Hvernig á að lækka kalíum í matvælum

Efni.

• Ráð til að minnka kalíum í matvælum
• Hvað eru kalíuríkur matur
• Magn kalíums sem hægt er að neyta á dag
• Hvernig á að borða lítið af kalíum

Það eru nokkrir sjúkdómar og aðstæður þar sem nauðsynlegt er að draga úr eða forðast neyslu á kalíum matvæli, eins og þegar um er að ræða sykursýki, nýrnabilun, líffæraígræðslu eða breytingar á nýrnahettum. Hins vegar er þetta steinefni að finna í mörgum matvælum, sérstaklega í ávöxtum, korni og grænmeti.

Af þessum sökum er mikilvægt að vita hvaða fæðutegundir hafa lítið magn af kalíum svo hægt sé að neyta þeirra í hófi daglega og hverjar eru þær með meðal eða mikið magn af þessu steinefni. Að auki eru nokkrar aðferðir sem hægt er að beita til að draga úr magni kalíums í matnum, svo sem að fjarlægja hýðið, láta það liggja í bleyti eða elda það í miklu vatni, til dæmis.

Magn næringarfræðings verður að ákvarða magn kalíums á dag, þar sem það veltur ekki aðeins á sjúkdómnum sem viðkomandi hefur, heldur einnig á staðfestum kalíumþéttni sem dreifist í blóði, sem er staðfestur með blóðprufum.

Ráð til að minnka kalíum í matvælum

Til að minnka kalíuminnihald korns, ávaxta og grænmetis er ráð að afhýða þau og skera í teninga áður en þau eru soðin. Síðan ættu þeir að liggja í bleyti í um það bil 2 klukkustundir og við eldun skaltu bæta við miklu vatni en án salti. Að auki ætti að breyta vatninu og henda því þegar lofttegundirnar og grænmetið er hálfsoðið, þar sem meira en helminginn af kalíum í matnum er að finna í þessu vatni.

Önnur ráð sem hægt er að fylgja eru:

• Forðastu að nota létt eða mataræði salt, þar sem það samanstendur af 50% natríumklóríði og 50% kalíumklóríði;
• Draga úr neyslu á svörtu tei og maka tei, þar sem þau hafa mikið kalíuminnihald;
• Forðastu neyslu á heilum matvælum;
• Forðastu neyslu áfengra drykkja, þar sem mikið magn getur dregið úr magni kalíums sem skilst út í þvagi, því er meira magn í blóði staðfest;
• Borðaðu aðeins 2 skammta af ávöxtum á dag, helst eldað og afhýdd;
• Forðist að elda grænmeti í hraðsuðukatli, gufu eða örbylgjuofni.

Það er einnig mikilvægt að muna að sjúklingar sem þvagast venjulega ættu að drekka að minnsta kosti 1,5 lítra af vatni til að hjálpa nýrum að eyða umfram kalíum. Þegar um er að ræða sjúklinga sem framleiða þvag í minna magni, ætti að nota vökvaneyslu af nýrnalækni eða næringarfræðingi.

Hvað eru kalíuríkur matur

Til að stjórna kalíum er mikilvægt að vita hvaða matvæli innihalda mikið, meðalstórt og lítið kalíum, eins og sýnt er í eftirfarandi töflu:

Magn kalíums sem hægt er að neyta á dag

Magn kalíums sem hægt er að taka inn á dag fer eftir sjúkdómnum sem viðkomandi hefur og verður að vera staðfestur af klínískum næringarfræðingi, en almennt er magnið samkvæmt sjúkdómnum:

• Bráð nýrnabilun: breytilegt á bilinu 1170 - 1950 mg / dag, eða eftir tjóni;
• Langvinnur nýrnasjúkdómur: það getur verið breytilegt á milli 1560 og 2730 mg / dag;
• Blóðskilun: 2340 - 3510 mg / dag;
• Kviðskilun: 2730 - 3900 mg / dag;
• Aðrir sjúkdómar: milli 1000 og 2000 mg / dag.

Í venjulegu mataræði eru um það bil 150 g af kjöti og 1 glas af mjólk með um 1063 mg af þessu steinefni. Sjáðu magn kalíums í matvælum.

Hvernig á að borða lítið af kalíum

Hér að neðan er dæmi um 3 daga matseðil með um það bil 2000 mg af kalíum. Þessi matseðill var reiknaður út án þess að nota tvöföldu eldunartæknina og mikilvægt er að muna ráðin sem áður voru nefnd til að lækka styrk kalíums sem er í mat.

Hlutar matarins sem settir eru fram í töflunni hér að ofan eru breytilegir eftir aldri, kyni, líkamsstarfsemi og hvort viðkomandi er með einhvern tengdan sjúkdóm eða ekki, svo hugsjónin er að hafa samband við næringarfræðinginn svo hægt sé að gera heildarmat og útfæra það næringaráætlun aðlöguð að þínum þörfum.

Hátt magn kalíums í blóði getur valdið hjartsláttarónotum, ógleði, uppköstum og hjartadrepi og ætti að meðhöndla það með breytingum á mataræði og, ef nauðsyn krefur, með lyfjum sem læknirinn mælir með. Skilja hvað getur gerst ef kalíum í blóði þínu er breytt.