Sellerísafi er allur á Instagram, svo hvað er málið?

Efni.

• Umsögn fyrir

Björtir og djarfir heilsudrykkir hafa alltaf verið vinsælir á samfélagsmiðlum, allt frá tunglmjólk til matcha lattes. Nú er sellerí safi nýjasta fallega heilsudrykkurinn til að fá sitt eigið fylgi. Bjartgræni safinn hefur safnað upp meira en 40.000 færslum á Instagram með #CeleryJuice og #CeleryJuiceChallenge er enn að sækja í sig veðrið.

Og þróunin hefur opinberlega birst IRL; fyrsti seldi sellerísafi á flösku á landsvísu er að fara að lenda í hillum matvöruverslana. Evolution Fresh (safabirgir Starbucks) tilkynnti að nýja lífræna selleríglóðið þeirra (úr eingöngu lífrænum kaldpressuðum sellerísafa og sítrónuívafi) muni koma í hillur verslana hjá völdum matvöru- og náttúrulegum smásölum frá og með apríl.

En hvernig sprakk það? Selleríhreyfingin „byrjaði“ með Anthony William, „lækningamiðlinum“, sem hefur þrjáNew York Times metsölubækur um náttúrulegar fæðulækningar undir belti hans. (Stjörnur eins og Gwyneth Paltrow, Jenna Dewan og Naomi Campbell eru allar aðdáendur.) Mikilvæg athugasemd: William hefur ekkert læknisleyfi eða næringarvottorð (vefsíða hans hefur fyrirvara um þetta). En hann hefur safnað fylgi fyrir heildræna nálgun sína og trú á að hann hafi getu til að „lesa“ sjúkdómsgreiningu fólks og veita leiðbeiningar um hvernig eigi að jafna sig (þess vegna heitir það Medical Medium).

William nefnir að drekka sellerí safa í öllum bókum sínum og er mikill stuðningsmaður þess að drekka 16 aura af „kraftaverkinu ofurfæði“ fyrst á morgnana fyrir „öfluga lækningareiginleika“ og „ótrúlegan hæfileika til að búa til yfirgripsmiklar endurbætur fyrir alls kyns heilsu vandamál“-þar á meðal að bæta þarmaheilsu, berjast gegn krabbameini, hreinsa húð, skola út vírusa og fleira.

Ekki eru allir sannfærðir. "Ef þú heldur að það muni breyta einhverju heilsufarsástandi sem þú ert með, þá er það ekki. Ef þú heldur að það muni hjálpa þér að léttast, þá er það ekki," segir orðstírþjálfarinn Harley Pasternak, sem er með MSc í lífeðlisfræði og næringarfræði. „Og allt var byrjað á þessum náunga, þessum gabbgaur, sálfræðingi, læknamiðlinum, sem hefur engan bakgrunn í heilsurækt, næringu, fræðasviði, rannsóknum, neitt.

Svo, er Einhver af því satt? Fyrst og fremst: „Einn matur einn og sér getur ekki „læknað“,“ segir Sandra Arévalo, löggiltur næringarfræðingur og talsmaður Næringar- og næringarfræðiakademíunnar.

"Hins vegar er matvæli sem veita 20 prósent eða meira daglegt gildi næringarefna viðurkennt að hafa hátt næringargildi." Eina næringarefnið sem sellerí myndi teljast „ofurfæða“ fyrir er K-vítamín - það inniheldur 23 prósent af daglegu gildi þínu. Sem er gott, en ekki frábært-samanborið við grænkál og svissnesk chard, sem hafa meira en 300 prósent af daglegu virði þínu í skammti, til dæmis. (Tengt: 3 leiðir til að borða sellerí sem hafa ekki maura í för)

Sellerí inniheldur líka öflugt andoxunarefni. "Sumir andoxunareiginleikar selleríþykkni hafa verið tengdir aukinni frjósemi og lækkun á blóðsykri og blóðfitugildum í sermi," segir Arévalo. Í 2017 endurskoðun á sellerírannsóknum kom í ljós að flavonoid og polyphenol innihald sellerí getur dregið úr bólgu, krabbameinsáhættu, sykursýki og fleira. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum (þar á meðal magnið sem þarf til að uppskera þennan ávinning) til að álykta að það sé einhver bein tengsl, segir hún.

Hvað varðar fullyrðingu William um að þú ættir að drekka 16 aura af sellerí safa fyrst á morgnana til að fá sem mestan ávinning? Sérfræðingar segja að það sé að mestu leyti ósatt. „Þú ert venjulega ofþornuð á morgnana þegar þú vaknar, þannig að fyrst þú drekkur stórt glas af sellerísafa gæti það litið út fyrir að þú fáir meiri ávinning en raun ber vitni,“ segir Jessica Crandall Snyder, skráður næringarfræðingur og næringarfræðingur hjá Vital RD. Með öðrum orðum, vegna þess að sellerí er að mestu úr vatni, þá myndirðu líklega upplifa sömu áhrif einfaldlega af því að drekka gamla góða H2O. Það er líka sú staðreynd að K-vítamín frásogast betur ásamt fitu, svo að taka það á fastandi maga fyrst á morgnana gæti ekki verið eins gagnlegt.

Aðalatriðið? „Það er enginn galdur á bak við sellerísafa,“ segir Snyder. En með 60 prósent vatnsinnihaldi er það* hressandi og frábær leið til að halda vökva ef ekkert annað. „Ef þetta lætur þér líða vel skaltu ekki hætta, halda áfram að gera það,“ bætir Pasternak við. "En fyrir ykkur hin, sem eruð að leita að raunverulegri meðferð við læknisfræðilegu ástandi, eða leiðir til að verða hraustari, grennri, heilbrigðari, drekka safa af hvaða tagi sem er, engu að síður sellerísafa, er ekki leiðin til þess."

Umsögn fyrir