Eru þessi 10 „Health Halo“ matvæli raunverulega betri fyrir þig?

Efni.

• 1. Sykur í hráefni
• 2. Kókosolía
• 3. Hnetumjólkur
• 4. Sjávarsalt
• 5. Kaldpressaður safi
• 6. Agave nektar
• 7. Grasfóðrað nautakjöt
• 8. Villt veiddur lax
• 9. Grísk jógúrt
• 10. Glútenlaust korn
• Síðasta orð

Við getum öll séð hvers vegna gulrótarstangir gera hollara snarl en sælgætisstangir. Stundum er þó lúmskari munur á tveimur svipuðum vörum - sem þýðir að ein matur er merktur sem góður fyrir okkur, og hinn verður hent til hliðar sem slæmur eða óhollur kostur.

Þegar matvæli ratar í kanón heilsufæðisins - oft með snjallri, markvissri markaðssetningu - er því lýst sem „heilsubrjálæði“. Þessum matvælum er hrósað fyrir að vera betra fyrir líkama okkar en það er ekki alltaf ljóst nákvæmlega hvers vegna. Dæmi um þessi matvæli eru kókosolía, grísk jógúrt og sjávarsalt.

Við gætum leitað ósjálfrátt að þessum vörum án þess að vita í raun hvort sönnunargögn styðja yfirburði þeirra varðandi heilsuna.

Fyrir líkama þinn - og veskið þitt - er það þess virði að komast að því með vissu. Eru matvæli með heilsugeisla virkilega betri fyrir þig og eru þau þess virði að borga aukalega fyrir? Hérna eru útbreiðsla á tíu algengum vörum sem oft fá mikla heilsufar.

1. Sykur í hráefni

Við vitum öll að við ættum að skera niður viðbættan sykur. Er sykur í hráefni einhver undantekning? Nafn hans lætur það vissulega hljóma náttúrulegra en venjulegur sykur og brúnn litur og gróft áferð virðist benda til þess að hann sé í óbreyttu ástandi.

Það er rétt að Sugar in the Raw, tegund af túrbínadósykri, er minna unninn en hin hefðbundna hvíta tegund. Þó að hvítur sykur fari í hreinsunarferli til að fjarlægja náttúrulegan melassa, þá sleppir túrbínadosykur þessu skrefi og heldur melassanum og dekkri litnum.

Samt, þrátt fyrir minni vinnslu, þá er sykur í hráefninu ekkert öðruvísi en hvítur sykur þegar kemur að næringu. Báðir samanstanda af sameindinni súkrósa, einfalt kolvetni sem inniheldur fjórar kaloríur í gramminu. Þeir telja einnig sem viðbættan sykur.

Að borða of mikið af sykri tengist þyngdaraukningu, hjartasjúkdómum, holum og öðrum heilsufarsvandamálum. Svo, þó að þú kýst frekar bragðið eða hraðari leysanleika sykurs í hráefni, þá ætti að nota það sparlega.

2. Kókosolía

Helsta stoðin í heilsufæðishreyfingunni, kókoshnetuolía hefur verið álitin læknandi fyrir fjölda heilsufars, allt frá þurri húð til litaðra tanna. En árið 2017 vakti bandaríska hjartasamtökin bylgjur með skýrslu sem kom í ljós að kókosolía hækkar magn lágþéttni lípóprótein (LDL) kólesteróls, sem er þekktur þáttur í þróun hjartasjúkdóms. Kókosolía er enn talin mettuð fita.

Samkvæmt bandarískum hjartasamtökum ætti að neyta mettaðrar fitu við 5 prósent til 6 prósent af heildar kaloríum.

Svo, er kókosolía góð viðbót við smoothies og hrærið? „Þó að lítið magn af kókosolíu geti skilað HDL kólesterólgildum einhverjum ávinningi, þá er þörf á meiri rannsóknum til að skilja hlutverk kókosolíu í hjartaheilsusamlegu mataræði,“ segir Kris Sollid, RD, yfirmaður næringarsamskipta við Alþjóða matvælaráðið. (IFIC) Grunnurinn.

