Geturðu farið hátt í múskat? Af hverju þetta er ekki góð hugmynd

Efni.

• Yfirlit
• Hvað er myristicin?
• Áhrif múskat eitrun
• Hættur af múskat eitrun
• Takeaway

Yfirlit

Múskat, einnig þekkt sem Myristica fragrans, er algengt matreiðslukrydd sem er þekkt fyrir heitt bragð og sætan smekk.

Indónesía er heimili muskattrjásins. Þetta tré vex ávöxt sem heldur mjólkursykjunni. Eftir uppskeru ávaxtanna er hægt að þurrka fræið í nokkrar vikur. Þessa þurrkaða hnetu er síðan hægt að nota til að búa til kryddið sem við þekkjum svo vel.

Vinsælasta matreiðslu notkun múskat inniheldur:

• bakaðar vörur eins og puddingar og bökur
• bragðmiklar rétti og sósur
• klassískir drykkir eins og eggjahneta

Þú gætir líka rekist á sögusagnir um að múskat geti orðið þér hátt. Þó að þetta gæti verið rétt, þá er meira af sögunni.

Við skulum kanna vísindin á bak við orsök „múskat mikið“, sem og áhætturnar sem fylgja því að nota þetta krydd af afþreyingu.

Hvað er myristicin?

Efnið sem ber ábyrgð á „háu“ af völdum múskat er þekkt sem myristicin. Myristicin er efnasamband sem finnst náttúrulega í ilmkjarnaolíum ákveðinna plantna, svo sem steinselju, dilli og múskati.

Myristicin er einnig að finna í mismunandi kryddi. Það samanstendur af flestum efnafræðingum úr múskatolíu og er að finna í mestu magni þessa krydds. Í mannslíkamanum framleiðir sundurliðun myristicins efnasamband sem hefur áhrif á taugakerfið.

Peyote er önnur þekkt plöntu þar sem efnasambandið, meskalín, virkar á svipaðan hátt og myristicin í múskati. Bæði mescaline og myristicin hafa áhrif á miðtaugakerfið (CNS) með því að auka taugaboðefnið noradrenalín.

Þessi áhrif á miðtaugakerfið eru það sem að lokum leiðir til aukaverkana eins og ofskynjanir, sundl, ógleði og fleira.

Áhrif múskat eitrun

Rannsóknir á múskat eitrun eru dreifðar. En það eru handfylli af rannsóknum og tilfellaskýrslum um sumar af þeim hættulegu aukaverkunum sem neyta of mikið af myristicin.

Fyrstu fullyrðingarnar um „eitrun“ af múskati ná aftur til 1500 ára aldurs, eftir að barnshafandi kona hafði borðað meira en 10 múskathnetur. Það var ekki fyrr en á 19. öld sem rannsóknir fóru að kanna áhrif mýristicins úr múskat á miðtaugakerfið.

Í einni tilvikaskýrslunni kvartaði 18 ára kona kvarta yfir ógleði, sundli, hjartsláttarónotum og munnþurrki, meðal annarra einkenna. Þrátt fyrir að hún hafi ekki greint frá ofskynjunum, minntist hún á tilfinningu eins og hún væri í ástarsögulegu ástandi.

Síðar kom í ljós að hún hafði neytt næstum 50 grömm (g) af múskati í formi milkshake u.þ.b. 30 mínútum áður en einkenni hennar hófust.

Í miklu nýlegri rannsókn, fannst 37 ára kona að upplifa einkenni eitrunar myristicin eftir að hafa neytt aðeins teskeiðar (u.þ.b. 10 grömm) af múskati. Einkenni hennar voru einnig sundl, rugl, þreyta og afar munnþurrkur.

Í báðum tilvikum komu einkennin fram innan nokkurra klukkustunda og tefldu í u.þ.b. 10 klukkustundir. Báðir einstaklingarnir voru látnir lausir eftir athugun og náðu fullum bata.

Þrátt fyrir að þessi tilfelli virðist sjaldgæf, kom í ljós yfir 30 skjöluð tilfelli af múskat eitrun við endurskoðun á fræðiritum frá eiturstöðinni í Illinois á 10 ára tímabili. Greining á gögnum kannaði bæði ásetna og óviljandi váhrif, svo og milliverkanir við lyf sem leiddu til eiturverkana.

Rannsóknin leiddi í ljós að tæplega 50 prósent tilvika voru af ásetningi, þar sem aðeins 17 voru óviljandi útsetningar. Stærsti hópurinn af fólki sem var ósjálfrátt verða fyrir eitrun af múskati voru börn undir 13 ára aldri.

Algengustu einkennin í tíu ára endurskoðuninni voru:

• ofskynjanir
• syfja
• sundl
• munnþurrkur
• rugl
• krampa (í tveimur tilvikum)

Sumar af öðrum athyglisverðum aukaverkunum voru öndunar-, hjarta- og magasjúkdómur.

Hættur af múskat eitrun

Þó að múskat gæti virst eins og auðveld leið til að gera tilraunir með að verða hátt, þá er myristicin ótrúlega öflugt og hættulegt efnasamband þegar það er tekið í miklu magni.

Til viðbótar við skammtímaáhrif eitrunar á múskat, þá eru miklu hættulegri hættu á að neyta of mikið af þessu kryddi. Í sumum tilvikum hafa eitraðir skammtar af myristicini valdið líffærabilun. Í öðrum tilvikum hefur ofskömmtun múskat verið tengt við dauðann þegar það er notað í samsettri meðferð með öðrum lyfjum.

Hægt er að nota lítið magn af múskati á öruggan hátt við matreiðslu. Flestar uppskriftir kalla aðeins á um það bil 1/4 til 1/2 teskeið af múskati í hverri uppskrift. Þessum uppskriftum er oft skipt upp í marga skammta, þannig að raunveruleg útsetning fyrir múskati er mjög óveruleg.

Samkvæmt gögnum frá Poison Center í Illinois eru jafnvel 10 grömm (u.þ.b. 2 teskeiðar) af múskati nóg til að valda einkennum um eiturhrif. Í skömmtum sem eru 50 grömm eða meira, verða þessi einkenni alvarlegri.

Eins og öll önnur lyf geta hætturnar af ofskömmtun múskat komið fram, sama hvernig fæðingaraðferðin er. Samkvæmt lyfjagjafarafli Háskólans í Utah geta mismunandi inntökuaðferðir haft áhrif á hversu fljótt það tekur fyrir virku efnasamböndin að ná til heilans.

Innöndun, eða reykingar, er ein fljótasta fæðingaraðferðin. Það að sprauta lyfi beint í æð er það næst fljótlegasta. Hægasta afhendingaraðferð lyfs eða efnasambands er með því að neyta efnisins til inntöku.

Vegna þessa verða hætturnar við neyslu myristicin svo miklu líklegri fyrir þá sem kjósa að nota aðrar fæðingaraðferðir, svo sem innöndun eða inndælingu.

Takeaway

Eins og á við um öll eitruð efni, vegur áhættan nánast alltaf upp ávinninginn. Áður en þú íhugar að nota múskat sem afþreyingarefni til að verða hátt, skaltu skilja að það er alvarleg áhætta í tengslum við eituráhrif á myristicin, þar með talið líffærabilun og jafnvel dauða.

Fyrir þá sem leita að forðast óviljandi ofskömmtun af múskati skaltu íhuga að það sé öruggt að elda með múskati í litlu magni. Svo skaltu ekki hika við að njóta þess bolla af eggjahnetu eða sneið af krydduðum kökum - að sjálfsögðu í hófi.