Orsakar kaffi krabbamein?

Efni.

• Hver eru vísindin?
• Hvað er akrýlamíð og ættir þú að hafa áhyggjur?
• Eru önnur tengsl milli kaffis og krabbameins?
• Heitt hitastig
• Koffín
• Eru kostir þess að drekka kaffi?
• Geturðu haldið áfram að njóta morgunbollans þíns af joe?
• Aðalatriðið

Svo virðist sem kaffi sé í fréttum næstum vikulega. Ein rannsókn segir að það sé gott fyrir þig en önnur segir að það geti verið áhætta.

Vorið 2018 hóf dómstóll í Kaliforníu skothríð þegar hann úrskurðaði að kaffi sem selt er innan ríkisins gæti þurft á viðvörunarmerki krabbameins að ræða vegna nærveru efna sem kallast akrýlamíð, hugsanlega krabbameinsvaldandi.

Yfirmaður Matvæla- og lyfjaeftirlitsins (FDA) svaraði og vitnaði til margra ára gagna sem bentu til öryggis kaffi og skrifstofa umhverfismála á heilsufarsástandi í Kaliforníu (OEHHA) ákvað gegn viðvörunarmerkinu.

En þú gætir samt verið að spyrja: „Getur kaffibollinn minn valdið krabbameini?“ Einfalda svarið er að núverandi rannsóknir styðja ekki tengsl milli kaffis og krabbameins. Svo hvað segja rannsóknirnar í raun og veru? Hvað er akrýlamíð nákvæmlega? Er kaffi óhætt að drekka?

Enn sem komið er hafa núverandi vísindi ekki fundið tengingu á milli kaffis og krabbameins.

Hver eru vísindin?

Árið 2016 lagði vinnuhópur Alþjóðastofnunar um rannsóknir á krabbameini (IARC) fyrir Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO) mat á því hvort að drekka kaffi gæti valdið krabbameini.

Eftir að hafa skoðað yfir 1.000 rannsóknir komust þeir að þeirri niðurstöðu að ekki væru til óyggjandi vísbendingar um að flokka kaffi sem krabbameinsvaldandi. Reyndar komust þeir að því að margar rannsóknir bentu til þess að neysla kaffisneyslu hafi ekki haft áhrif á þróun krabbameins í brisi, blöðruhálskirtli og brjóstum.

Að auki var hætta á krabbameini minni vegna krabbameina í lifur og legslímu. Vísbendingar um aðrar tegundir krabbameina voru taldar ófullnægjandi.

Stór úttekt á rannsóknum sem gefin var út árið 2017 metin kaffi neyslu og ýmsar heilsufar. Það fann engin marktæk tengsl á milli þess að drekka kaffi og nokkur krabbamein, þar með talið krabbamein í endaþarmi, brisi og brjóstakrabbameini.

Að auki kom einnig fram að neysla kaffi tengdist minni hættu á nokkrum krabbameinum, þar á meðal krabbameini í blöðruhálskirtli, lifur krabbameini og sortuæxli.

Nýlegri rannsóknir hafa komist að því að engin tengsl voru við kaffaneyslu og hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli í stórum árgangi af evrópskum körlum.

Að auki voru mjög lítil eða engin tengsl milli þess að drekka kaffi og þróa krabbamein í brisi hjá stórum hópi kvenkyns reyklausra.

Hvað er akrýlamíð og ættir þú að hafa áhyggjur?

Akrýlamíð er efni sem er notað til að framleiða íhluti sem taka þátt í framleiðslu á vörum eins og plasti, pappír og lími.

Samkvæmt National Toxicology Programme er það flokkað „með sanngjörnum hætti“ til að valda krabbameini hjá mönnum á grundvelli niðurstaðna í dýrarannsóknum.

Akrýlamíð er einnig að finna í matvælum sem eru hituð upp við hátt hitastig með aðferðum eins og steikingu eða bakstri. Auk ristaðs kaffis eru önnur dæmi um matvæli sem geta innihaldið akrýlamíð franskar kartöflur, kartöfluflögur og kex.

Svo ættir þú að hafa áhyggjur af akrýlamíðinnihaldinu í kaffi og öðrum matvælum?

Hingað til hafa rannsóknir ekki fundið nein tengsl á milli neyslu akrýlamíðs í fæðu og áhættu fyrir nokkrum krabbameinum, þar á meðal krabbameini í brisi, þekjufrumukrabbameini, brjóstakrabbameini og krabbameini í blöðruhálskirtli.

Eru önnur tengsl milli kaffis og krabbameins?

Við skulum kanna nokkrar af núverandi rannsóknum á því hvort aðrir þættir sem tengjast kaffi gætu tengst krabbameini.

