Geturðu borðað appelsínubörkur og ættirðu að borða það?

Efni.

• Gagnleg næringarefni og plöntusambönd
• Hugsanlegir gallar
• Getur innihaldið varnarefnaleifar
• Getur verið erfitt að melta
• Óþægilegur smekkur og áferð
• Hvernig á að borða það
• Aðalatriðið

Appelsínur eru einn vinsælasti ávöxturinn um allan heim.

Samt er appelsínubörkur venjulega fjarlægðir og fargaðir áður en ávextirnir eru borðaðir, nema til geimveru.

Samt halda sumir því fram að appelsínubörkur innihaldi mikilvæg næringarefni og eigi að borða frekar en henda þeim.

Í þessari grein er farið yfir hvort appelsínubörkur séu holl viðbót við mataræðið.

Gagnleg næringarefni og plöntusambönd

Appelsínur eru safaríkir, sætir sítrusávextir sem eru þekktir fyrir að innihalda mikið af C-vítamíni.

Það er kannski minna þekkt að appelsínubörkur eru einnig rík af nokkrum næringarefnum, þar með talið trefjum, C-vítamíni og plöntusamböndum eins og fjölfenólum.

Reyndar veitir aðeins 1 matskeið (6 grömm) af appelsínuberki 14% af daglegu gildi (DV) af C-vítamíni - næstum þrefalt meira en innri ávöxturinn. Sami skammtur pakkar einnig um það bil 4 sinnum meira af trefjum (,).

Rannsóknir sýna að mataræði með miklu C-vítamíni og trefjum gagnast heilsu hjarta og meltingarvegar og getur verndað gegn ákveðnum tegundum krabbameins (,,,).

Appelsínubörkur inniheldur einnig mikið magn af provitamíni A, fólati, ríbóflavíni, þíamíni, B6 vítamíni og kalsíum ().

Auk þess er það ríkt af plöntusamböndum sem kallast fjölfenól, sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir og stjórna mörgum langvinnum sjúkdómum, svo sem sykursýki af tegund 2, offitu og Alzheimer ().

Ein tilraunaglasrannsókn leiddi í ljós að heildarmagn pólýfenóls og virkni í appelsínubörkum var marktækt hærra en í raunverulegum ávöxtum (, 9).

Sérstaklega eru appelsínubörkur góð uppspretta pólýfenóls hesperidíns og pólýmetoxýflavóna (PMFs), sem bæði eru rannsökuð vegna hugsanlegra krabbameinsáhrifa (9, 10,).

Að auki eru næstum 90% af ilmkjarnaolíum í appelsínuberki úr limonene, náttúrulegu efni sem hefur verið rannsakað með tilliti til bólgueyðandi og krabbameinsvaldandi eiginleika, þar með talið gegn húðkrabbameini ().

Appelsínubörkur eru rík af trefjum, vítamínum og fjölfenólum sem berjast gegn sjúkdómum. Þau innihalda einnig limonene, efni sem getur verndað gegn húðkrabbameini.

Hugsanlegir gallar

Þrátt fyrir næringarávinninginn hefur það að borða appelsínubörkur einnig ákveðna galla.

Getur innihaldið varnarefnaleifar

Varnarefni eru oft notuð á sítrusávöxtum eins og appelsínum til að vernda gegn myglu og skordýrum ().

Þó að rannsóknir hafi leitt í ljós að innri ávöxtur appelsína hefur mjög lítið eða ógreinanlegt magn varnarefna, inniheldur hýðið verulega meira magn (14).

Rannsóknir tengja neyslu varnarefna við neikvæð heilsufarsleg áhrif, þar með talin aukin krabbameinsáhætta og truflun á hormónum (,).

Þessi áhrif eru fyrst og fremst tengd langvarandi útsetningu frekar en tiltölulega litlu magni sem finnst í hýði og skinni af ávöxtum.

Samt er mælt með því að þvo appelsínur undir heitu vatni til að draga úr magni skordýraeiturs sem tekið er í (14).

Getur verið erfitt að melta

Vegna sterkrar áferðar og hárrar trefjainnihalds getur appelsínubörkur verið erfitt að melta.

Fyrir vikið gæti það valdið óþægindum í maga að borða þá, sérstaklega stærri bita í einu, svo sem krampa eða uppþembu.

Óþægilegur smekkur og áferð

Ólíkt innri ávöxtum appelsínu hefur hýðið sterka, þurra áferð sem erfitt er að tyggja.

Það er líka biturt, sem sumum kann að þykja fráleitt.

Þrátt fyrir næringarávinninginn getur samsetningin af bitru bragði og sterkri áferð gert appelsínubörkur aðlaðandi.

Appelsínubörkur hafa óþægilegt, biturt bragð og harða áferð, sem getur verið erfitt að melta. Að auki geta þau innihaldið skordýraeitur og þarf að þvo þau áður en þau borða.

Hvernig á að borða það

Þó að þú getir bitið beint í húðina á appelsínu er best að borða minna magn í einu til að koma í veg fyrir magaóþægindi.

Með því að nota hníf eða grænmetisskalara er hægt að skera appelsínubörkur í þunnar ræmur og bæta við salöt eða smoothie.

Fyrir sætari töku er hægt að kandísera þau eða nota til að búa til appelsínusultu.

Að lokum er appelsínubörkur auðveld leið til að fella minna magn af appelsínuberki með því að bæta því við jógúrt, haframjöl, muffins, salatdressingar eða marineringur.

Hins vegar, ef þú ákveður að prófa þá, mundu að þvo ávöxtinn fyrst.

Hægt er að njóta appelsínuberkis hrátt í salötum og smoothies, eldað til að búa til appelsínugult marmelaði, eða svalað til að bæta poppi af appelsínugulum lit og bragði við matinn.

Aðalatriðið

Þó að appelsínubörkum sé oft hent, eru þau rík af mikilvægum næringarefnum, svo sem trefjum, C-vítamíni og fjölfenólum.

Samt eru þeir bitrir, geta verið erfitt að melta og geta geymt varnarefnaleifar.

Þú getur vegið upp á móti mörgum göllunum með því að skola þá undir heitu vatni og bæta síðan litlum bitum við smoothies eða rétti eins og salöt.

Engu að síður, í ljósi þess að þú getur fengið sömu ávinning af því að njóta margs konar ávaxta og grænmetis, er ekki nauðsynlegt að borða appelsínubörkur.