Hversu slæm og góð kolvetni hafa áhrif á heilann

Efni.

• Umsögn fyrir

Lágkolvetna, kolvetnaríkt, kolvetnalaust, glútenlaust, kornlaust. Þegar það kemur að því að borða heilbrigt, þá er alvarlegt kolvetnisrugl. Og það er engin furða-það virðist eins og í hverjum mánuði sé ný rannsókn sem segir þér að kolvetni drepi þig og fljótlega kemur ein sem segir að þau séu lækning við krabbameini. Þessi vika er ekkert öðruvísi. Tvær nýjar rannsóknir um áhrif kolvetna á heila okkar voru gefnar út: Ein segir að kolvetni séu lykillinn að greind manna; hinn segir kolvetni skaða andlega heilsu þína.

En allar þessar niðurstöður eru ef til vill ekki eins andstæðar og þær virðast í fyrstu. Í raun snýst þetta ekki um hvort þú ættir að borða kolvetni eða ekki, heldur hvað gerðir þú ættir að borða. (Sjá kolvetni án ástæðu: 8 matvæli verri en hvítt brauð.) "Ekki eru öll kolvetni búin til jafn," segir Sherry Ross, læknir, hjúkrunarfræðingur við Providence Saint John's Health Center í Santa Monica, Kaliforníu, og sérfræðingur í kvensjúkdómum. næringu, "sérstaklega þegar kemur að heilanum."

Ávinningurinn

Kolvetni er í raun að þakka fyrir snjallræði þitt: Ný rannsókn, sem birt var í The Quarterly Review of Biology greind með fornleifafræðilegum, mannfræðilegum, erfðafræðilegum, lífeðlisfræðilegum og líffræðilegum gögnum til að komast að því hvort neysla kolvetna var lykilatriði í þroska heila okkar síðastliðið milljón ár. Í ljós kemur að kartöflur, korn, ávextir og önnur holl sterkja geta verið ástæðan fyrir því að menn þróuðu stóra heila okkar í fyrsta sæti, segir aðalhöfundur Karen Hardy, Ph.D., vísindamaður við Universitat Autònoma de Barcelona sem sérhæfir sig í fornri næringu .

En þetta er ekki bara sögustund - sterkja er jafn mikilvæg fyrir heilsu heilans í dag. „Sterkjuð matvæli, eða kolvetni, eru aðalorkugjafi heilans og líkamans,“ útskýrir Hardy. "Þeir ættu að vera með í mataræðinu til að heila og líkama virki sem mest." (Einnig nauðsynlegt: 11 bestu fæðin fyrir heila þinn.)

Svo hvað er með slæmt orðspor?

Kolvetni hafa svo slæmt rapp vegna svarta sauðkindarinnar í næringarefnafjölskyldunni: unnin matvæli. Það er fágaður kolvetni, sérstaklega unnin ruslfæði, sem tengjast öllu frá hjartasjúkdómum til sykursýki (svo ekki sé minnst á þyngdaraukningu). Og hvergi er þetta meira áberandi en í heilanum, eins og sýnt er í nýrri nýrri rannsókn sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition. Vísindamenn frá Columbia University Medical Center komust að því að þátttakendur sem borðuðu hreinsuðustu kolvetnin voru líklegri til að vera þunglyndir. Hvernig eru þeir vissir um að það sé unnum matvælum að kenna? Vegna þess að hið gagnstæða var líka satt: Konur sem borðuðu meira af trefjum, heilkorni, grænmeti og ávöxtum - allt fullar af hollum, heilum kolvetnum - voru ólíklegri til að vera niðri í ruslinu. (Það sem þú nosh á getur haft mikil áhrif á tilfinningar þínar. Prófaðu þessar 6 matvæli til að laga skap þitt.)

Hvernig á að borða kolvetni

Það er rugl eins og þetta sem leiðir til þess að margar konur sleppa bara næringarefnahópnum öllum saman. En þessi ráðstöfun væri mistök. „Ótvírætt þarf heilinn okkar kolvetni til að virka,“ segir Ross. "Með tímanum getur ekki verið nóg af kolvetnum í mataræðinu sem getur aukið vandamál með grunn andlega starfsemi." Hún vitnar í rannsókn Tufts háskólans árið 2008 sem tengir lágkolvetnamataræði við minnisvandamál og hægan viðbragðstíma - fyrirbæri sem oft er í gríni nefnt „kolvetnaflensa“. Hins vegar hafa síðari rannsóknir sýnt að vitræn áhrif kolvetnaflensunnar eru skammvinn hjá flestum fullorðnum þar sem heilinn getur lagað sig að því að nota fitu til eldsneytis í stað glúkósa. (Sama með líkama þinn. Finndu út sannleikann um lágkolvetnaríkt mataræði.) Auk þess eru kolvetni sérstaklega gagnleg fyrir heila kvenna. "Þau eru sérstaklega nauðsynleg fyrir barnshafandi og mjólkandi mæður, sérstaklega fyrir heilsu barna sinna," segir Hardy.

Báðir sérfræðingarnir segja að forðast unnin einföld kolvetni (eins og sykur og hunang) og vera sérstaklega á varðbergi gagnvart þeim sem bera á sig sem „heilsufæði“, eins og sykurblauta korntegund og granólastangir. (Eitt fljótlegt bragð er að líta á merkimiðann og forðast allt sem inniheldur fleiri grömm af sykri en trefjum eða próteinum.) Fylltu þess í stað diskinn þinn með margs konar heilli, óunninni sterkju sem mun veita næringarefni sem eru nauðsynleg fyrir heilsu heilans.

Til að gera þetta mælir Hardy með því að fylgja fornum forfeðrum okkar og segja að, þvert á hina vinsælu paleo mataræðiskenningu, hafi mataræði þeirra ekki verið kolvetnislaust. Þess í stað gæddu þeir sig á hnetum, fræjum, grænmeti, hnýði og jafnvel innan á trjábörk til að fá hitaeiningar og næringarefni. Og þó að hún mæli ekki með því að naga gelta, baunir, hnetur og heilkorn, þá veita þau öll fólat og önnur B -vítamín sem, samkvæmt rannsókn frá Cambridge háskóla, eru mikilvæg fyrir þroska og starfsemi heilans. Að öðrum kosti bendir Ross á Miðjarðarhafsmataræðið sem gott nútímadæmi um hvernig eigi að halda jafnvægi á kolvetnum sem hluta af heilbrigðu mataræði. (Skoðaðu Miðjarðarhafsmataræði: Borðaðu þig að eilífu ungur.)

Þannig að hvort sem þú ert að fylgja mataræði fyrir hellakona, Miðjarðarhafsmataræði eða einfaldlega hreint mataræði byggt á heilum fæðutegundum, þá eru margir möguleikar til að fá heilaheilbrigð kolvetni á diskinn þinn. Og heilinn þinn mun ekki aðeins þakka þér, heldur munu bragðlaukar þínir líka. Komdu með sætu kartöflurnar!

Umsögn fyrir