Heitt hitastig

IARC hefur greint frá því að takmörkuð gögn bendi til þess að tengsl séu á milli þess að drekka mjög heita drykki og þróun krabbameins í vélinda.Samt sem áður voru þessar rannsóknir gerðar með maté, hefðbundnu tei sem er neytt í Suður-Ameríku, Asíu og Afríku.

Bandaríska krabbameinsfélagið (ACS) bendir á að „mjög heitir“ drykkir vísi til drykkja sem borinn er fram við eða yfir 149 ° F (65 ° C).

Þrátt fyrir að maté sé venjulega borið fram við þennan mjög háa hita, er kaffi og annar heitur drykkur yfirleitt ekki borinn fram við svona háan hita í Bandaríkjunum. Hins vegar er stundum heimilt að bera fram heitan drykk yfir 65 ° C.

Koffín

Einn þekktasti hluti kaffisins er koffein. Það er það sem hjálpar okkur að byrja morgunana okkar. Rannsóknir hafa að mestu leyti sýnt engin tengsl milli koffínneyslu og krabbameins:

• Rannsókn á árgangi 2018 kom í ljós að neysla koffíns eða kaffi getur tengst minni hættu á krabbameini í legslímu. Hins vegar getur það einnig verið tengt aukinni hættu á brjóstakrabbameini hjá konum fyrir tíðahvörf eða með heilbrigða þyngd.
• Nýleg rannsókn á kínverskum íbúum kom í ljós að koffínneysla gæti dregið úr hættu á húðkrabbameini sem ekki er sortuæxli.
• Nýleg meta-greining fannst engin tengsl milli koffínneyslu og hættu á krabbameini í eggjastokkum.

Eru kostir þess að drekka kaffi?

Kaffi hefur verið tengt ýmsum heilsufarslegum ávinningi. Í sumum rannsóknum sem við höfum fjallað um hér að ofan höfum við séð að kaffi getur í raun lækkað hættuna á sumum krabbameinum. Hér eru nokkrir aðrir kostir við að drekka kaffi:

• Samkvæmt American Institute for Cancer Research er kaffi góð uppspretta ríbóflavíns (B-vítamíns) sem og annarra andoxunarefna.
• Rannsókn 2015 á þremur stórum árgöngum kom í ljós að kaffi neysla tengdist minni hættu á heildar dánartíðni sem og öfug tengd dauðahættu vegna hjarta- og æðasjúkdóma og taugasjúkdóma.
• Í 2017 úttekt á rannsóknum kom í ljós að kaffineysla tengdist minni hættu á sjúkdómum eins og sykursýki af tegund 2, Parkinsonssjúkdómi og nokkrum lifrarsjúkdómum. Höfundarnir komust einnig að því að kaffineysla tengdist minni dauðahættu af öllum tegundum hjarta- og æðasjúkdóma.
• Rannsókn 2018 kom í ljós að bæði koffeinbundið og koffeinlaust kaffi jók árvekni samanborið við lyfleysu. Þetta bendir til þess að sumir af atferlislegum ávinningi af kaffi geti farið út fyrir áhrif koffíns.

Geturðu haldið áfram að njóta morgunbollans þíns af joe?

Svo er það samt í lagi að taka morgun kaffibolla? Enn sem komið er virðist kaffidrykkja ekki auka hættu þína á krabbameini. Í sumum tilvikum getur kaffi neysla dregið úr hættu á krabbameini og ástandi.

Þrátt fyrir að rannsóknir séu í gangi virðist sem neysla akrýlamíðs í fæðu auki ekki krabbameinsáhættu þína.

Að auki mælir FDA ekki með því að forðast algjörlega mat sem er soðinn við hátt hitastig, en leggur til í staðinn að taka upp heilsusamlegt mataræði sem beinist að heilkorni, grænmeti og magurt kjöt.

Aðalatriðið

Flestar nýlegar rannsóknir hafa bent til þess að kaffi tengist ekki aukinni hættu á krabbameini. Reyndar er kaffidrykkja oft tengd heilsufarslegum ávinningi.

Þrátt fyrir að kaffi innihaldi akrýlamíð, hugsanlega krabbameinsvaldandi, hafa nýjustu rannsóknir á akrýlamíðneyslu fæðu heldur ekki fundist nein tengsl við krabbameinsáhættu.

Jafnvel þó að það sé í lagi að halda áfram að drekka morgunbollann þinn af joe, mundu að drekka ekki of mikið. Næringar- og næringarfræðideildarháskólinn mælir með að drekka ekki meira en þrjá eða fjóra bolla á dag.