Í grundvallaratriðum þýðir það ekki að þú getir tvöfaldað magn kókosolíu sem þú notar vegna þess að það er „betra“ fyrir þig. "Ef þú nýtur bragðsins af kókosolíu skaltu nota það sparlega í stað smjörs eða styttingar, eða parað við aðrar matarolíur," segir Sollid.

3. Hnetumjólkur

Hnetumjólk er oft að finna í heilsufæðishlutanum í matvöruversluninni þinni og þakin snjöllu vörumerki og eykur heilsu þeirra í geislabaug. Það fer eftir því hvernig vörumerkið er unnið og styrkt, hnetumjólk getur í raun verið holl, þar sem hún inniheldur oft mikið af kalsíum, D-vítamíni, E-vítamíni og jafnvel trefjum - með mjög fáum kolvetnum og kaloríum.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að nema þú ert með ofnæmi fyrir fæðu eða óþol er það líklega ekki nauðsynlegt heilsu þinni í staðinn fyrir hnetumjólk fyrir kúamjólk. Mjólkurmjólk býður upp á mikið próteininnihald og gerjaðar mjólkurafurðir, eins og kefir eða jógúrt, innihalda nokkur probiotics sem gagnast heilsu í þörmum.

Í stað þess að velja á milli kúamjólkur og hnetumjólkur getur verið gagnlegra að hugsa um þær sem tvær aðskildar fæðutegundir með mismunandi tegundir næringargildis. Það fer eftir næringarþörfum þínum, það gæti ekki verið þess virði að skella út 5 $ aukalega fyrir flottu möndlumjólkina þegar venjuleg kúamjólk gerir það.

Það er líka mikilvægt að hafa í huga viðbættan sykur í mörgum hnetumjólkum. Best er að kaupa ósykraða hnetumjólk, eða ef þú vilt smá bragð skaltu velja ósykraða vanillumjólk.

4. Sjávarsalt

Einfalt gamalt borðsalt hljómar ansi prosaískt miðað við salt sem kom úr sjónum. En er næringarmunur á venjulegu salti sem þú getur fengið fyrir minna en $ 1 og dýrari sjósölt?

Næringarefnið sem er mest áhyggjuefni fyrir flesta í salti er auðvitað natríum. Sjávarsalt, borðsalt og önnur sérstök sölt eins og kosher eða Himalayan bleikt salt innihalda öll um það bil 40 prósent af natríum. Svo af heilsufarsástæðum eins og háþrýstingi eða nýrnasjúkdómi sem þarfnast minnkunar á natríuminntöku, skiptir það í raun ekki máli hvað þú velur.

Það er mögulegt að sjávarsalt geti innihaldið meira magn af öðrum steinefnum eins og kalíum, kalsíum og magnesíum, en þessi munur er líklega í lágmarki. Svo hvort sem þú sprautar þig í fínum, bleikum lituðum kristöllum eða kaupir venjulegt gamalt dót, vertu viss um að nota saltið sparlega - sérstaklega ef þú þarft að fylgjast með natríum þínu.

5. Kaldpressaður safi

Fyrir hressandi drykk eftir morgunjógaið þitt eða Pilates er kaldpressaður safi um það bil töffari og hann gerist.

Þessi vinsæli drykkur er búinn til með vökvapressu til að ná hámarks magni vökva úr ferskum afurðum án þess að nota hita - þess vegna „kuldinn“ í nafni þess. Hugmyndin gengur út á það að án þess að verða fyrir hita eða lofti haldi safinn öllum næringarefnum úr upprunalegum ávöxtum og grænmeti.

Samkvæmt IFIC eru þó engar birtar rannsóknir sem styðja fullyrðingar um að næringarefni hita og loftsafa úr ávöxtum og grænmeti. Og ef kaldpressaður safi virðist aðlaðandi vegna takmarkaðrar vinnslu hans, vertu meðvitaður um að þetta er ekki alltaf raunin.

„Mikið af kaldpressuðum safa á markaðnum hefur farið í viðbótar gerilsneyðingu sem er þekkt sem,“ segir Alyssa Pike, RD, framkvæmdastjóri næringarsamskipta IFIC.

