Er tilbúinn mat slæmur fyrir heilsuna?

Efni.

• Heilsufarsáhætta
• 1. Þyngdaraukning
• 2. Hækkun blóðþrýstings
• 3. Aukning á kólesteróli
• 4. Þarmavandamál
• Hvernig á að velja frosinn mat
• Eru frosnir ávextir og grænmeti hollir?

Tíð neysla tilbúinna matvæla getur verið skaðleg heilsu, því langflestir hafa mikla styrk natríums, sykurs, mettaðrar fitu og efna sem bæta og tryggja bragðið, auk þess að geyma geymsluþol matarins.

Þannig, vegna magns af natríum, fitu og rotvarnarefnum, geta tilbúin matvæli stuðlað að þyngdaraukningu, auknum þrýstingi og aukið hættuna á hjarta- og þörmavandamálum.

Heilsufarsáhætta

Tilbúinn matur, sem getur verið frystur eða ekki, getur haft nokkur neikvæð heilsufarsleg áhrif, því maturinn sem er notaður við undirbúninginn missir oftast gæði meðan á frystingu stendur, auk þess sem rotvarnarefni og salti er venjulega bætt við til að tryggja bragð matarins og auka geymsluþol.

Þannig eru nokkrar af helstu áhættum sem tengjast langtímaneyslu frosinna tilbúinna matvæla:

1. Þyngdaraukning

Þegar frosin frosin matvæli eru oft neytt er mögulegt að þyngd aukist og magn líkamsfitu, því flest þessara matvæla eru með mikið magn af kaloríum. Þar að auki, þar sem þeir eru oft ekki næringarríkir, tryggja þeir ekki mettun og því finnst manneskjunni eins og að borða oftar og oftar yfir daginn.

2. Hækkun blóðþrýstings

Hækkun blóðþrýstings er venjulega tengd því mikla magni natríums sem er í tilbúnum matvælum og kryddi, sérstaklega í lasagna, duftformi af súpum, skyndinúðlum og hægelduðu kryddi.

300 g skammtur af lasagna hefur til dæmis meira en 30% af öllu salti sem fullorðinn getur borðað á hverjum degi en teningur af kjöts kryddi hefur tvöfalt meira salt en fullorðinn getur borðað allan daginn. Þannig er auðvelt að ofleika saltið þegar neytt er iðnaðarvara, sem eykur hættuna á háþrýstingi. Finndu hver dagleg saltmeðmæli eru.

Svona á að neyta minna af salti með því að horfa á eftirfarandi myndband:

3. Aukning á kólesteróli

Til viðbótar við mikið magn af natríum eru tilbúnar máltíðir einnig ríkar af mettaðri fitu, sem er aðallega ábyrgt fyrir því að auka slæmt kólesteról og draga úr góðu kólesteróli.

Vegna breytinga á kólesterólgildum er því einnig meiri hætta á hjartabreytingum, svo sem hjartaáfalli, heilablóðfalli og æðakölkun, sem er stíflun æða vegna nærveru fituplatta, auk þess að auka líkurnar að hafa fitu í lifrinni.

4. Þarmavandamál

Vegna mikils efnainnihalds, svo sem rotvarnarefna, bragðefna, litarefna og bragðefna, getur tíð neysla tilbúinna matvæla einnig leitt til heilsufarslegra vandamála eins og ertingu í maga, ristilkrabbamein, höfuðverkur, náladofi, nýrnasteinar, ógleði og minni frásog vítamína í þörmum.

Að auki skilja aukefni í matvælum eins og mononodium glutamate góminn háðan gervibragði matarins sem veldur aukinni neyslu þessarar tegundar afurða.

Hvernig á að velja frosinn mat

Þó að frosinn matur sé ekki besti kosturinn fyrir máltíð, má í sumum tilvikum líta á neyslu hans. Þess vegna er mikilvægt að fylgjast með matvælamerkinu og gefa matvæli sem hafa minni fitu og natríum val. Önnur ráð til að velja frosinn mat eru:

• Forðastu frosinn mat með sósum eða síróp;
• Ekki má afrita allan kassann, fjarlægja aðeins nauðsynlegan hluta;
• Forðastu að kaupa óhollar frosnar máltíðir, jafnvel þó þeir væru nýbúnir.

Jafnvel þegar um er að ræða grænmeti og ávexti er mikilvægt að athuga innihaldsefnin, þar sem aðeins verður að nefna ávextina og grænmetið sjálft, önnur innihaldsefni geta bent til þess að þau hafi rotvarnarefni sem geta verið skaðleg heilsunni.

Eru frosnir ávextir og grænmeti hollir?

Frosnir ávextir, grænmeti og belgjurtir eru hollir svo framarlega sem þeir hafa verið frystir stuttu eftir að þeir hafa verið uppskera, þar sem þannig er hægt að viðhalda næringarefnum þeirra og heilsufarslegum ávinningi. Reyndar missa sumir ávextir og grænmeti, svo sem jarðarber, baunir eða baunir, C-vítamín miklu hraðar þegar þau eru fersk en frosin.

Lærðu hvernig á að frysta mat rétt til að tryggja ávinning þess: