Getur þú borðað graskerfræskeljar?

Efni.

• Eru graskerfræskeljar öruggar?
• Næring og ávinningur af skeljuðum samanborið við heil graskerfræ
• Áhætta af því að borða graskerfræskeljar
• Hvernig á að útbúa heil graskerfræ
• Aðalatriðið

Graskerfræ, einnig þekkt sem pepitas, finnast inni í heilum graskerum og búa til næringarríkt og bragðgott snarl.

Þeir eru oft seldir með hörðu ytri skelina fjarlægða, svo þú gætir velt því fyrir þér hvort það sé óhætt að borða heil fræ sem eru enn í skel þeirra.

Þessi grein útskýrir hvort þú getir borðað graskerfræskeljar, sem og mögulega kosti þeirra og galla.

Eru graskerfræskeljar öruggar?

Graskerfræ eru lítil, græn fræ sem eru umkringd gulhvítri skel.

Ef þú ristar upp heilt grasker finnurðu þau umkringd appelsínugulum, þráðríkum holdum. Margir ausa öllu fræinu og steikja það - skel og allt - sem snarl.

Hins vegar eru þeir sem eru seldir í matvöruverslunum yfirleitt skeldaðir. Þess vegna eru yrkisafbrigði í öðrum lit, stærð og lögun en þau sem þú gætir undirbúið heima.

Þrátt fyrir það eru graskerfræskelir öruggir fyrir flesta. Reyndar bæta þau við áberandi marr fræjanna og veita fleiri næringarefni.

Heil graskerfræ - með skeljunum á - eru venjulega tilbúin heima og sjaldan að finna í matvöruverslunum. Þeir eru almennt öruggir að borða.

Næring og ávinningur af skeljuðum samanborið við heil graskerfræ

Heil graskerfræ hafa meira en tvöfalt trefjar eins og þau sem eru með skel ().

Einn eyri (28 grömm) af heilum graskerfræjum býður upp á u.þ.b. 5 grömm af trefjum, en sama magn af skeljuðum fræjum hefur aðeins 2 grömm (,).

Trefjar stuðla að bestu meltingu með því að fæða vinalegu bakteríurnar í þörmum þínum. Það getur jafnvel dregið úr hættu á hjartasjúkdómum með því að lækka kólesteról og blóðþrýstingsgildi (,).

Þannig veita heil graskerfræ auka uppörvun gagnlegra trefja.

Þessi fræ eru einnig rík af nokkrum öðrum næringarefnum, þar með talið sink, magnesíum og kopar. Að auki innihalda þau mikið af járni, sem er mikilvægt fyrir blóðheilsu og flutning súrefnis (,).

Heil graskerfræ eru miklu trefjaríkari en afskeljuð. Þetta næringarefni hjálpar til við að bæta meltingu og heilsu hjartans.

Áhætta af því að borða graskerfræskeljar

Þó að þau séu að mestu óhætt að borða geta heil graskerfræ valdið sumum vandamálum.

Einstaklingar með meltingarfærasjúkdóma, svo sem Crohns sjúkdóm eða sáraristilbólgu, einnig þekktur sem bólgusjúkdómur í þörmum (IBD), ættu að forðast eða takmarka heil graskerfræ - og jafnvel skeljaða afbrigði.

Það er vegna þess að trefjaríkt fræ getur aukið bólgu í þörmum og valdið magaóþægindum, niðurgangi, verkjum, uppþembu og öðrum einkennum ().

Þar sem graskerfræ eru svo lítil geta þau líka verið auðvelt að borða of mikið. Þannig að þú ættir að hafa í huga skammtastærðir þegar þú borðar þær - jafnvel þó þú hafir ekki meltingarvandamál.

Ennfremur gætirðu viljað drekka vatn þegar þú borðar þessi fræ, þar sem vatn er mikilvægt til að hjálpa trefjum að komast í gegnum meltingarveginn.

Þar sem heil graskerfræ eru mjög trefjarík, ættir þú að neyta þeirra með miklu vökva. Fólk með meltingarvandamál ætti að takmarka eða forðast þau.

Hvernig á að útbúa heil graskerfræ

Að undirbúa graskerfræ er einfalt ef þú ert með grasker við höndina.

Eftir að þú sneiðir af toppnum skaltu nota skeið til að fjarlægja fræ og hold. Settu fræin síðan í súð og skolaðu þau undir köldu vatni og fjarlægðu varlega kjöt af fræjunum með höndunum. Að lokum skaltu klappa þeim þurrum með pappírshandklæði.

Graskerfræ er hægt að borða hrátt en smakka sérstaklega ljúffengt brennt.

Til að steikja þá skaltu henda þeim í ólífuolíu eða bræddu smjöri, auk salti, pipar og öðru kryddi sem þú vilt. Dreifðu þeim á bökunarplötu og eldaðu þær í ofni við 150 ° C (300 ° F) í 30-40 mínútur, eða þar til þær eru orðnar brúnar og krassandi.

Heil graskerfræ er hægt að borða hrátt eða ristað í dýrindis, krassandi snarl.

Aðalatriðið

Graskersfræskeljar eru óhætt að borða og veita meiri trefjum en græn, skeljuð graskerfræ.

Fólk með meltingarskilyrði gæti þó viljað forðast heil fræ, þar sem mikið trefjainnihald þeirra getur kallað fram einkenni eins og sársauka og niðurgang.

Til að gæða þér á heilum graskerfræjum skaltu ausa þeim úr heilu graskerunum og steikja þau í ofninum fyrir svakalegt snarl.