Svo ekki sé minnst á, jafnvel ógerilsneyddur safi getur innihaldið skaðlegar bakteríur, svo þeir eru óöruggar fyrir barnshafandi konur. Vönduð innihaldsefni eru líklega betri vísbending um heilsu en hvort safi var unninn kaldur eða heitur. Vertu viss um að lesa merkimiða vandlega.

6. Agave nektar

Agave nektar, safnaður úr safa eyðimerkur agave plöntunnar, hefur náð vinsældum fyrir lágan sykurstuðul (GI) - tala sem mælir hversu hratt matvæli hækka blóðsykur.

Agave nektar er fyrst og fremst gerður úr frúktósa, sem hækkar ekki blóðsykur á sama hátt og glúkósinn sem finnast í öðrum sætuefnum. Samanborið við GI 50 til 60 í hlynsírópi og hunangi, þá lítur agave nektar GI af 20 ansi glæsilega út.

Hins vegar getur matur með mikið af frúktósa valdið heilsufarsvandamálum með tímanum. Þegar þau eru notuð til lengri tíma geta þau stuðlað að insúlínviðnámi og slæmri lifrarheilsu, aukið slæmt kólesteról og leitt til umfram magafitu.

„Vegna hærra frúktósainnihalds er agave sætara en sykur eins og hunang og hlynsíróp,“ segir Sollid. Vegna aukinnar sætu gætirðu endað með því að nota minna agave nektar en hlynsíróp á pönnukökurnar þínar. „En næringarfræðilega séð eru öll sykur svipuð. Þess vegna er almenn leiðsögn um mataræði að takmarka neyslu allra uppspretta viðbætts sykurs frekar en að ákvarða neinn sérstaklega. “

7. Grasfóðrað nautakjöt

Grasfóðrað nautakjöt er þekkt fyrir jákvæð áhrif á jörðina. Er það líka betra fyrir heilsuna? Það virðist vera af nokkrum ástæðum.

Í fyrsta lagi hefur nautakjöt, sem gefið er í gras, tilhneigingu til að vera grennra en nautakjöt sem hefð hefur verið venjulega alið upp með minni einómettaðri fitu. Og það er verulegur munur á annarri fitu líka.„Grasfóðrað nautakjöt inniheldur meira af omega-3 en kornfóðrað nautakjöt,“ segir Pike. Þessar gagnlegu fitur hafa verið tengdar við lægri blóðþrýsting, minni bólgu og betri heilaheilsu.

Að auki hefur kjöt frá kúm sem fæða grasfæði tilhneigingu til að hafa hærri gildi tiltekinna örefna og andoxunarefna. Einn komst að því að E-vítamín var hærra í grasfóðri en nautakjöti sem fengu blandað mataræði. „Grasfóðrað nautakjöt inniheldur einnig undanfara A-vítamíns, svo sem beta-karótín,“ segir Pike. Svo, þessi heilsu halo matur getur verið þess virði að auka dollara.

Hins vegar er einn afli: Nautakjöt sem merkt er „grasfóðrað“ kemur frá kúm sem hafa kannski aðeins fengið gras á einum stað eða fengið viðbótarkorn. Aðeins nautakjöt sem merkt er „grasfrágengið“ kemur frá kúm sem hafa ekkert borðað gras nema allt sitt líf. Ef þú hefur einhverjar spurningar skaltu bara spyrja slátrarann ​​þinn.

8. Villt veiddur lax

Eins og með grasfóðrað nautakjöt, stafar ákvörðunin um að kaupa villtan lax oft af umhverfissjónarmiðum. Þó að val á sjálfbærum mat sé göfugt mál, þá er spurningin hvort þessi fisktegund státi í raun af betri næringarefnum.

Mikill næringarmunur hefur verið greindur á villtum veiddum laxi og eldislaxi. Lax sem veiddur er í náttúrunni hefur venjulega færri hitaeiningar, minni fitu, meira járn og minna natríum. Hins vegar hefur eldislax tilhneigingu til að hafa meira af omega-3 og omega-6 fitusýrum. Svo það fer í raun eftir þörfum þínum og óskum. Ef þú kaupir eldislax skaltu ganga úr skugga um að hann sé frá álitnum uppruna sem inniheldur sjálfbærar veiðiaðferðir.

