Að anda að sér grillreyk er slæmt fyrir heilsuna

Efni.

• Hvernig á að útrýma grillreyk

Grillið er hagnýt og skemmtileg leið til að safna fjölskyldu og vinum til að fá sér máltíð heima, þó getur þessi tegund af starfsemi verið skaðleg heilsu þinni, sérstaklega ef það er gert oftar en 2 sinnum í mánuði.

Þetta er vegna þess að meðan á matreiðslu stendur losar kjötið fitu sem fellur á kolin og logana og veldur því að reykur birtist. Þessi reykur er venjulega gerður úr kolvetnum, tegund efnis sem einnig er í sígarettum og hefur verið skilgreindur sem hugsanlega krabbameinsvaldandi.

Þegar kolvetni er andað að sér með reyk geta þau náð fljótt í lungun og ertið veggi og valdið litlum breytingum á DNA frumna sem með tímanum geta valdið stökkbreytingum sem geta orðið að krabbameini.

Vita einnig áhættuna af því að borða brennt mat.

Hvernig á að útrýma grillreyk

Því meira sem reykur er, því meira magn kolvetna í loftinu og því meiri hætta á lungnakvilla, sérstaklega hjá fólki sem vinnur á veitingastöðum eða hefur oft grill.

Í þessum tilfellum eru nokkrar varúðarráðstafanir sem hægt er að nota til að draga úr snertingu við krabbameinsvaldandi efni, svo sem:

• Marínera kjötið með rósmarín, timjan eða pipar: kryddið kemur í veg fyrir að fitan leki á kolin við grillið, auk þess að auka bragðið;
• Foreldið kjötið í ofninum: fjarlægir hluta fitunnar og minnkar þann tíma sem kjötið þarf að vera á kolunum og minnkar reykinn;
• Settu álpappír undir kjötið: svo að fitan dreypi ekki á loganum eða kolunum og forðist reykinn.

Að auki er mikilvægt að forðast að komast of nálægt grillinu meðan kjötið er að grilla og, þegar mögulegt er, hafa grillveislu úti á stað með litlum vindi, til að draga úr hættu á að anda að sér reyk. Annar möguleiki er að setja útblástursviftu nálægt grillinu til að soga út reykinn áður en honum er dreift í loftið.