Hvað er frjálst svið kjúklingur?

Efni.

• Hvað er frjálst svið kjúklingur?
• Aðrir kjúklingakostir
• Hefðbundinn eða frjálst kjúklingur
• Hvar á að kaupa frjálst svið kjúkling
• Aðalatriðið

Samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA) borðar hver Bandaríkjamaður um það bil 94 pund af kjúklingi á ári (1).

Búist er við að neysla kjúklinga muni aukast á næstu árum og með þessu fylgir aukin vitund neytenda um aðstæður þar sem kjúklingar eru ræktaðir (2).

Þegar þú verslar kjúkling gætir þú verið að velta fyrir þér hvað merkimiðið „frjáls svið“ þýðir.

Þessi grein fjallar um hvað er frjálst kjúklingur, hvernig hann er í samanburði við venjulega alinn kjúkling og hvar hann er að finna.

Hvað er frjálst svið kjúklingur?

Þegar þú sérð frjálst kjúkling í matvörubúðinni, þá er það skynsamlegt ef þú gerir ráð fyrir að kjúklingnum hafi verið frjálst að beit í grösugu haga. Samt er það ekki alltaf raunin.

Samkvæmt USDA, hænur sem merktar eru „frjáls svið“ hljóta að hafa haft aðgang að utan (3).

Í reglugerðinni er þó ekki tilgreint hversu stórt útisvæði þarf að vera eða hversu lengi hænurnar verða að hafa aðgang að því. Fyrir vikið er hægt að fjölmenna á hænur í litlu úti rými í nokkrar mínútur á dag og eiga enn rétt á að fá frímerki.

Það er heldur engin krafa um gerð útiláss. Þetta þýðir að í stað grass til að beitast á, geta hænurnar aðeins haft aðgang að litlu torgi af óhreinindum eða mölum.

Ennfremur, samkvæmt skýrslu sem gerð var af dýraverndarstofnun, gerir USDA ekki úttektir á aðstöðu til að athuga hvort úti sé rými. Reyndar komst skýrslan að því að mjög litlar sannanir eru nauðsynlegar til að styðja kröfur um aðgang úti (2, 4).

Hins vegar þýðir það ekki að allur frjálsra kjúklingur sé svindl. Reyndar veita margir bændur kjúklingum sínum nægan aðgang að grösugum útivistarsvæðum.

Svo þegar þú kaupir frísvæði kjúkling er mikilvægt að rannsaka hvaðan kjúklingurinn er kominn til að staðfesta gerð og magn útiveru sem veitt er.

Samkvæmt USDA verða kjúklingar með frjálst svið að hafa aðgang að úti. Hins vegar eru engar reglugerðir sem tilgreina gæði útisvæðisins eða hversu lengi hænur ættu að hafa aðgang að því á hverjum degi.

Aðrir kjúklingakostir

Til viðbótar við frjálst svið er hægt að bæta öðrum merkimiðum við kjúklingafurðir til að upplýsa neytendur um hvernig kjúklingurinn var alinn upp:

• Löggilt mannúðarfrí svið. Þessa merkimiða þarf að minnsta kosti 2 fermetra (u.þ.b. 0,2 fermetra) útiverði á hvern fugl með gróður til beitar. Kjúklingar verða að vera úti í að minnsta kosti 6 klukkustundir á dag, ef veður leyfir (5, 6).
• Löggiltur mannúðlegur haga reistur. Hver kjúklingur verður að hafa að minnsta kosti 10 fermetra lands til að reikast um og beit á. Oftast er varið úti en skjól verður að vera til fyrir hænurnar til að sofa í (5).
• Lífræn. Auk aðgangs úti allan ársins hring, æfingasvæði og skjól til að sofa í, er ekki hægt að meðhöndla hænur með sýklalyfjum og verður að fæða lífrænt fóður (7).

