Allt sem þú þarft að vita um mataræði kjötætu (allt kjöt)

Efni.

• Hvað er Carnivore mataræðið?
• Hvernig á að fylgja Carnivore mataræðinu
• Getur það hjálpað þér að léttast?
• Kostir kjötætu mataræðisins
• Gallar við kjötætu mataræðið
• Mikið af fitu, kólesteróli og natríum
• Getur vantað ákveðin örnefni og gagnleg plöntusambönd
• Veitir ekki trefjar
• Getur ekki hentað fyrir suma íbúa
• Matur til að borða
• Matur sem ber að forðast
• Sýnishorn matseðill
• 1. dagur
• 2. dagur
• 3. dagur
• 4. dagur
• 5. dagur
• Aðalatriðið

Carnivore mataræðið samanstendur alfarið af kjöti og dýraafurðum, að undanskildum öllum öðrum matvælum.

Því er haldið fram að það stuðli að þyngdartapi, skapatriðum og stjórnun á blóðsykri, meðal annarra heilsufarslegra vandamála.

Hins vegar er mataræðið afar takmarkandi og líklega óhollt til langs tíma. Plús, engar rannsóknir styðja meinta ávinning sinn.

Þessi grein fer yfir Carnivore mataræðið, þar á meðal hvort það getur hjálpað til við þyngdartap, hugsanlegan ávinning þess og hæðir og hvernig á að fylgja því.

Hvað er Carnivore mataræðið?

Carnivore mataræðið er takmarkandi mataræði sem nær aðeins til kjöts, fiska og annarra dýrafæða eins og eggja og tiltekinna mjólkurafurða.

Það útilokar alla aðra matvæli, þ.mt ávexti, grænmeti, belgjurt, korn, hnetur og fræ.

Talsmenn þess mæla einnig með því að útrýma eða takmarka mjólkurneyslu við matvæli sem eru lítið í mjólkursykri - sykur sem er að finna í mjólk og mjólkurafurðum - svo sem smjör og harða osta.

Carnivore mataræðið stafar af þeirri umdeildu trú að forfeðurstofnar mannanna borðuðu aðallega kjöt og fisk og að mataræði með háum kolvetnum sé sök á mikilli tíðni langvinnra sjúkdóma í dag.

Önnur vinsæl lágkolvetnamataræði, eins og ketó- og paleófæði, takmarka en útiloka ekki kolvetnaneyslu. Hins vegar stefnir Carnivore mataræðið í núll kolvetni.

Shawn Baker, fyrrverandi bandarískur bæklunarlæknir, er þekktasti talsmaður Carnivore mataræðisins (1).

Hann vitnar í sögur frá þeim sem fylgja Carnivore mataræðinu sem sönnun þess að það getur meðhöndlað þunglyndi, kvíða, liðagigt, offitu, sykursýki og fleira (1, 2).

Engar rannsóknir hafa þó greint áhrif Carnivore mataræðisins.

Það sem meira er, árið 2017 var læknisleyfi Baker afturkölluð af læknaráðinu í New Mexico vegna áhyggna af hæfni hans (3).

Yfirlit Carnivore mataræðið útilokar alla matvæli nema kjöt, egg og lítið magn af mjólkurafurðum með lágum laktósa. Vitnisburður frá þeim sem fylgja mataræðinu fullyrða að það geti hjálpað til við meðhöndlun nokkurra heilsufarslegra vandamála, en engar rannsóknir styðja þessar fullyrðingar.

Hvernig á að fylgja Carnivore mataræðinu

Að fylgja mataræðinu felur í sér að útrýma öllum plöntumaturum úr mataræðinu og borða eingöngu kjöt, fisk, egg og lítið magn af mjólkurafurðum með lágum mjólkursykri.

Matur til að borða nær yfir nautakjöt, kjúkling, svínakjöt, lambakjöt, kalkún, líffærakjöt, lax, sardínur, hvítan fisk og lítið magn af þungum rjóma og harða osti. Smjör, reif og beinmerg eru einnig leyfð.

Talsmenn mataræðisins leggja áherslu á að borða feitan kjöt af kjöti til að ná daglegri orkuþörf þinni.

Carnivore mataræðið hvetur til að drekka vatn og bein seyði en dregur úr að drekka te, kaffi og aðra drykki úr plöntum.

Það veitir engar sérstakar leiðbeiningar varðandi neyslu kaloría, skammta af stærð eða hversu margar máltíðir eða snarl á að borða á dag. Flestir talsmenn mataræðisins benda til að borða eins oft og þú vilt.

Yfirlit Að fylgja kjötætu mataræðinu felur í sér að borða aðeins kjöt, fisk og dýraafurðir og útrýma öllum öðrum matvælum. Það veitir engar leiðbeiningar um neyslu kaloría, skammta af stærð eða tímasetningu máltíðar.

