Geta barnshafandi konur borðað beikon?

Efni.

• Yfirlit
• Áhætta af því að borða beikon á meðgöngu
• Mengun
• Natríum
• Feitt
• Hvernig á að elda og meðhöndla beikon rétt á meðgöngu
• Að kaupa beikon
• Geymir beikon
• Meðhöndlun beikons
• Hvernig á að elda beikon á meðgöngu
• Hvað er beikon?
• Val á beikoni á meðgöngu
• Hvenær á að hafa áhyggjur af matarsjúkdómum á meðgöngu
• Næstu skref
• Sp.:
• A:

Yfirlit

Stutta svarið er já; þú getur notið beikons á meðgöngunni. Vel soðið beikon er í lagi að borða á meðgöngu þinni, með nokkrum undantekningum.

Svona á að fella beikon á öruggan hátt í mataræðinu meðan þú ert þunguð.

Áhætta af því að borða beikon á meðgöngu

Það eru nokkrar öruggar leiðir til að borða beikon í hófi á meðgöngu þinni. En það er alltaf góð hugmynd að skilja fyrst áhættuna.

Mengun

Hrátt kjöt inniheldur oft skaðlegar bakteríur (sýkla). Eins og á við um allt kjöt, getur óviðeigandi meðhöndlun eða matreiðsla leitt til mengunarvandamála. Hættan á mengun er enn meiri hjá þunguðum konum vegna þess að ónæmiskerfi þeirra eru ekki eins sterk og sumar sýkla geta farið í legið.

Sumar af sjúkdómsvaldandi örverum sem finnast í svínakjöti og unnu kjöti eru:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Sýkingar á meðgöngu geta valdið:

• ótímabæra afhendingu
• sýking á nýburanum
• fósturlát
• andvana fæðing

Þó að sumar þessara baktería geti haldið áfram að vaxa í kæli, sem betur fer, drepast þær allar með réttri eldamennsku. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að beikon sé vel soðið ef þú ert barnshafandi!

Natríum

Matur með hátt natríum getur hækkað blóðþrýstinginn og aukið hættuna á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Með 700 milligrömmum (mg) af natríum á hverja 3 aura skammta (u.þ.b. þrjár sneiðar) er beikon talið vera natríum mat.

Samkvæmt U. S. Matvælastofnun er daglegt markmið fyrir natríum minna en 2.400 mg.

Feitt

Beikon er ljúffengt, að hluta til vegna þess að það er hlaðið mettaðri fitu. Þriggja aura skammta af svínakjöti inniheldur yfir 11 grömm af mettaðri fitu. Það er að skera það nálægt tilmælum American Heart Association um 13 grömm eða minna af mettaðri fitu á dag. Þau tilmæli eru fyrir einhvern sem borðar 2.000 kaloríur á dag.

Matur sem inniheldur mettaða fitu eykur magn „slæmt“ kólesteróls (LDL kólesteról) í blóði þínu. Hátt magn LDL kólesteróls í blóði þínu getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Mataræði sem er mikið í fitu og kaloríum getur einnig leitt til offitu.

Hvernig á að elda og meðhöndla beikon rétt á meðgöngu

Fylgdu þessum öruggu aðferðum við kaup, meðhöndlun og matreiðslu beikons til að koma í veg fyrir mengun.

Að kaupa beikon

Þegar þú kaupir beikon skaltu leita að sneiðum með halla bleiku kjöti og lítið magn af fitu. Gakktu úr skugga um að lokadagsetning sé ekki þegar liðin.

Geymir beikon

Taktu beikonið heim og settu það í kæli við 4,4 ° C eða lægra eins fljótt og auðið er. Þú getur geymt beikon í umbúðum þess í kæli í allt að sjö daga. Þú getur geymt það í frysti í allt að mánuð. Vertu viss um að halda henni frá öðrum tilbúnum að borða mat, þar á meðal ávexti og grænmeti.

Meðhöndlun beikons

Frosið beikon ætti að þiðna út í kæli. Tímið ekki beikon á eldhúsborðið við stofuhita. Það er líka óhætt að elda beikon strax ef það var frosið. Gakktu úr skugga um að þvo hendurnar fyrir og eftir að þú snertir beikon. Vertu einnig viss um að þvo allt sem kom í snertingu við hrátt kjöt, þ.m.t.

• skurðarbretti
• diskar
• gegn
• hvaða áhöld

Notaðu heitt sápuvatn fyrir hendur og alla fleti sem komust í snertingu við beikonið.

Hvernig á að elda beikon á meðgöngu

Ef þú ætlar að borða beikon er mikilvægasti öryggisþátturinn hversu vandlega þú eldar það. Svínakjöt er venjulega hrátt. Það verður að elda það áður en það er borðað.

