Áhrif skyndibita á líkamann

Efni.

• Áhrif á meltingar- og hjarta- og æðakerfi
• Sykur og fita
• Natríum
• Áhrif á öndunarfæri
• Áhrif á miðtaugakerfið
• Áhrif á æxlunarfæri
• Áhrif á skjalakerfið (húð, hár, neglur)
• Áhrif á beinakerfi (bein)
• Áhrif skyndibita á samfélagið

Vinsældir skyndibita

Að sveiflast í gegnum akstursleiðina eða hoppa inn í uppáhalds skyndibitastaðinn þinn hefur tilhneigingu til að gerast oftar en sumir vilja viðurkenna.

Samkvæmt greiningu Matvælastofnunar á gögnum frá Bureau of Labor Statistics, eyða þúsundþúsundir einir 45 prósent af matardölum fjárhagsáætlunar síns í að borða úti.

Í samanburði við 40 ár síðan eyðir meðalfjölskylda fjölskyldunnar helmingi mataráætlunar í veitingamat. Árið 1977 fóru tæplega 38 prósent af mataráætlunum fjölskyldunnar í að borða utan heimilisins.

Þó að skyndibitastund af og til skemmi ekki fyrir, þá getur vani þess að borða úti verið að gera tölu á heilsuna. Lestu áfram til að læra áhrif skyndibita á líkama þinn.

Áhrif á meltingar- og hjarta- og æðakerfi

Flestir skyndibitastaðir, þ.mt drykkir og hliðar, eru hlaðnir af kolvetnum með litlum sem engum trefjum.

Þegar meltingarkerfið þitt sundrar þessum matvælum losnar kolvetnið sem glúkósi (sykur) í blóðrásina. Fyrir vikið eykst blóðsykurinn.

Brisi þinn bregst við blóðsykursfallinu með því að losa um insúlín. Insúlín flytur sykur um allan líkama þinn til frumna sem þurfa það til orku. Þegar líkami þinn notar eða geymir sykurinn verður blóðsykurinn eðlilegur.

Þetta blóðsykursferli er mjög stjórnað af líkama þínum og svo framarlega sem þú ert heilbrigður geta líffæri þín höndlað þessar sykurstoppar almennilega.

En oft að borða mikið magn af kolvetnum getur leitt til endurtekinna toppa í blóðsykrinum.

Með tímanum geta þessir insúlín toppar valdið því að eðlilegt insúlínviðbrögð líkamans rýrna. Þetta eykur hættuna á insúlínviðnámi, sykursýki af tegund 2 og þyngdaraukningu.

Sykur og fita

Margar skyndibitamáltíðir hafa bætt við sykri. Ekki aðeins þýðir það auka kaloríur, heldur einnig litla næringu. Bandaríska hjartasamtökin (AHA) stinga upp á því að borða aðeins 100 til 150 kaloríur af viðbættum sykri á dag. Það eru um það bil sex til níu teskeiðar.

Margir skyndibitadrykkir einir halda vel yfir 12 aura. 12 aura dós af gosi inniheldur 8 teskeiðar af sykri. Það jafngildir 140 hitaeiningum, 39 grömm af sykri og ekkert annað.

Transfita er framleidd fita sem verður til við vinnslu matvæla. Það er almennt að finna í:

• steiktar bökur
• sætabrauð
• pizzadeig
• kex
• smákökur

Ekkert magn af transfitu er gott eða heilbrigt. Að borða mat sem inniheldur það getur aukið LDL (slæmt kólesteról), lækkað HDL (gott kólesteról) og aukið hættuna á sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum.

Veitingastaðir geta einnig bætt kaloríu-talningarmálinu. Í einni rannsókn vanmat fólk sem borðar á veitingastöðum sem það var „heilsusamlegt“ enn um 20 prósent kaloría í máltíðinni.

Natríum

Samsetning fitu, sykurs og mikið af natríum (salti) getur gert skyndibita bragðbetra fyrir sumt fólk. En mataræði sem inniheldur mikið af natríum getur leitt til vökvasöfnun og þess vegna geturðu fundið fyrir uppþembu, uppþembu eða bólgu eftir að borða skyndibita.

Mataræði hátt í natríum er einnig hættulegt fólki með blóðþrýstingsskilyrði. Natríum getur hækkað blóðþrýstinginn og lagt streitu á hjarta þitt og hjarta- og æðakerfi.

Samkvæmt einni rannsókn vanmeta um 90 prósent fullorðinna hversu mikið natríum er í skyndibitamatnum.

Rannsóknin kannaði 993 fullorðna og kom í ljós að ágiskanir þeirra voru sex sinnum lægri en raunverulegur fjöldi (1.292 milligrömm). Þetta þýðir að mat á natríum var meira en 1.000 mg.

Hafðu í huga að AHA mælir með því að fullorðnir borði ekki meira en 2.300 milligrömm af natríum á dag. Ein skyndibitamáltíð gæti haft helminginn af dagsins virði.

Áhrif á öndunarfæri

Umfram hitaeiningar frá skyndibitamáltíðum geta valdið þyngdaraukningu. Þetta getur leitt til offitu.

Offita eykur hættuna á öndunarerfiðleikum, þar á meðal astma og mæði.

Aukakílóin geta þrýst á hjarta þitt og lungu og einkenni geta komið fram jafnvel með lítilli áreynslu. Þú gætir tekið eftir öndunarerfiðleikum þegar þú ert að ganga, ganga stigann eða æfa.

Hjá börnum er hættan á öndunarerfiðleikum sérstaklega skýr. Ein rannsókn leiddi í ljós að börn sem borða skyndibita að minnsta kosti þrisvar í viku eru líklegri til að fá astma.

Áhrif á miðtaugakerfið

Skyndibiti gæti fullnægt hungri til skemmri tíma litið, en langtímaárangur er minna jákvæður.

Fólk sem borðar skyndibita og unnar sætabrauð er 51 prósent líklegra til að fá þunglyndi en fólk sem borðar ekki þennan mat eða borðar mjög lítið af því.

Áhrif á æxlunarfæri

Innihaldsefni í ruslfæði og skyndibita geta haft áhrif á frjósemi þína.

Ein rannsókn leiddi í ljós að unnar matvörur innihalda þalöt. Ftalöt eru efni sem geta truflað hvernig hormón starfa í líkama þínum. Útsetning fyrir miklu magni þessara efna gæti leitt til æxlunarvandamála, þar með talið fæðingargalla.

Áhrif á skjalakerfið (húð, hár, neglur)

Maturinn sem þú borðar getur haft áhrif á útlit húðarinnar, en það er kannski ekki maturinn sem þig grunar.

Í fortíðinni hefur súkkulaði og feitur matur eins og pizzur tekið á sig sökina á unglingabólubrotum, en samkvæmt Mayo Clinic eru það kolvetni. Kolvetnarík matvæli leiða til blóðsykurs toppa og þessi skyndilegu stökk í blóðsykursgildi geta komið af stað unglingabólum. Uppgötvaðu matvæli sem hjálpa til við að berjast gegn unglingabólum.

Börn og unglingar sem borða skyndibita að minnsta kosti þrisvar í viku eru einnig líklegri til að fá exem, samkvæmt einni rannsókn. Exem er húðsjúkdómur sem veldur ertingu í bólgnum, kláða húð.

Áhrif á beinakerfi (bein)

Kolvetni og sykur í skyndibita og unnum mat getur aukið sýrur í munninum. Þessar sýrur geta brotið niður enamel úr tönnum. Þegar tannglerra hverfur geta bakteríur gripið um sig og holur geta myndast.

Offita getur einnig leitt til fylgikvilla með beinþéttleika og vöðvamassa. Fólk sem er of feit hefur meiri hættu á að detta og beinbrotna. Það er mikilvægt að halda áfram að æfa til að byggja upp vöðva, sem styðja beinin, og viðhalda hollt mataræði til að lágmarka beinatap.

Áhrif skyndibita á samfélagið

Í dag eru fleiri en 2 af hverjum 3 fullorðnum í Bandaríkjunum álitnir of þungir eða of feitir. Meira en þriðjungur barna á aldrinum 6 til 19 ára er einnig talinn of þungur eða of feitur.

Vöxtur skyndibita í Ameríku virðist falla saman við vöxt offitu í Bandaríkjunum. The Obesity Action Coalition (OAC) greinir frá því að fjöldi skyndibitastaða í Ameríku hafi tvöfaldast síðan 1970. Fjöldi offitusjúkra Bandaríkjamanna hefur einnig meira en tvöfaldast.

Þrátt fyrir tilraunir til að vekja athygli og gera Bandaríkjamenn að snjallari neytendum, kom í ljós í einni rannsókn að magn hitaeininga, fitu og natríums í skyndibitamat er að mestu óbreytt.

Þar sem Bandaríkjamenn verða önnum kafnir og borða oftar gæti það haft skaðleg áhrif fyrir einstaklinginn og heilbrigðiskerfi Bandaríkjanna.