Hvernig á að frysta ávaxtamassa

Efni.

• Skref til að frysta ávaxtamassa
• 1. Hvernig á að undirbúa ávextina fyrir frystingu
• 2. Hvernig á að frysta ávaxtamassann
• 3. Hvernig nota á frosinn kvoða
• Hvernig á að koma í veg fyrir að ávöxturinn oxist
• Er hægt að frysta heila ávexti?

Að frysta ávaxtamassa til að búa til safa og vítamín er góður valkostur til að geyma ávöxtinn lengur og viðhalda næringarefnum og bragði. Þegar það er rétt frosið geta flestir ávextir varað í um það bil 8 til 12 mánuði þegar þeir eru frosnir við 0 ° C. Þegar um er að ræða sítrusávexti getur það varað á milli 4 og 6 mánuði frosið.

Frystingarferlið veldur því að vöxtur örvera er hægari og seinkar breytingum sem trufla gæði matarins. Þannig getur frysting ávaxtanna verið gagnleg til að njóta ávaxta tímabilsins eða forðast tíðar ferðir í stórmarkaðinn.

Nokkur dæmi um ávexti sem hægt er að frysta eru appelsínugulur, ástríðuávöxtur, súrsop, vatnsmelóna, jarðarber og epli. Frosnir bananar eru þó ekki góðir til að búa til vítamín, þar sem þeir eru rjómalöguð þegar þeir eru barðir í hrærivél, en geta verið góður kostur sem náttúrulegur ávaxtaís.

Skref til að frysta ávaxtamassa

Til að frysta ávaxtamassann rétt er mikilvægt að:

1. Hvernig á að undirbúa ávextina fyrir frystingu

Til að undirbúa ávextina sem á að frysta verður þú að:

• Veldu ferskan, góðan mat;
• Þvoið ávöxtinn vel og fjarlægið fræ, steina og hýði;
• Mala ávöxtinn í blandara eða örgjörva, helst með plastblaði til að koma í veg fyrir að það oxist.

Það er mikilvægt að ávextirnir séu ekki skemmdir og það er ekki nauðsynlegt að leggja þá í bleyti, þar sem þetta stuðlar að tapi næringarefna og bragð. Sykurlausir ávextir missa gæði hraðar en þeir sem eru með meira magn af sykri þegar þeir eru fljótandi, þessi valkostur er minna hollur en getur verið gagnlegur við sumar aðstæður.

2. Hvernig á að frysta ávaxtamassann

Til að frysta ávaxtamassann er mögulegt að nota plastpoka og ísbakka, svo og ílát til að búa til ís, eins og útskýrt er hér að neðan:

• Pakkaðu í plastpoka: notaðu þinn eigin poka til frystingar og settu aðeins magnið sem verður notað til að búa til safa eða vítamín síðar, þar sem þú ættir ekki að kæla aftur ávaxtamassann. Fjarlægja verður allt loft úr plastpokanum þar sem loftið er hlynnt því að C-vítamín tapist;
• Í ísformum eða ísgerðarílátum: settu kvoða ávaxtanna í ísformin, mundu að fylla ekki alla pönnuna, því kvoða ávaxtanna eykst í rúmmáli þegar hann frýs. Í þessu tilfelli forðastu að setja ísform nálægt kjöti eða fiski til að koma í veg fyrir að lyktin eða blóðið mengi ávaxtamassann.

Það er mikilvægt að setja merkimiða með nafni ávaxta og frystingardegi svo að þú getir haft stjórn á gildi kvoða. Til að forðast að gleyma því að þú ert með ávextina frosna í frystinum, geturðu líka búið til lista og sett í kæli með nafni ávaxtanna og dagsetningunni.

3. Hvernig nota á frosinn kvoða

Til að nota kvoðann skaltu fjarlægja hann úr frystinum og berja blandarann ​​með vatni eða mjólk til að búa til safa og vítamín. Mikilvægt er að allur kvoðinn sé notaður, því ekki er mælt með því að hann sé þíddur aftur í frystinn.

Hvernig á að koma í veg fyrir að ávöxturinn oxist

Sumir ávextir eins og ferskjur, epli og perur eru dekkri þegar þær verða fyrir lofti og við frystingu, svo til að koma í veg fyrir að þetta gerist er hægt að nota nokkrar aðferðir, svo sem að nota C-vítamín. Þetta er vegna þess að þetta vítamín hjálpar ekki aðeins við að varðveita ávextina náttúrulegur litur og bragð, en bætir einnig næringargildi.

Til þess er hægt að kaupa C-vítamín í duft eða töfluformi í apótekum og mælt er með því að leysa það upp í tveimur matskeiðum af vatni og bæta því við ávextina. Það er líka hægt að nota sítrónusafa eða sítrónusýru sem ætti að kreista aðeins á ávextina áður en þeir eru frystir.

Er hægt að frysta heila ávexti?

Já. Þegar um er að ræða ávexti eins og hindber, jarðarber, brómber og bláber er mögulegt að frysta þau heil, sem og sítrusávextir. Hins vegar ætti að frysta ávextina sem oxast auðveldara í formi kvoða.