Getur það hjálpað þér að léttast?

Ákveðnir þættir Carnivore mataræðisins geta leitt til þyngdartaps. Nánar tiltekið hafa sumar rannsóknir sýnt að mataræði sem innihalda prótein og lítið kolvetni geta stuðlað að þyngdartapi (4, 5, 6).

Þetta er aðallega vegna þess að prótein geta hjálpað þér að verða fullari eftir máltíðina, sem getur leitt til minni kaloríuinntöku og þyngdartaps í kjölfarið. Prótein getur einnig aukið efnaskiptahraða þinn og hjálpað þér við að brenna fleiri kaloríum (7, 8, 9).

Þess vegna myndi líklegt að þú fylgist með kjötætu mataræðinu leiði til að þú finnir fyllri og borðar færri hitaeiningar í heildina - að minnsta kosti til skamms tíma.

Ein þriggja mánaða rannsókn á 132 fullorðnum með umfram þyngd eða offitu samanborið við þyngdartap áhrif 4 orkutakmarkaðs mataræðis sem inniheldur mismunandi magn kolvetna og próteina (4).

Þeir sem borðuðu prótein mataræði með 0,4–0,6 grömm af próteini á hvert pund (0,9–1,3 grömm á kg) af líkamsþyngd á dag misstu marktækt meiri þyngd og fitumassa en þeir sem átu 0,3–0,4 grömm af próteini á pund (0,6 –0,8 grömm á kg) líkamsþyngdar á dag (4).

Aðrar rannsóknir sýna svipaðar niðurstöður sem benda til þess að aukin próteinneysla og minnkun kolvetnaneyslu geti leitt til viðvarandi þyngdartaps en mataræði sem eru minni í próteini og hærri í kolvetnum (10).

Hins vegar þarftu ekki að útrýma kolvetnum alveg til að léttast. Frekar, að draga úr heildar kaloríuinntöku þinni, sem getur verið auðveldara að gera með meiri neyslu á fullnægjandi próteini, er helsti drifinn á þyngdartapi (11).

Auk þess sem mjög takmarkandi eðli Carnivore mataræðisins gerir það erfitt að fylgja langtíma.

Yfirlit Með því að auka próteininntöku þína og draga úr kolvetnaneyslu getur það hjálpað þér að léttast. Sem sagt, ákaflega mikið magn próteina og fullkomið brotthvarf kolvetna í Carnivore mataræði er ekki nauðsynlegt til að léttast.

Kostir kjötætu mataræðisins

Þar sem Carnivore mataræðið útilokar kolvetni, útrýma það smákökum, kökum, nammi, gosi, sætabrauði og svipuðum mataræði með kolvetni.

Þessi matvæli eru lítið í nytsamlegum næringarefnum og oft hátt í kaloríum. Þannig ættu þeir að vera takmarkaðir í heilbrigðu, jafnvægi mataræði.

Matur með háum sykri getur einnig verið erfiður fyrir fólk með sykursýki þar sem það getur aukið blóðsykur. Reyndar er oft mælt með því að takmarka hreinsaða kolvetni og sykurmat til að stjórna sykursýki (12).

Samt sem áður er ekki mælt með eða útrýma fullkominni kolvetni í Carnivore mataræðinu eða vera nauðsynleg vegna meðferðar við sykursýki. Þess í stað er mælt með því að borða minna magn af heilnæmum, trefjaríkum kolvetnum sem ekki valda toppa í blóðsykri (12).

Yfirlit Carnivore mataræðið nær ekki til fágaðra kolvetna eða sykraðs matar, sem getur aukið blóðsykur þinn. Samt er ekki nauðsynlegt að stjórna blóðsykrinum alveg að forðast kolvetni.

Gallar við kjötætu mataræðið

Vegna mjög takmarkandi eðlis og fullkomins brotthvarfs meirihluta matvælahópa eru margir gallar á Carnivore mataræðinu.

Mikið af fitu, kólesteróli og natríum

Í ljósi þess að Carnivore mataræðið samanstendur eingöngu af dýrum matvælum getur það verið mikið í mettaðri fitu og kólesteróli.

Mettuð fita getur hækkað LDL (slæmt) kólesterólið þitt, sem getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum (13).

Nýlegar rannsóknir hafa hins vegar sýnt að mikil inntaka mettaðs fitu og kólesteróls er ekki sterklega tengd meiri hættu á hjartasjúkdómum, eins og áður var talið (14, 15).

Ennþá getur verið áhyggjuefni að neyta mikið magn af mettaðri fitu á Carnivore mataræðið. Engar rannsóknir hafa greint áhrifin af því að borða dýrafóður eingöngu. Þess vegna eru áhrif þess að neyta svo mikils magns af fitu og kólesteróli ekki þekkt.

Að auki inniheldur sumt unið kjöt, sérstaklega beikon og morgunmat kjöt, einnig mikið magn af natríum.

Að borða mikið af þessum matvælum á Carnivore mataræðinu getur leitt til óhóflegrar natríuminntöku sem hefur verið tengd aukinni hættu á háum blóðþrýstingi, nýrnasjúkdómi og öðrum neikvæðum heilsufarslegum árangri (16).

Vinnsla af kjöti hefur einnig verið tengd við hærra hlutfall af ákveðnum tegundum krabbameina, þar með talið krabbameini í ristli og endaþarmi (17).

Getur vantað ákveðin örnefni og gagnleg plöntusambönd

Carnivore mataræðið útrýma mjög nærandi mat eins og ávöxtum, grænmeti, belgjurtum og heilkornum, sem öll innihalda gagnleg vítamín og steinefni.

Þó að kjöt sé næringarríkt og veitir örefnum, ætti það ekki að vera eini hluti mataræðisins. Að fylgja takmarkandi mataræði eins og Carnivore mataræðinu getur leitt til skorts á sumum næringarefnum og ofneyslu annarra (18).

Það sem meira er, megrunarkúrar sem eru ríkir af matvælum sem eru byggðir á plöntum hafa verið tengdir minni hættu á ákveðnum langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, ákveðnum krabbameinum, Alzheimers og sykursýki af tegund 2 (19, 20, 21).

Þetta er ekki aðeins vegna mikils vítamín-, trefja- og steinefnainnihalds í plöntufæði en einnig gagnlegra plöntusambanda þeirra og andoxunarefna (20).

Carnivore mataræðið inniheldur ekki þessi efnasambönd og hefur ekki verið tengt neinum heilsufarlegum ávinningi til langs tíma.

Veitir ekki trefjar

Trefjar, kolvetni sem ekki er hægt að melta og stuðlar að heilsu þarmanna og heilbrigðum þörmum, er aðeins að finna í plöntufæði (22).

Þannig inniheldur Carnivore mataræðið engar trefjar, sem geta leitt til hægðatregðu hjá sumum (23).

Að auki eru trefjar ótrúlega mikilvægir fyrir rétta jafnvægi baktería í þörmum þínum. Reyndar getur heilsufar í ójafnvægi í meltingarvegi leitt til fjölda vandamála og jafnvel verið tengt veikt ónæmi og ristilkrabbamein (24, 25).

Reyndar, ein rannsókn hjá 17 körlum með offitu, kom í ljós að mataræði með litlu kolvetni með litlu kolvetni minnkaði marktækt magn þeirra efnasambanda sem hjálpa til við að verjast krabbameini í ristli, samanborið við mataræði með hátt prótein, meðallagi kolvetni (25).

Í heildina getur það að fylgja kjötætu mataræði skaðað þörmum heilsu þinna.

Getur ekki hentað fyrir suma íbúa

Carnivore mataræðið getur verið sérstaklega erfitt fyrir ákveðna íbúa.

Til dæmis ættu þeir sem þurfa að takmarka próteininntöku sína, þar með talið fólk með langvinnan nýrnasjúkdóm, ekki að fylgja mataræðinu (26).

Einnig ættu þeir sem eru viðkvæmari fyrir kólesterólinu í matvælum, eða kólesterólhvetjandi svörun, að vera varkárir við að neyta svo margra matvæla með hátt kólesteról (27).

Ennfremur myndu líklega ákveðnir hópar með sérstaka næringarefnaþörf ekki uppfylla þá í kjötætu mataræðinu. Þetta á einnig við um börn og barnshafandi eða mjólkandi konur.

Að síðustu, þeir sem hafa kvíða vegna matar eða glíma við takmarkandi át ættu ekki að prófa þetta mataræði.

Yfirlit Carnivore mataræðið er mikið í fitu og getur innihaldið of mikið magn af natríum. Það inniheldur engin trefjar eða jákvæð plöntusambönd og getur veitt ófullnægjandi magn af ákveðnum næringarefnum.

Matur til að borða

Carnivore mataræðið nær aðeins til dýraafurða og útilokar alla aðra matvæli.

Sérstaklega getur einhver á Carnivore mataræðinu borðað:

• Kjöt: nautakjöt, kjúkling, kalkún, orgelkjöt, lambakjöt, svínakjöt osfrv.
• Fiskur: lax, makríl, sardínur, krabbi, humar, tilapia, síld osfrv.
• Aðrar dýraafurðir: egg, svif, beinmerg, bein seyði osfrv.
• Laktósa mjólkurvörur (í litlu magni): þungur rjómi, harður ostur, smjör o.s.frv.
• Vatn

Samkvæmt sumum talsmönnum mataræðisins er salt, pipar og kryddi án kolvetna leyfð.

Að auki kjósa sumir að borða jógúrt, mjólk og mjúkan ost, en þessi matur er venjulega ekki með vegna kolvetnisinnihalds þeirra.

Yfirlit Matur, sem leyfður er á kjötætu mataræðinu, samanstendur af öllu kjöti og fiski, eggjum, beinmerg, smjöri og svínum, svo og lítið magn af harða osti og þungum rjóma.

Matur sem ber að forðast

Allur matur sem kemur ekki frá dýrum er undanskilinn í Carnivore mataræðinu.

Takmarkaður matur inniheldur:

• Grænmeti: spergilkál, blómkál, kartöflur, grænar baunir, papriku osfrv.
• Ávextir: epli, ber, banana, kiwi, appelsínur osfrv.
• Há-laktósa mjólkurvörur: mjólk, jógúrt, mjúkan ost o.s.frv.
• Belgjurt: baunir, linsubaunir o.s.frv.
• Hnetur og fræ: möndlur, graskerfræ, sólblómafræ, pistasíuhnetur o.s.frv.
• Korn: hrísgrjón, hveiti, brauð, kínóa, pasta o.s.frv.
• Áfengi: bjór, vín, áfengi osfrv.
• Sykur: borðsykur, hlynsíróp, púðursykur osfrv.
• Drykkir aðrir en vatn: gos, kaffi, te, ávaxtasafi o.s.frv.

Þó að sumir búi yfir sumum af þessum matvælum, þá leyfir sanna kjötæturfæði ekki þá.

Yfirlit Matur sem kemur ekki frá dýrum er að öllu leyti undanskilinn, þar með talið grænmeti, ávextir, mjólkurafurðir með mikilli laktósa, belgjurt, hnetur, fræ, korn, áfengi, kaffi, te og safi.

Sýnishorn matseðill

Erfitt er að fylgja Carnivore mataræðinu til langs tíma og býður ekki upp á mikla fjölbreytni.

Hérna er fimm daga sýnishorn matseðill fyrir Carnivore mataræðið:

1. dagur

• Morgunmatur: egg, beikon, sardínur
• Hádegisverður: kalkúnaborgari patty, lax djók, nautakjöt
• Kvöldmatur: filet mignon, krabbi, kjúklingalifur
• Snakk: lítið magn af parmesanosti, djók

2. dagur

• Morgunmatur: rækjur, egg, lítið glas af þungum rjóma
• Hádegisverður: stripasteik, túnfisk, nautakjöt
• Kvöldmatur: lambakótilettur, hörpuskel, nautalifur
• Snakk: lítið magn af hörðum Cheddar osti, bein seyði

3. dagur

• Morgunmatur: egg, lax, kalkúnspylsa
• Hádegisverður: nautakjöt, svínakjöt, makríl
• Kvöldmatur: kalkúnaborgari patty, lítið magn af parmesanosti, beinmerg
• Snakk: harðsoðin egg, rækjur

4. dagur

• Morgunmatur: silungur, rifinn kjúklingur, beikon
• Hádegisverður: nautakjötbollur, lítið magn Cheddar ostur, lax djók
• Kvöldmatur: krabbi soðinn í reipi, filet mignon
• Snakk: sardínur, nautakjöt

5. dagur

• Morgunmatur: egg, kjúklingur og kalkúnpylsu hlekkur
• Hádegisverður: lambasteik, kjúklingalifur, svínakjöt
• Kvöldmatur: flankasteik, hörpuskel, soðin í smjöri, lítið glas af þungum rjóma
• Snakk: bein seyði, kalkúnn djók

Yfirlit Máltíðir og snarl á Carnivore mataræðinu samanstanda alfarið af dýraafurðum og bjóða lítið úrval.

Aðalatriðið

Carnivore mataræðið er afar takmarkandi og samanstendur eingöngu af kjöti, fiski, eggjum og litlu magni af mjólkurskorti mjólkurvörur.

Sagt er að það stuðli að þyngdartapi og nokkrum heilsufarslegum málum, en engar rannsóknir styðja þessar fullyrðingar.

Það sem meira er, það er mikið af fitu og natríum, inniheldur engin trefjar eða jákvæð plöntusambönd og er erfitt að viðhalda þeim til langs tíma.

Í heildina er Carnivore mataræðið óþarflega takmarkandi. Að borða yfirvegað mataræði með ýmsum heilsusamlegum matvælum er sjálfbærara og mun líklega hafa meiri heilsufar fyrir þig.