11 ljúffengir staðgenglar fyrir kókoshnetumjólk

Efni.

• 1. Sojamjólk
• 2. Möndlumjólk
• 3. Cashewmjólk
• 4. Haframjólk
• 5. Hampi mjólk
• 6. Hrísgrjónamjólk
• 7. Kryddað mjólk
• 8. Uppgufuð mjólk
• 9. Þungur rjómi
• 10. Grísk jógúrt
• 11. Silken tofu
• Aðalatriðið

Kókoshnetumjólk er vinsæll plöntubasaður, laktósalaus vökvi (1).

Það er mikið notað í asískri matargerð en hefur orðið sífellt vinsælli sem kremað, ljúffengt efni í bakstur og matreiðslu.

Ef uppskrift þín kallar á kókosmjólk en þú hefur hana ekki á hendi geturðu valið úr fjölda skipta.

Hérna eru 11 góðar staðgenglar fyrir kókosmjólk.

1. Sojamjólk

Sojamjólk er frábær valkostur við kókosmjólk.

Það er einnig plöntubundið og hefur aðeins lægra fituinnihald en kókosmjólk. Í flestum uppskriftum er hægt að skipta um það í 1: 1 hlutfalli.

Ef þú ert að leita að því að bæta meira próteini í mataræðið þitt er sojamjólk góður kostur. Bara 1 bolli (240 ml) veitir 7 grömm af próteini - samanborið við aðeins 0,5 grömm fyrir sama magn af kókosmjólk (2, 3).

Vertu viss um að kaupa ósykraðan sojamjólk, þar sem sykraðar útgáfur munu breyta bragði réttarins þíns (2).

Ef þú vilt samt bragðið af kókoshnetu geturðu bætt kókoshnetubragði í sojamjólk eða öðrum kókoshnetumjólk í staðinn.

Sojamjólk getur komið í stað kókosmjólkur í 1: 1 hlutfallinu - en þú ættir að forðast sykrað afbrigði til að koma í veg fyrir að rétturinn þinn verði of sætur.

2. Möndlumjólk

Ósykrað möndlumjólk er annað mögulegt í staðinn.

Það er náttúrulega lítið af kaloríum og hefur hlutlaust bragð, sem gerir það að góðum kostum í smoothies, korni eða bakstri (3, 4).

Þú getur skipt kókosmjólk með möndlumjólk í jöfnu magni.

Hins vegar hefur það miklu lægra fituinnihald en kókosmjólk, svo það veitir ekki sömu kremleika. Til að þykkna það skaltu bæta við 1 msk (15 ml) af sítrónusafa til allra 1 bolla (240 ml) af mjólk.

Með því að bæta við kókosmjöli getur sömuleiðis aukið þykkt og látið springa kókoshnetubragðið.

Möndlumjólk getur komið í stað kókosmjólkur í smoothies, morgunkorni eða bakaðri vöru. Vegna lágs fituinnihalds hentar það ekki í rjómalöguðum réttum.

3. Cashewmjólk

Cashewmjólk er rjómalöguð hnetumjólk sem virkar vel í sósur, súpur og smoothies.

Það hefur mýkri, kremaðri áferð en aðrar hnetumjólkur og líkir eftir samræmi kúamjólkur. Það er náttúrulega lítið af kaloríum og próteini en pakkar meira af fitu en flestar plöntutengdar mjólkur (5).

Einnig er hægt að nota cashewkrem, sem hefur enn hærra fituinnihald og er jafn kremað og kókosmjólk.

Þú getur skipt út cashewmjólk í hlutfallinu 1: 1 í flestum uppskriftum.

Cashewmjólk er rjómalöguð valkostur við kókosmjólk og er hægt að nota í 1: 1 hlutfallinu. Hátt fituinnihald þess skapar frábærar sósur og súpur.

4. Haframjólk

Haframjólk er frábær kostur fyrir grindur eða kaffi.

Fitan í kókoshnetumjólkinni skapar frábæra kaffi froðu. Þó haframjólk inniheldur í meðallagi mikið af fitu er það náttúrulega mikið í beta glúkani, trefjum sem hjálpar henni að freyða upp (6, 7).

Ólíkt flestum plöntumjólk, er hafrumjólk ekki hvöss og hægt er að nota þau í uppskriftir sem þurfa mikinn hita. Skiptu um það í 1: 1 hlutfallinu.

Það er náttúrulega sætt og hærra í kolvetnum en kókosmjólk (7).

Haframjólk freyðir auðveldlega og er sérstaklega gagnlegt fyrir háhita uppskriftir eða grindur. Það er sætari en kókosmjólk og hægt er að skipta henni í hlutfallinu 1: 1.

5. Hampi mjólk

Hampi mjólk hefur náð vinsældum sem sæt, örlítið hnetukennd plöntumjólk.

Það er dregið af fræjum hampverksmiðjunnar (Kannabis sativa) en inniheldur ekki THC, geðlyfja efnasambandið sem finnst í marijúana.

Sem góð uppspretta fitu og próteina er hampamjólk sérstaklega gagnleg við bakstur. Sérstaklega virkar það sem súrdeigsefni þegar það er parað við sýru, svo sem sítrónusafa (8).

