Geta kolvetni dregið úr hættu á hjartasjúkdómum?

Efni.

• Umsögn fyrir

Brauð fær a í alvöru lélegt rapp. Í raun eru kolvetni almennt talin óvinur allra sem reyna að borða heilbrigt eða léttast. Fyrir utan þá staðreynd að það eru til margar tegundir af kolvetnum sem eru frábær fyrir líkama þinn og nauðsynleg í hollt mataræði (halló, ávextir!), þá vitum við að það er venjulega ekki skynsamlegasti kosturinn að taka út heilan fæðuhóp úr mataræði þínu. .

Nú, ný rannsókn birt í International Journal of Food Sciences and Nutrition staðfestir það sem við höfum alltaf vitað: Það er alveg í lagi að borða brauð! Raunar getur brauð hjálpað til við að lækka kólesteról og blóðsykursgildi. Það er þó einn gripur. Til að gefa þér þá kosti þarf það að vera búið til úr fornu korni. (Tengt: 10 ástæður fyrir því að þú ættir að borða kolvetni.)

Kornin sem við notum í brauð núna, eins og hveiti, eru mikið hreinsuð, sem gerir þau óheilbrigðari þar sem hreinsunarferlið fjarlægir helstu næringarefni eins og járn, trefjar og B -vítamín. Forn korn eru aftur á móti óhreinsuð og skilja öll þessi góðu næringarefni eftir ósnortinn. Þó að flokkurinn sé nokkuð stór, eru nokkur dæmi um forn korn spelt, amarant, kínóa og hirsi.

Í rannsókninni gáfu vísindamenn 45 fólki þrjár mismunandi brauðtegundir-eina úr lífrænu fornu heilkorni, einni úr lífrænu fornu heilkorni og einni úr nútíma unnu korni-til að borða yfir þremur aðskildum átta- viku tímabil. Vísindamenn tóku blóðsýni bæði í upphafi rannsóknarinnar og eftir hvert brauðáttímabil. Eftir tveggja mánaða neyslu á brauði úr fornum kornvörum var LDL kólesteról fólks (það slæma!) Og blóðsykursgildi verulega lægra. Hátt LDL og blóðsykursgildi eru áhættuþættir fyrir hjartaáföll og heilablóðfall, svo þessar niðurstöður eru vissulega hvetjandi. (Hér, meira um kólesteról í mataræði og hættu á hjartasjúkdómum.)

Vegna þess að rannsóknin var tiltölulega lítil er þörf á frekari rannsóknum til að ákvarða að fullu hjarta- og æðasjúkdóma þess að borða forn korn. Þrátt fyrir að rannsóknin sýndi að fólk hefði bætt heilsu hjarta- og æðasjúkdóma eftir að hafa borðað fornt korn, sannaði það ekki endilega að það hjálpaði til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðakerfi sjúkdómur. Mest af öllu, þó, þessi rannsókn er sönnun þess að brauð úr heilu, fornu korni á algerlega stað í heilbrigt, jafnvægi mataræði. Byrjaðu á þessum 10 auðveldu quinoa uppskriftum fyrir öll tilefni.

Umsögn fyrir