Þó að stundum sé dýrara, ef þú hefur áhyggjur af því hvernig kjúklingurinn sem þú vilt kaupa var alinn upp, gætirðu viljað velja vöru með einu af þessum þremur merkimiðum í staðinn.

Vottað mannúðlegt frísvæði og beitarhækkun, svo og lífræn merki, hafa strangari reglur um aðgang úti. Þeir geta verið betri kostur ef þú hefur áhyggjur af því hvernig kjúklingurinn sem þú kaupir var alinn upp.

Hefðbundinn eða frjálst kjúklingur

Fræðilega séð er að hækka frjálst kjúklinga betri fyrir kjúklingana og neytendurna samanborið við venjulega alin kjúklinga.

Hefðbundnar alnar kjúklingar eru geymdar inni, oft í búrum án aðgangs að úti, og gefnar venjulega kornfæði styrkt með vítamínum og steinefnum (8, 9).

Ein rannsókn á 400 kjúklingum kom í ljós að eftir 280 daga höfðu frjálst hænur marktækt betri stig fyrir göngu, fjaðrir, gagnlegar þarmabakteríur og kjötgæði en hefðbundnar hænur (9).

Önnur rannsókn leiddi í ljós að kjöt frá frísviði kjúklinga var marktækt lægra í fitu og hærra í próteini, járni og sinki, samanborið við kjöt frá hefðbundnum fuglum (10).

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að í báðum rannsóknum hafði fríhópurinn ótakmarkaðan aðgang að útivist. Ennfremur, í annarri rannsókninni, var útisvæðið gras fyrir hænurnar að beit á.

Það þýðir að vegna þess að USDA stýrir ekki tegund eða magni útiveruaðgangs sem krafist er, gæti þessi næringarávinningur ekki átt við allar kjúklingafurðir sem eru merktar sem frjáls svið.

Sýnt hefur verið fram á að ótakmarkaður útiaðgangur bætir velferð og næringarinnihald kjúklinga, en þar sem USDA stýrir nú ekki tegund utanaðkomandi aðgengis, þá eiga þessi kostir líklega ekki við um alla lausa kjúkling.

Hvar á að kaupa frjálst svið kjúkling

Til að forðast villandi frímerkjamerki er besti kosturinn þinn að kaupa frjálst svið kjúkling beint frá staðbundnum eða svæðisbundnum bónda, annað hvort á bænum sjálfum eða á markaði bóndans.

Þú gætir líka verið að finna staðbundið frísvæði kjúkling í slátrunarverslun á staðnum.

Annar staður til að leita að vottaðri Humane Free Range kjúklingi er í náttúruverslunum eins og Sprouts Farmers Market eða Whole Foods. Það fer eftir því hvar þú býrð, staðbundna matvöruverslunin þín gæti líka haft þær með.

Besta ráðið þitt til að finna frjálst svið kjúkling er á bændamarkaðnum á staðnum, slátrunarverslun eða sérvöruverslun eins og Whole Foods eða Sprouts. Það fer eftir þínu svæði, þú gætir líka fundið það í stærri matvöruverslunum.

Aðalatriðið

Þrátt fyrir það sem þú gætir séð fyrir þér, getur frjálst sviðamerkið á kjúklingafurðum verið villandi þar sem nú eru engar reglur um hvað „útiaðgangur“ verður að innihalda.

Sumir bændur veita hænunum sínum þýðingarmikinn aðgang að grösugu útivistarsvæði. Í þessum tilvikum eru kjúklingarnir ekki aðeins heilbrigðari, heldur getur kjöt þeirra einnig verið minna í fitu og meira í næringarefnum eins og próteini og sinki.

Ef þú hefur áhyggjur af því hvernig kjúklingurinn var alinn upp, þá er best að annað hvort að kaupa frjálst kjúkling frá sveitabæ eða leita að vörum með vottaðri Humane Free Range innsigli.

Að öðrum kosti, ef þú hefur efni á að eyða aðeins meira, skaltu velja lífræna eða vottaða hænsnakjúkling í staðinn.