Þú getur skipt út kókosmjólk fyrir hampi mjólk í 1: 1 hlutfallinu. Sumum finnst þó hnetukenndur smekkur hans yfirgnæfandi.

Fita og próteininnihald hampi mjólkur gerir það að frábærum valkosti við kókosmjólk. Það er hægt að skipta í hlutfallinu 1: 1.

6. Hrísgrjónamjólk

Hrísgrjónamjólk er gerð með því að blanda vatni við hvít eða brún hrísgrjón.

Þrátt fyrir að vera mun þynnri í samræmi en kókosmjólk virkar hún vel í haframjöl, smoothies og nokkrum eftirréttum.

Ennfremur er það ein af ofnæmisvaldandi plöntumjólkunum, sem gerir það tilvalið ef þú getur ekki drukkið mjólkur-, soja- eða hnetudrykk (9).

Vegna mikils vatnsinnihalds hentar það þó ekki í sósur, súpur eða aðra fituríka diska.

Hrísgrjónamjólk virkar vel í haframjöl, smoothies og sumum eftirréttum en er mun þynnri en kókosmjólk.

7. Kryddað mjólk

Kryddað mjólk er vinsæll valkostur við kókoshnetumjólk vegna bragðs og kremaðs samkvæmis. Það er oft notað í heitum réttum eins og súpu.

Þú getur búið til það heima með því að hita kúamjólk með kryddi, svo sem kanil og múskati, þar til hún þykknar. Notaðu karrýduft eða chilipipar til að fá bragðmiklar útgáfur.

Vertu viss um að hræra mjólkina stöðugt til að koma í veg fyrir bruna (10).

Ef þú vilt plöntutengda útgáfu, notaðu rjómalöguð plöntumjólk, svo sem hafrar, cashew eða hampi.

Kryddað mjólk er búin til með því að hita mjólk með kryddi, svo sem kanil, múskat, karrýduft eða chilipipar. Það er oft notað í súpur og á öðrum heitum réttum.

8. Uppgufuð mjólk

Uppgufuð mjólk er frábær staðgengill fyrir kókosmjólk í súpum eða rjómalöguðum réttum og er hægt að nota í 1: 1 hlutfallinu.

Það er gert með því að hita kúamjólk til að fjarlægja allt að 60% af vatnsinnihaldinu.

Samt er þessi þykka, örlítið karamellisuðu vara ekki hentugur fyrir fólk sem neytir ekki mjólkurafurða (11).

Uppgufuð mjólk er mjög þykk og kemur mjög vel í staðinn fyrir kókosmjólk í súpum eða rjómalöguðum réttum.

9. Þungur rjómi

Þungur rjómi er búinn til með því að skafa fitu úr ferskri mjólk og er sérstaklega algengt í fituríkum mat eins og rjómalöguðum súpum, sósum og ís.

Það er miklu meira í fitu en kókosmjólk og getur komið í staðinn fyrir jafnt magn í flestum uppskriftum (12).

Þungur rjómi er hærri í fitu en kókoshnetumjólk og þjónar sem þykkt, mjólkurvæddur valkostur.

10. Grísk jógúrt

Þó að grísk jógúrt komi ekki strax í hugann, þá er það skapandi staðgengill fyrir kókosmjólk vegna þykkrar samkvæmni.

Til að skipta um 1 bolli (240 ml) af kókosmjólk, blandaðu 1 bolli (240 ml) af grískri jógúrt með 1 msk (15 ml) af vatni. Ef þú vilt hafa það þynnra skaltu bæta við meira vatni þar til þú nærð samkvæmni þínum.

Þú getur líka notað grísk jógúrt með kókoshnetubragði.

Grísk jógúrt er svipuð að þykkt og kókosmjólk og má þynna hana með litlu magni af vatni.

11. Silken tofu

Silkið (eða mjúkt) tofu er búið til með því að pressa þéttaða sojamjólk í kubba.

Það er vinsælt grænmeti í súper, smoothies, sósur og eftirrétti.

Vegna mikils vatnsinnihalds blandast silkitofa vel með jöfnum hlutum sojamjólk til að búa til slétta, kremaða blöndu sem getur komið í stað kókoshnetumjólk í 1: 1 hlutfallinu.

Það er einnig góð uppspretta próteina, sem veitir 5 grömm á 3,5 aura (100 grömm) skammta (13).

Silken tofu er unnið úr þéttri sojamjólk. Blandaðu það með jöfnum hlutum sojamjólk til að búa til rjómalöguð, sléttan vökva.

Aðalatriðið

Kókosmjólk er vinsæll drykkur sem byggir á plöntum og er notaður í ýmsum uppskriftum.

Ef þér líkar ekki smekkur hans eða ert ekki með neitt í höndunum geturðu valið úr nokkrum valkostum.

Skipta má um flestar skipti í hlutfallinu 1: 1, en bragðið getur verið aðeins frábrugðið. Sem slíkt geturðu bætt kókosbragði - eða kókoshnetukjöti, flögum, hveiti eða vatni - við uppskriftirnar þínar.