5 heilbrigðir kostir þess að bæta selleríi við mataræðið

Efni.

• 1. Sellerí er frábær uppspretta mikilvægra andoxunarefna.
• 2. Sellerí dregur úr bólgu.
• 3. Sellerí styður meltinguna.
• 4. Sellerí er ríkt af vítamínum og steinefnum með lágan blóðsykursvísitölu.
• 5. Sellerí hefur basísk áhrif.
• Ráð til að kaupa og geyma sellerí
• Selleríuppskriftir
• Rjómi af sellerí súpu
• Sellerí salat með piparrót og sellerírót
• Maurar á stokk
• Grein heimildir

Með aðeins 10 kaloríum í stilk getur fullyrðing sellerísins um frægð verið sú að það hafi löngum verið talið kaloríusnautt „mataræði“.

En stökk, krassandi sellerí hefur í raun fjölda heilsufarslegra bóta sem geta komið þér á óvart. Hér eru fimm ástæður sem þú ættir að íhuga að bæta sellerí við mataræðið, auk nokkurra uppskrifta til að gera það auðvelt.

1. Sellerí er frábær uppspretta mikilvægra andoxunarefna.

Andoxunarefni vernda frumur, æðar og líffæri gegn oxunarskaða.

Sellerí inniheldur C-vítamín, beta karótín og flavonoids, en það eru að minnsta kosti 12 tegundir af andoxunarefnum næringarefna sem finnast í einum stöngli. Það er líka dásamlegur uppspretta fituefnaefna, sem hefur verið sýnt fram á að draga úr tilvikum bólgu í meltingarvegi, frumum, æðum og líffærum.

2. Sellerí dregur úr bólgu.

Langvarandi bólga hefur verið tengd mörgum sjúkdómum, þar á meðal liðagigt og beinþynningu. Sellerí og sellerífræ hafa um það bil 25 bólgueyðandi efnasambönd sem geta veitt vörn gegn bólgu í líkamanum.

3. Sellerí styður meltinguna.

Þó að andoxunarefni þess og bólgueyðandi næringarefni bjóði vernd í öllu meltingarvegi, þá getur sellerí boðið upp á sérstakan ávinning fyrir magann.

Sýnt hefur verið fram á fjölsykrur sem byggir á pektíni í selleríi, þar á meðal efnasambandi sem kallast apiuman, til að draga úr magasárum, bæta slímhúð magans og stilla maga seytingu í dýrarannsóknum.

Og svo er það mikið vatnsinnihald sellerí - næstum 95 prósent - auk rausnarlegra leysa og óleysanlegra trefja. Allir þessir styðja heilbrigðan meltingarveg og halda þér reglulega. Einn bolli af sellerístöngum hefur 5 grömm af matar trefjum.

4. Sellerí er ríkt af vítamínum og steinefnum með lágan blóðsykursvísitölu.

Þú munt njóta vítamína A, K og C, auk steinefna eins og kalíums og fólats þegar þú borðar sellerí. Það er líka lítið af natríum. Auk þess er það blóðsykursstuðullinn lítill, sem þýðir að það hefur hæg, stöðug áhrif á blóðsykurinn.

5. Sellerí hefur basísk áhrif.

Með steinefnum eins og magnesíum, járni og natríum getur sellerí haft hlutleysandi áhrif á súr matvæli - svo ekki sé minnst á þá staðreynd að þessi steinefni eru nauðsynleg fyrir nauðsynlegar líkamsstarfsemi.

Ráð til að kaupa og geyma sellerí

• Traustir stilkar. Leitaðu að selleríi sem hefur sterka, upprétta stilka. Þeir ættu að smella auðveldlega þegar þú dregur í þær, ekki beygja.
• Skörp lauf. Laufin ættu að vera stökk og fersk, allt frá lit til fölgrænn. Forðist sellerí með gulum eða brúnum plástrum.
• Bíddu eftir að höggva. Saxið sellerí rétt áður en eldað er eða borið fram til að viðhalda næringarefnum. Jafnvel sellerí sem hefur verið saxað og geymt í örfáar klukkustundir tapar næringarefnum.
• Gufu það. Gufusoðið sellerí heldur bragði og næstum öllum næringarefnum.
• Borðaðu á fimm til sjö dögum. Borðaðu ferskt sellerí innan fimm til sjö daga til að njóta hámarks næringarávinninga.
• Borðaðu laufin. Ekki farga laufunum - það er þar sem sellerí hefur mest kalsíum, kalíum og vítamín C. En vegna þess að þau geyma ekki vel skaltu neyta sellerílaufs innan sólarhrings frá kaupum.

Auk margra heilsubóta er sellerí fjölhæfur grænmeti. Þú getur borðað það hrátt eða soðið og það er frábær viðbót við smoothies, hrærið kartöflur, súpur og safa. Sellerí er einnig hægt að gufa eða baka.

Selleríuppskriftir

Njóttu heilbrigðra ávinninga af selleríi með því að prófa þessar uppskriftir.

Rjómi af sellerí súpu

Slétt og bragðmikil, þessi súpa kemur fljótt saman.

• 1/4 bolli smjör
• 1 lítill gulur laukur, smátt saxaður
• 2 bollar sellerí, smátt saxað
• 1 stór hvítlauksrif, hakkað
• 1/3 bolli hveiti
• 1 1/2 bolli kjúklingakraftur
• 1 1/2 bolli nýmjólk
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sykur
• 1/8 tsk nýmalaður svartur pipar

Bræðið smjör við meðalháan hita í þungbotna potti. Soðið lauk, sellerí og hvítlauk þar til það er gegnsætt, um það bil fimm til sjö mínútur. Bætið við hveiti og eldið eina mínútu.

Bætið kjúklingakrafti og mjólk út í, hrærið þar til það er slétt. Auktu hitann og færðu blönduna að malla. Lækkaðu hitann í miðlungs, bætið við hráefnunum sem eru eftir og látið malla í yfirbroti í um 15 mínútur.

Saltið eftir smekk.

Sellerí salat með piparrót og sellerírót

Einföld en listileg, þessi uppskrift færir áhugaverðu áferð og bragði í venjulega salatið.

• 1 meðalstór sellerírót
• 10 sellerístönglar, þunnir í sneiðar
• 1/2 bolli selleríblöð
• 1 skalottlaukur, þunnur skorinn í hringi
• 1 msk sítrónubörkur
• 1 msk tilbúinn piparrót
• 1/2 bolli ólífuolía
• 3 msk ferskur sítrónusafi
• 1 bolli steinselja, pakkað
• salt
• ferskur malaður svartur pipar

Afhýðið og helmingið sellerírótina og notið síðan mandólín til að sneiða helminginn þunnt. Skerið hinn helminginn í eldspýtustokka. Sameinuðu sellerírót með sellerístönglum, skalottlauk, sítrónubörkum og piparrót.

Kryddið með salti og pipar, hentu síðan til að sameina. Leyfið að hvíla sig í um það bil 10 mínútur. Á meðan þeyttu olíu og sítrónusafa. Kryddið með salti og pipar.

Dreypið yfir grænmeti, toppið síðan með sellerílaufum og parley, hentu til að sameina.

Maurar á stokk

Þessi uppskrift setur bragð á hefðina eftir skóla. Hafðu það klassískt með því að skipta út hnetusmjöri og rúsínum.

• 3 msk rjómaostur
• 2 sellerístönglar, snyrtir
• 1/4 bolli margs konar þurrkaðir ávextir

Dreifðu rjómaosti í holu hliðina á hverjum sellerístöngli og stráðu síðan þurrkuðum ávöxtum yfir.

Grein heimildir

• Sellerí (n.d.). Sótt af http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Sellerí salat með sellerírót og piparrót (2013, janúar). Sótt af http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Grænu lyfjahandbókin um náttúrulyf. Sótt frá https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Lyfjafræði% 20selery & f = ósatt
• Heimalagaður rjómi af sellerísúpu. (2014, 3. apríl). Sótt af http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Vatnsinnihald ávaxta og grænmetis. (1997, desember). Sótt af https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf