslu cruciferous grænmetis við minni hættu á hjartasjúkdómum (19, 20).
• Getur hjálpað þér að taka upp ákveðin næringarefni. Hvítkál inniheldur beta-karótín, undanfari A. vítamíns. Rannsóknir sýna að það að drekka safa þess skilar sér í betri frásogi beta-karótens, samanborið við að borða heilkál (21, 22).
• Getur verið þægilegra en hrátt hvítkál. Vegna rúmmálsmunur er auðveldara að neyta mikið hvítkál í safaformi samanborið við að borða það hrátt. Plús, safar eru einfaldir að taka á ferðinni.

Yfirlit Hvítkálssafi getur haft andoxunarefni, bólgueyðandi og heilsueflandi eiginleika. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að átta sig frekar á heilsufarslegum ávinningi þess.

Hugsanlegar aukaverkanir

Þó að drekka hvítkálssafa býður líklega upp á ýmsa kosti, þá eru nokkrir gallar sem þarf að huga að.

Mikið magn getur haft áhrif á skjaldkirtilinn

Sumar vísbendingar benda til þess að neysla á hvítkáli í miklu magni hafi áhrif á skjaldkirtilinn.

Efni sem kallast gítógen í hvítkáli geta hindrað flutning á joði til skjaldkirtilsins, sem er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi skjaldkirtils.

Reyndar hafa nokkrar rannsóknir bent á fylgni milli neyslu krúsígræns grænmetis og hættu á krabbameini í skjaldkirtli, þó að niðurstöðurnar væru nokkuð ófullnægjandi (23, 24, 25).

Ennfremur finnast gítógen í hærri magni í hráu hvítkáli, þannig að þeir sem eru með skjaldkirtilsástand, svo sem skjaldvakabrest, geta valið að forðast að neyta hvítkálssafa (26).

Hins vegar bendir umtalsvert magn af rannsóknum á krúsíferísku grænmeti og varnir gegn sjúkdómum til þess að ávinningurinn geti vegið þyngra en hugsanleg áhætta (27, 28).

Ákveðin næringarefni geta haft samskipti við lyf

Sýnt hefur verið fram á að nokkur næringarefni í hvítkálssafa hafa áhrif á ákveðin lyf.

Hvítkál er mikið af K-vítamíni, sem getur haft áhrif á hæfni blóðþynningar eins og warfaríns til að koma í veg fyrir blóðtappa. Oftast er ráðlagt að viðhalda stöðugu inntöku K-vítamíns meðan á lyfjameðferð stendur (29).

Ef þú tekur blóðþynnri, getur verið best að forðast að bæta hvítkálssafa í mataræðið. Ef þú ákveður annað, hafðu samband við lækninn áður en þú bætir því við meðferðaráætlunina þína (24).

Safi skilur eftir sig mikið af trefjum

Safa grænmeti fjarlægir mikið af trefjainnihaldi þeirra. Trefjar stuðla að fyllingu, viðheldur þörmum heilsu þinni, hjálpar til við að koma á stöðugleika í blóðsykri og geta dregið úr kólesteróli (30, 31).

Að mestu leyti vegna mikils trefjarinnihalds hefur krossgrænmeti eins og hvítkál verið viðurkennt fyrir getu sína til að breyta þörmabakteríum á jákvæðan hátt (32).

Hins vegar gætirðu verið að draga úr miklu af trefjainnihaldinu með því að safa hvítkál frekar en að borða það hrátt.

Getur valdið magaóþægindum hjá sumum

Sumir einstaklingar geta fundið fyrir uppnámi maga af því að drekka hvítkálssafa.

Hvítkál er algengt gasframleiðandi grænmeti. Það er einnig mikið af frúktönum, tegund kolvetna sem einstaklingar með ertilegt þarmheilkenni (IBS) eiga oft erfitt með að melta (33).

Jafnvel með litla inntöku af hvítkáli getur fólk með IBS fundið fyrir einkennum, svo sem uppþembu, magaverkjum og niðurgangi (34).

Yfirlit Að drekka hvítkálssafa getur haft áhrif á skjaldkirtilinn og getur haft samskipti við ákveðin lyf. Fyrir suma getur drykkja hvítasafa valdið maga í uppnámi.

Ættir þú að drekka hvítkálssafa?

Hvítkálssafi, ásamt öðrum grænum safum, getur boðið upp á ýmsa heilsufarslegan ávinning.

Safi er frábær leið til að fá háan skammt af næringarefnum og andoxunarefnum á auðvelt neytt form.

Samt sem áður, einstaklingar með IBS og þeir sem taka ákveðin lyf ættu að hafa samband við heilbrigðisstarfsmanninn áður en þeir setja hvítkálssafa í fæði þeirra.

Ef þú velur að drekka hvítkálssafa skaltu gera það í hófi. Vegna þess að venjulegur hvítkálssafi hefur sterka smekk, íhugaðu að sameina hann við aðra safi, svo sem epli eða gulrót, til að draga úr biturðinni og gera hann bragðmeiri.

Ef þér líkar ekki hvítkálssafi geturðu auðveldlega uppskorið heilsufarlegan ávinning þess með því að setja heilkál í mataræðið. Kálaréttir eins og súrkál, fyllt hvítkál og coleslaw eru frábær staður til að byrja.

Yfirlit Kálasafi er hollt val. Hins vegar, ef þú ert með IBS eða tekur blóðþynningarlyf, hafðu þá samband við lækninn áður en þú tekur það inn í meðferðina.

Aðalatriðið

Hvítkál er heilbrigt, ljúffengt og fjölhæft grænmeti sem getur verið frábær viðbót við mataræðið.

Ef þú bætir hvítkáli við daglega safann þinn getur það fengið skammt af andoxunarefni, bólgueyðandi og heilsueflandi efnasambönd í meltingarvegi, sem getur gagnast heilsu þinni á ýmsan hátt.

Hins vegar skaltu ekki angra þig ef hvítkálssafi er ekki sammála þér.Þú getur uppskerið ávinning af hvítkáli hvort sem þú neytir þess ávaxtasafa eða í heild.