Getur þú borðað mjólkurvörur ef þú ert með sýruflæði?

Efni.

• Hvað segir rannsóknin
• Hverjir eru kostir mjólkurafurða?
• Kostir
  
• Áhætta og viðvaranir
• Mjólkurafurðir í staðinn fyrir súrefnisflæði
• Hvernig á að elda með staðgenglum mjólkurafurða
• Aðalatriðið

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Mjólkur- og sýruflæði

Finnurðu fyrir sýruflæði eftir að borða ákveðnar máltíðir eða mat? Bakflæði þitt gæti haft ákveðinn mataræði tengil.

Ef þú ert til dæmis með mjólkursykursóþol geturðu fundið fyrir fjölmörgum einkennum í meltingarvegi, þar á meðal brjóstsviða.

Venjulega er það að forðast mat sem inniheldur laktósa til að draga úr einkennum. Það er þó mikilvægt að hafa í huga að laktósaóþol veldur ekki beinbruna eða sýruflæði beint. Það eru önnur einkenni sem geta aukið bakflæðið eða ekki.

Hvað segir rannsóknin

A metið samband kúamjólkur og sýruflæði. 81 börn með einkenni sýruflæðis voru skráð í þessa rannsókn. Allir einstaklingar fengu lyf sem kallast omeprazol til að draga úr magasýru í fjórar vikur. Jafnvel með lyfin fundu 27 af þessum þátttakendum enn fyrir einkennum.

Vísindamenn útrýmdu síðan mjólkurvörum úr fæðunni. Niðurstaðan? Allir 27 þátttakendur sýndu verulegan bata á einkennum sínum. Rannsakendur komust að þeirri niðurstöðu að mjólkurofnæmi og bakflæðissjúkdómur í meltingarvegi (GERD) tengist.

Hverjir eru kostir mjólkurafurða?

Kostir

• Ákveðnar mjólkurafurðir innihalda probiotics.
• Probiotics geta hjálpað til við meltingu.
• Mjólkurvörur eru góð kalkgjafi.

Ekki gefast upp á mjólkurvörum ennþá. Ef þú ert ekki með ofnæmi fyrir mjólkurvörum eða ert með mjólkursykursóþol getur verið einhver ávinningur af því að bæta mjólkurafurðum eins og jógúrt við mataræðið. Margar jógúrt innihalda probiotics eða „góðar“ bakteríur sem geta bætt þörmum. Probiotics geta einnig hjálpað til við meltingu.

Sýnt hefur verið fram á að probiotics hjálpa við eftirfarandi aðstæður:

• pirringur í þörmum
• krabbamein í meltingarvegi
• magabólga
• niðurgangur

Fleiri rannsókna er þörf til að meta að fullu probiotics og hugsanleg jákvæð áhrif þeirra á sýruflæði. Spurðu lækninn þinn hvort að borða jógúrt eða taka probiotic fæðubótarefni geti hjálpað til við bakflæðiseinkenni.

Almennt eru mjólkurafurðir einnig góð uppspretta kalsíums og D-vítamíns, þó að þessi ávinningur vegi kannski ekki þyngra en hugsanleg aukning einkenna.

Áhætta og viðvaranir

Margir geta neytt mjólkurafurða án þess að hafa neikvæðar aukaverkanir. En vaxandi fjöldi fólks um allan heim upplifir óþol og ofnæmi fyrir fjölmörgum matvælum, þar með talið mjólkurvörum.

Mjólkurofnæmi, sem er algengast hjá börnum en er ennþá til staðar hjá fullorðnum, getur haft alvarlegar aukaverkanir umfram sýruflæði. Ef þig grunar að þú eða barnið þitt sé með ofnæmi fyrir mjólkurvörum ættirðu að leita tafarlaust til læknis. Alvarleg ofnæmisviðbrögð við mjólkurvörum geta leitt til bráðaofnæmis.

Einkenni bráðaofnæmis eru ma:

• húðútbrot og ofsakláði
• bólga í vörum, tungu eða hálsi
• öndunarerfiðleikar
• blísturshljóð
• sundl
• yfirlið
• magaverkur
• uppköst
• niðurgangur

Mjólkurafurðir í staðinn fyrir súrefnisflæði

Ef þú heldur að mjólkurvörur stuðli að sýruflæði þínu er brotthvarf þitt fyrsta skref. Með tímanum gætirðu fundið fyrir því að þú hafir minni löngun í mjólkurafurðir almennt. Þú getur líka prófað mjólkurafleysingamenn. Þessa dagana er hægt að finna valkost fyrir flestar mjólkurafurðir á markaðnum.

Þó að mörg þessara staðgengla séu oft mjög unnar, með langan lista yfir innihaldsefni, eru þær venjulega gerðar úr hnetum eða öðru plöntuefni og geta veitt viðbótarávinninginn af trefjum, plöntufitu og minni dýrafitu.

Þú getur fundið aðra valkosti fyrir flestar mjólkurafurðir í náttúrulegum matvöruverslunum eða í heilsufæðishluta margra matvöruverslana. Vertu viss um að skoða merkimiða vandlega. Flestir varamenn eru gerðir úr undirstöðu:

• soja
• möndlu
• cashew
• hör
• hrísgrjón
• hampi
• kókos

Nokkur vinsæl vörumerki eru:

• Silki
• Fylgdu hjartanu
• Jafnvægi jarðar
• Rice Dream
• Svo Ljúffengt

Margar matvöruverslanakeðjur búa nú til sínar eigin útgáfur af mjólkurvörum og öðrum matvælum.

Hvernig á að elda með staðgenglum mjólkurafurða

Flestar mjólkurvörur, sérstaklega venjulegar mjólkur, má nota í hlutfallinu 1: 1 við matreiðslu. Ósykraðar útgáfur hafa tilhneigingu til að vera hlutlausust fyrir bragðið. Aðrar mjólkurafurðir þurfa aðeins smá reynslu og villu að læra á reipi.

Hér eru nokkur algeng mjólkur innihaldsefni og hvernig á að búa þau til úr ómjólkurvörum.

• Súrmjólk. Bætið einni matskeið af ediki út í bolla af sojamjólk eða öðru vali.
• Ricotta. Myljið og kryddið fast tofu.
• Uppgufuð mjólk. Látið mjólkurmjólk krauma á eldavélinni þar til hún minnkar um 60 prósent.
• Sætuð þétt mjólk. Blandið einum bolla, gufaðri mjólkurmjólk saman við 1 1/4 bolla af sykri.
• Þungur rjómi. Notaðu kókosmjólk með fullri fitu í hlutfallinu 1: 1.
• Parmesan ostur. Notaðu næringarger sem 1: 1 skipti.

Aðalatriðið

Að halda matardagbók getur verið góð leið til að ákvarða hvort mjólk valdi eða versni bakflæðiseinkenni. Ef þú sérð hlekk skaltu prófa að taka matvæli sem innihalda mjólkurvörur (osta, jógúrt, smjör, mjólk og mjólkurafurðir) úr mataræði þínu til að sjá hvort bakflæði þitt batnar. Fundur með næringarfræðingi getur einnig hjálpað þér við breytingar á mataræði eða brotthvarfi mjólkurafurða.

Leitaðu til læknisins ef sýrubakflæði þitt gerist oftar en tvisvar í viku yfir lengri tíma. Ef breyting á mataræði þínu virkar ekki skaltu spyrja lækninn þinn um meðferðarúrræði. Þeir geta unnið með þér til að ákvarða bestu meðferðaráætlunina fyrir þig.