Til að komast að sannleikanum um laxinn sem þú kaupir skaltu lesa merkimiða á pökkuðum fiski. Eða, ef þú kaupir lax úr sjávarréttaborðinu í matvöruversluninni, ekki vera hræddur við að spyrja spurninga um uppruna fisksins og næringargildi.

9. Grísk jógúrt

Almennt hefur jógúrt með réttu unnið sér inn heilsuþrá. Fyllt með kalsíum og lifandi og virkum menningarheimum, það gerir frábært mataræði - svo framarlega sem það er ekki pakkað með sykri og gervibragði. Veitir grískur aukinn ávinning? Það fer eftir ýmsu.

Vegna einstakrar vinnslu þess inniheldur grísk jógúrt meira prótein en hefðbundin jógúrt - allt að tvöfalt meira í sumum vörumerkjum. Það er líka oft verulega lægra í kolvetnum. Ef þú hefur áhyggjur af því að stjórna næringarefnum þínum til að fá meira prótein og færri kolvetni, þá gæti grísk jógúrt verið skynsamlegt val.

Á hinn bóginn eru vörumerki mjög mismunandi hvað varðar innihald kalsíums og D-vítamíns, og það er engin matvælastofnun (FDA) sem jógúrt getur kallað sig gríska. Lestu jógúrtmerki til að ákvarða hvaða fjölbreytni hentar heilsumarkmiðum þínum.

10. Glútenlaust korn

Þessa dagana gætir þú haldið að glúten sé skítlegt orð. Slæm pressa í kringum glúten og geysivinsælt glútenlaust mataræði kann að hafa sannfært neytendur um að þetta prótein sem finnast í hveiti, byggi og rúgi sé í eðli sínu slæmt fyrir heilsuna.

Staðreyndin er þó að flestir íbúanna þurfa ekki að forðast glúten. Aðeins um það bil 1 prósent þjóðarinnar er með blóðþurrðarsjúkdóm, sjálfsnæmissjúkdóminn sem krefst þess að glúten sé útrýmt að fullu og einhvers staðar af reynslu sem ekki er glútenóþol.

Nema þú hafir læknisfræðilega ástæðu til að forðast glúten, eða ert með óþol, þá eru þessi dýru glútenlausu brauð, pasta, smákökur og aðrar vörur óþarfar - og eru kannski ekki eins næringarríkar og hliðstæða glúten þeirra.

Margar glútenlausar vörur eru framleiddar með hrísgrjónumjöli eða kartöflu sterkju, sem innihalda minna af trefjum, próteini, járni og magnesíum en heilhveiti. A komst að því að aðeins 5 prósent af glútenlausu brauði voru styrkt með helstu næringarefnum kalsíum, járni, níasíni og þíamíni.

Að auki, til að bæta upp glútenið sem venjulega veitir matvæli eins og sætabrauð eða brauð ánægjulegan seigju, geta þessar vörur innihaldið viðbætta fitu, sætuefni eða aukaefni.

Neysla á heilkornum hefur verið með minni hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og dánartíðni af öllum orsökum. Svo, fyrir flest okkar, hveiti, bygg og rúgur eru frábærar fæðubótarefni, glúten og allt.

Síðasta orð

Þegar kemur að því að eyða harðunnu mataráætlun í hollan mat er þekking máttur. Að ákvarða hvort matur hafi sannarlega unnið sér inn heilsuhalóann getur hjálpað þér að ákveða hvenær eitthvað er þess virði að auka peningana fyrir heilsuna þína - og hvenær ekki.

Sarah Garone, NDTR, er næringarfræðingur, lausamaður heilsuhöfundur og matarbloggari. Hún býr með eiginmanni sínum og þremur börnum í Mesa, Arizona. Finndu hana deila jarðbundnum upplýsingum um heilsu og næringu og (aðallega) hollar uppskriftir á A Love Letter to Food.