Bacon er hægt að elda í pönnu / pönnu á eldavélinni, í ofni, á innigrilli eða í örbylgjuofni. Vertu viss um að elda beikon við 73,8 ° C áður en þú þjónar. Það er erfitt að ákvarða hitastig þunns beikons, svo heldu að stökkri, því betra.

Stökku beikoni hefði átt að hafa náð nægilegum hita til að drepa skaðlegar bakteríur. Lengdartíminn til að elda beikon til stökkar er breytilegur eftir þykkt beikonsins og hitanum sem notaður er. Ekki sýnishorn af kjötinu fyrr en það er að fullu soðið og stökkt.

Hvað er beikon?

Beikon er reykt og læknað svínakjöt. Beikon er venjulega læknað með salti og natríumnítrít, sem þjóna ýmsum mikilvægum hlutverkum, þar á meðal:

• hindrar vöxt baktería af völdum botulism
• koma í veg fyrir skemmdir
• gefur kjötinu einkennandi bleika litinn og bragðið
• hjálpa til við að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería sem kallað er Listeria monocytogenes

Beikon getur einnig innihaldið önnur aukefni, þar á meðal:

• sykur
• hlynsykur
• viðarreykur
• krydd
• önnur bragðefni

Þessi aukefni hjálpa til við að draga úr hörku saltsins og bæta smekkinn.

Val á beikoni á meðgöngu

Beikon er mikið í fitu, salti og kaloríum. Ef það er eingöngu reyksmekkurinn sem þú þráir, gæti verið skynsamlegt að leita sér stað í staðinn. Tyrkland beikon er vinsæll staðgengill vegna þess að það inniheldur minni fitu og kaloríur en hefðbundið beikon. Kalkúnabacon er þó enn álitið unið kjöt.

Þú getur skipt kjötinu að öllu leyti út með sojabönduðu beikoni. Einn ræmur af soja beikoni hefur litla sem enga mettaða fitu, háð vörumerkinu. Það hefur aðeins 25 kaloríur. Þú getur líka búið til sojabundið beikon heima með því að marinera ræmur af tempeh eða tofu í kryddi og síðan annað hvort steikja eða baka þá.

Eins undarlegt og það hljómar er líka beikon sveppir. Sveppir eru marineraðir, steiktir og viðarreyktir til að líkjast og smakka eins og beikon, án allra áhættu. Besti hlutinn? Þú getur búið til það sjálfur.

Hvenær á að hafa áhyggjur af matarsjúkdómum á meðgöngu

Ef þú gætir varúðar er ólíklegt að þú smitist Listeria eða önnur matarsjúkdómur á meðgöngu. En það er samt góð hugmynd að vita hvað eigi að passa upp á ef eitthvað bjátar á. Ef þú hefur borðað hrátt eða undirsteikt beikon eða kjöt, þá skaltu leita að þessum einkennum:

• magaóþægindi
• þreyta
• uppköst
• hiti
• vöðvaverkir

Þessi einkenni endurspegla oft einkenni meðgöngu, svo besta aðgerðin er að hringja í lækninn. Fólk smitað af Toxoplasma gondii hafa yfirleitt engin einkenni og eru ekki meðvituð um það.

Hafðu samband við lækninn þinn ef þú heldur að þú hafir borðað ósoðið eða undirsteikt kjöt á meðgöngunni.

Næstu skref

Þú getur notið beikons á öruggan hátt á meðgöngu. Vertu bara viss um að elda það vandlega, þar til það er gufusoðinn. Þú gætir viljað forðast að panta beikon á veitingastað vegna þess að þú getur ekki stjórnað því hvernig það er eldað.

Ef þú vilt forðast alla áhættu að fullu, þá eru kjötfrjáls beikonvalkostir í boði, eins og soja eða sveppi beikon. Eins og á við um allan mat er hófsemd lykilatriði. Takmarkaðu neyslu beikons til að forðast að neyta of mikillar fitu, kaloría og salt.

Of mikið af beikoni er ekki gott fyrir neinn. En á meðgöngu er engin ástæða fyrir því að þú getur ekki notið vel soðins skammts af beikoni og eggjum öðru hvoru.

Sp.:

Er í lagi að barnshafandi konur borði unnar kjöt eins og beikon?

Nafnlaus sjúklingur

A:

Það er í lagi að borða beikon ef það er vel soðið og enn heitt. Matreiðsla eyðileggur alla mengun með bakteríum. Fyrir deli kjöt sem þegar er soðið (eins og það sem þú kaupir fyrir samlokur), er unnið kjöt mun verra vegna þess að það er ekki soðið aftur. Þeir eru líka þunnir skornir, svo að þeir hafa mikið af fermetra tommum til að bakteríur geti vaxið. Halda þarf þeim mjög köldum.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers eru álit læknisfræðinga okkar. Allt innihald er stranglega upplýsandi og ætti ekki að teljast læknisfræðilegt ráð.